1樓：愛刷博的小馬甲
白心紅薯的皮是淡黃色的，紅心紅薯的卻是紅皮的，白心的含水比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感沒有紅心的好，不過纖維素含量比較高。
紅心的蒸著吃或者烤著吃或者蒸熟以後晾成幹，特別甜，特別好吃！白心的當然也可以這樣用，但沒有紅心的甜。
白心的都是用來提取澱粉的，澱粉你知道吧？然後再加工成粉絲.
滋補肝腎，助肌體恢復。紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對肌體的衰弱也有恢復效果，可以有效地**肝炎和黃疸。
紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素a前體)、維生素c和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
2樓：成都博潤林醫生
紫薯就是紅薯的一種，只不過中心的紫色的，同時相對一般紅薯而言，紫色紅薯一般用於色素加工，在食用時往口感也不是很好，不過有些紫色紅薯含硒量相對高一點，硒是一種抗癌物質。
紫的紅薯和黃的紅薯有啥區別?
紫色紅薯與黃色紅薯的營養相等嗎
3樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
紅薯，又名山芋、紅玉、甘薯、番薯、番芋、山藥（河北）、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、萌番薯等。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。
紅薯塊根中含有水分，澱粉，糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，必需氨基酸含量高，賴氨酸在紅薯中含量較高。紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e），其澱粉容易被人體吸收。
紫色番薯是因為番薯的皮和肉都是紫顏色的，是薯類的一個新品種，紫色番薯屬旋花科藤蔓性多年生草本植物。
近代科學研究表明，甘薯葉和塊根中含有大 量的液蛋白。液蛋白是一種多糖和蛋白質的混合物，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利預防冠心病。液蛋白還能預防肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。
甘薯葉中的豐富纖維能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸管的作用。甘薯葉和嫩梢宜炒食，味甘、質滑、可口。
紫番薯最主要的還是它富含一種對人體有益的微量元素硒。薯葉的營養物質與它的塊根一樣豐富：甘薯葉含蛋白質，脂肪，碳水化合物，熱量，粗纖維，灰分，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，硫胺素，維生素b，尼克酸等。
紫地瓜白地瓜和黃地瓜（紅薯）有什麼不同？
4樓：曉龍修理
紫地瓜即是
紫薯，白地瓜即是豆薯，黃地瓜即是紅薯；紫薯、豆薯、紅薯的區別：營養價值不同、所含物質不同、形態特徵不同
一、營養價值不同
1、紫薯：具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能。
2、豆薯：具有生津止渴、清涼去熱、解酒毒、降血壓等功效。
3、紅薯：增強人體對感冒等多種病毒的抵抗力；延緩衰老。
二、所含物質不同
1、紫薯：含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔 素。
2、豆薯：具有β－胡蘿蔔素、去氫表雄（甾）酮（dhea）、糖蛋白、膳食纖維和多酚類化合物等多種活性成分。
3、紅薯：富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素e、維生素b1、維生素b2和8種氨基酸。
三、形態特徵不同
1、紫薯：圓柱形或具稜，紫色。
2、豆薯：根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30釐米左右。
3、紅薯：地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。
5樓：教主依依
紫地瓜白地瓜黃地瓜均為紅薯的顏色種類，不同之處只是顏色上，其餘都是基本一樣的。
紫地瓜：
即紫薯，屬轉基因食物，營養成分與黃白地瓜基本一致，可提煉花青素白地瓜：
水大品種，口感較黃地瓜略差，纖維多，一般加工不太受歡迎。
黃地瓜：
即黃瓤地瓜，口感糯甜，是地瓜乾地瓜條的優質選料，且出粉率很高，甜度大受到購買人群的大愛。可作為零食吃，也可用來烤地瓜，是冬季的一大特色。
紅薯：紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：
ipomoea batatas （l.） lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、山藥（河北）、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。
有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。
中醫視紅薯為良藥。
6樓：匿名使用者
紫地瓜白地瓜面一些 比較幹黃地瓜水分大不好
7樓：匿名使用者
有的乾麵，有的比較軟，
8樓：之朋桂興生
同種東西，名稱不同：有白薯，麻薯，紅薯，甘薯，紫薯。。。
拔絲地瓜的做法一
紅心紅薯和黃心紅薯的區別
9樓：匿名使用者
紅心紅薯，即為紅心番薯，紅心番薯和黃心紅薯的區別如下：
一、顏色不同
紅心紅薯：紅心紅薯的番薯瓤中夾雜點微紅的顏色。
黃心紅薯：黃心紅薯的番薯瓤的顏色是淡黃色的。
二、胡蘿蔔素含量不同
紅心紅薯：紅心紅薯中的胡蘿蔔素含量比黃心紅薯低。
黃心紅薯：黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量要高一些，對保護視力更有益處。
三、含糖量不同
紅心紅薯的含糖量比黃心紅薯高，高出4%-5%。
擴充套件資料
紅心紅薯的食用注意事項：
1、紅薯中含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
2、紅薯變色後不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發苦，說明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝臟有毒害作用。
3、食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。
4、紅薯發芽能吃是能吃，但是由於是無土性發芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。
人民網-吃紅薯的幾個學問
10樓：瀧陽榮潛苓
億甲寧中國甘薯產業服務平
臺。紅薯品種很多，從心的顏色來分有很多種，紅心，白心，黃心，紫心都有。都是紅薯。相對來說白心的紅薯，澱粉含量高，口感乾白面甜。紅心黃心的品種水分大，糯甜，澱粉含量低點。
只是相對來說，也有個別品種例外。
11樓：長央未樂
紅心紅薯和黃心紅薯的區別 白心紅薯的皮是淡黃色的，紅心紅薯的卻是紅皮的，白心的含水比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感沒有紅心的好，不過纖維素含量比較高。
紅薯又名番薯，它含有對人體健康有益的多種成分，如蛋白質、碳水化合物、維生素、膳食纖維和微量元素。紅薯是一種低熱量的食物，熱量相當於大米的五分之一，所以它適宜**人士食用。此外，它富含膳食纖維，能改善便祕，因此也特別適合便祕的中老年人士進食。
《本草綱目》記載：紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功用。煮熟的紅薯口感甘甜、鬆軟潤滑。
不少人喜歡將紅薯油炸成甜食，然而這樣一種長壽食品經煎炸後，可能是美食，但不是健康的食品。
紅心紅薯和黃心紅薯的區別是什麼？
12樓：長央未樂
紅心紅薯和黃心紅薯的區別 白心紅薯的皮是淡黃色的，紅心紅薯的卻是紅皮的，白心的含水比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感沒有紅心的好，不過纖維素含量比較高。
紅薯又名番薯，它含有對人體健康有益的多種成分，如蛋白質、碳水化合物、維生素、膳食纖維和微量元素。紅薯是一種低熱量的食物，熱量相當於大米的五分之一，所以它適宜**人士食用。此外，它富含膳食纖維，能改善便祕，因此也特別適合便祕的中老年人士進食。
《本草綱目》記載：紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功用。煮熟的紅薯口感甘甜、鬆軟潤滑。
不少人喜歡將紅薯油炸成甜食，然而這樣一種長壽食品經煎炸後，可能是美食，但不是健康的食品。
13樓：奏易界
億甲寧中國甘薯產業服務平臺。
紅薯品種很多，從心的顏色來分有很多種，紅心，白心，黃心，紫心都有。都是紅薯。相對來說白心的紅薯，澱粉含量高，口感乾白面甜。紅心黃心的品種水分大，糯甜，澱粉含量低點。
只是相對來說，也有個別品種例外。
14樓：富士康與
黃心紅薯：
紅心紅薯：
區別：1、紅心紅薯的是紅皮的。
2、黃心的紅薯口味較甜。
含義：1、紅心番薯（又叫紅心地瓜），優質鮮食紅心地瓜營養豐富，是老少皆宜的綠色食品。
2、黃心番薯是蔓藤性的一年生或多年生草本植物。肉質塊根肥厚，呈圓形、橢圓形或紡錘形。喜高溫，需要充分的陽光和適量降雨。味甘，性平，有補中和血，益氣生津，寬腸胃和通便祕的功效。
紫薯，紅薯，黃薯有啥區別？
15樓：冰霜劍歌v達爾
顏色不一樣，味道差不多。營養也有點區別，但是不大。
紫薯就是紅薯的一種，只是中心的顏色是紫色的，同時相對一般紅薯而言，紫色紅薯一般用於色素加工，在食用時往口感也不是很好，不過有些紫色紅薯含硒量相對高一點，硒是一種抗癌物質。
紫薯呈現的紫色，主要源於其含有的「花青素」。如果說紫薯所具有的特色營養價值，那麼當屬其所具有的「花青素」。研究表明，花青素是一類抗氧化物質，可幫助人體對付自由基(許多證據表明自由基可導致脂肪、蛋白質和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神經性疾病的重要**)。
花青素是一大類物質，廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米等植物的組織中。
大眾不應認為某種食物有保健作用，就一味多吃這一種食物以達治病防病功效，食物就是食物，各有各的優點擅長，都含有各種是人體需要的營養成分。所以，面對商家的「概念營銷」，公眾應該客觀冷靜地去認識。
此外，不過不管哪一種薯類，多吃都會脹氣反酸。由於薯類含澱粉量高，尤其紅薯口感甜糯，不建議通過油炸或者加糖的方式烹飪，以免帶給機體過高的能量。紫薯因為口感較沙，可以切塊和大米一起煮成稀飯，或蒸熟搗泥後加麵粉做成薯餅。
紫薯紅薯黃薯有啥區別，紫薯和紅薯營養有區別嗎
顏色不一樣，味道差不多。營養也有點區別，但是不大。紫薯就是紅薯的一種，只是中心的顏色是紫色的，同時相對一般紅薯而言，紫色紅薯一般用於色素加工，在食用時往口感也不是很好，不過有些紫色紅薯含硒量相對高一點，硒是一種抗癌物質。紫薯呈現的紫色，主要源於其含有的 花青素 如果說紫薯所具有的特色營養價值，那麼當...
紅心的紅薯和白心的紅薯哪種吃了通便
紅薯丁與大米熬粥食，通便效果尤佳。紅薯吃完了，就以胡蘿蔔等代之，或生食西紅柿 香蕉等，亦有異曲同工之妙。紅薯，又名番薯 甘薯，系我國南方特產，含糖十分豐富，纖維多，維生素a和維生素c含量也頗可觀，具有補虛乏 健脾胃 強腎陰等功效。食用纖維是人體排除廢料 消除毒素的利器，因為纖維素可以保留水分，促使糞...
坐月子能吃紫薯紅薯嗎，紫薯和紅薯的營養有什麼區別？
1坐月子可以吃紫薯嗎 坐月子是可以吃紫薯的。紫薯中的膳食纖維較多，且不易被人體所消化，因此具有很好的通便效果，所以坐月子期間適當吃一些紫薯是很有好處的。紫薯中還含有其它薯類食物都無法比擬的花青素，是天然的自由基清除劑，可幫助人體對付自由基 許多證據表明自由基可導致脂肪 蛋白質和核酸的氧化損害，是一些...