1樓：何焱宇傑龍
主料豬後腿肉
1000g
江米2000g
輔料板栗
適量蛋黃
適量食鹽
適量蠔油
適量醬油
適量白酒
適量白糖
適量白胡椒粉
適量十三香
適量花椒粉
適量箬竹葉
適量洋蔥
適量步驟
1.豬後腿肉一塊洗淨備用。
2.箬竹葉洗淨備用。
3.去皮板栗一份備用。
4.鴨蛋黃一份備用。
5.將洗淨的肉切成小塊，放入剁碎的洋蔥，放入食鹽、白糖、白胡椒粉、蠔油、醬油、十三香、花椒粉和味精。
6.拌勻放入冰箱中冷藏，醃製6個小時入味。
7.江米洗淨，用清水泡起來，我泡了6個小時。
8.浸泡好的江米，瀝乾水分，放入白糖、食鹽、蠔油、醬油和十三香拌勻備用。
9.我做的粽子小，所以將蛋黃板栗切小塊，準備完畢開始包制。
10.將兩片葉子並在一起。
11.摺疊成漏斗狀。
12.先填充1/3高度的米。
13.然後放入蛋黃，肉丁和板栗。
14.再填入米，壓實。
15.讓竹葉將米包嚴實，形狀自己可以根據喜好選擇，可惜我只會包三角的。
16.用棉線紮緊即可。
17.粽子包好後，加入掩蓋住粽子的清水開始煮粽子。
18.電壓力鍋選擇牛羊肉模式，設定時間90分鐘。
19.跳閘後，可以選擇再燜一段時間再吃，第一次做，我是跳閘後拔掉插座，第二天早上食用。
第二次做，燜大約2個小時，這樣的時間，達到需求，粽子很好吃。
蛋黃肉粽的做法
2樓：匿名使用者
材料粽葉 2斤
糯米 5斤
五花肉 2斤
鹹蛋黃鮮醬油雞精
鹽 做法
1- 把粽葉用開水泡過，再用清水洗淨，剪去粽葉頭。
2- 糯米事先洗好，加入鮮醬油、雞精、少些鹽，拌勻，待用。
3- 五花肉切塊，肥瘦相當，加入醬油，料酒、生薑粉、雞精和少些鹽，拌勻。
4- 鹹蛋黃，買現成的。
5- 取兩張折成半三角形，注意底部密封。
6- 放入糯米，用手指將米壓實。用食指在米中間輕輕劃一字。
7- 放入五花肉， 放入鹹蛋黃。再加入米蓋住。
8- 右手先把粽葉蓋住米。再摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端。
9- 綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。
10- 包好的粽子放進鍋裡，加清水沒過粽子，略放點鹽。
11- 大火燒開，改中小火，燒3小時即可，中間翻動一次， 好香粽子，看看內陷。
鮮肉粽子的做法，蛋黃鮮肉粽子怎麼做好吃
主料粽葉500克適量copy 蛋黃 bai15個適量 鮮肉500克適量 步驟1.準備所有材料，粽葉du洗淨用開水燙一下，馬上zhi浸入dao涼水，剪去蒂和尾。鹹鴨子黃用剪刀一分為二，糯米洗淨加入適量鹼拌勻，加入醬油，香油，椒鹽粉，五香粉，鹽，拌勻上色。鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。2.接著...
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