1樓：何焱宇傑龍
肉湯圓主料糯米粉500g 豬肉200g 蝦100g調料食鹽適量
味精適量 料酒適量 調和油適量 石花菜適量 小蔥適量肉湯圓的做法
1.把糯米粉放進盆子裡，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成麵糰；
2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉，以免粘底；
3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料；
4.取一小球，搓圓；
5.然後按成小碗狀；
6.把肉料放在中間；
7.往中間肉的位置收籠
8.最後收口
9.把所有的麵糰全部包好肉；
10.準備一鍋熱水，把湯圓放進去；
11.準備一個碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水12.煮至湯圓浮起來即可，然後盛到碗裡
希望我的回答對你有幫助
2樓：那隻刺蝟不長毛
3樓：洪蘭英寧雪
肉餡湯圓
材料瘦肉
250g
胡蘿蔔1根
香菇6朵
粉幹大白菜
冬筍做法
1.肉餡和胡蘿蔔、香菇、冬筍打成末，加鹽、味極鮮、味精、料酒攪拌。留點香菇切片，粉幹煮爛。
2.直接從市場買回的湯圓粉，然後肉餡包裡面。搓成小圓子。就這麼簡單！
3.下油爆想蒜苗，炒白菜和香菇。白菜軟後加水，放粉幹直至水開。然後下鹹湯圓煮熟加鹽和味精就可以來吃了！
怎麼做肉湯圓詳細步驟
4樓：塵封c記憶
食材食譜熱量：2231.5(大卡)
主料糯米粉400克
香菇適量
方法/步驟
1糯米粉加入適量水，將糯米揉至表面光滑。
2準備好豬肉、韭菜、香菇和壓碎好的花生。 將豬肉切成小塊，韭菜切成小段、香菇切成小丁。準備做肉餡。
3把鍋加熱、放入少量肥肉煎出油，放蔥薑蒜炒香，把切好的肉放入鍋裡翻炒一會。
4翻炒一會然後倒入香菇翻炒。
5炒差不多之後，倒入壓碎的花生、十三香、料酒、醬油鹽放入進行翻炒。
6在香菇和肉快熟了的時候倒入韭菜。然後放入鹽、雞精調味即可。
7把做肉湯圓炒好的肉餡放涼之後，在開始包湯圓。
8包了很多個了。。。提前把開水燒開，用鏟子輕輕把一個個湯圓放入。
湯圓裡面流出來的餡怎麼做？
5樓：匿名使用者
豆沙的製作方法:紅豆，有時間的話在水裡多泡一會兒，倒入高壓鍋煮爛，稍涼後連湯帶水用攪拌機攪成糊，再用兩層紗布，就兩層可以了，用手擠去水，擠出的水裡也能有不少的細豆沙糊，可以再擠兩遍，直到你認為沒多大浪費了就成了，這是剛擠完的豆沙，還留有紗布的印呢：
鍋裡倒油，將豆沙倒進去炒，炒到水分幹後加糖一起炒，糖和油可以多一點，炒完後晾涼就是很不錯的豆沙餡了，比外面買的好多了，另外綠豆、蓮子都可以用這種方法來製作綠豆沙、蓮蓉餡：
三種元宵製作法:
珍珠圓子
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精白麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘紅（紅橘蜜餞）。做法如下：
1、將1000克糯米清洗乾淨，用清水浸泡兩天（春秋季每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸），將糯米磨成細粉裝入布袋瀝乾水分。
2、取剩餘糯米，洗淨後用溫水泡軟待用。
3、將黑芝麻用文火炒熟研成細粉，與炒成金黃色的精白麵粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁，將橘紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
4、將糯米粉漿揉搓滋潤（粉漿太乾可適量加水），分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表層均勻地沾上泡軟的糯米。
5、將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
肉湯圓原料：適量的糯米、大米、瘦肉片、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜花、蔥花。做法如下：
1、糯米與大米混合，浸泡1～2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿製成糯米粉。
2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3、熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後入冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。
4、將麵粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5、將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入高湯，將撈出的湯圓放入即可。
拔絲小湯圓
原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀少許，熟面50克，花生油750克（實耗100克）。做法如下：
1、將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2、將和好的餡壓成3毫米厚的片，切成3毫米見方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕搖晃，反覆3次即成生湯圓。
3、在炒鍋中倒入花生油，燒至六成熟時，下入湯圓並用筷子撥開。
4、將砂鍋置於火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛動，撒入青紅絲、芝麻等即成
元宵的製作和食法:
南方人做元宵時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡包好；北方人做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的籮筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。元宵的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
煮元宵也有技巧：輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。
開水下。鍋內水開後，放入元宵，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，就不粘鍋底。
文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，元宵不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。元宵除了煮食外，還有多種食法：
油炸元宵 如果是生元宵，可將元宵先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。
油炸元宵時，有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在元宵下鍋前用針在元宵上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥裡糯。
拔絲元宵 將元宵炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣元宵 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸元宵 將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤元宵 將元宵擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。
6樓：匿名使用者
元宵即"湯圓",以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。
7樓：匿名使用者
自己親自試一試就知道拉 說是說不出來的
肉餡的湯圓怎麼做好吃
8樓：沉默灰色之歌
食材明細
糯米粉250克
五花肉100克
香蔥3根
生薑1塊
紫菜10克
小蝦米20個
水澱粉1湯匙
料酒2茶匙
芝麻油半湯匙
胡椒粉半茶匙
雞粉2茶匙
食用油1湯匙
鹽適量鹹鮮口味
煮工藝廿分鐘耗時
普通難度
鮮肉湯圓的做法步驟
1將生薑和香蔥白切成沫，蔥綠切成蔥花。
2五花肉去皮剁成肉餡。
3將肉餡加入姜蔥沫、胡椒粉、料酒、鹽、1茶匙雞粉、水澱粉、芝麻油拌勻醃製5分鐘。
4在糯米粉裡邊攪拌邊加入溫水，揉成軟硬適中的糯米麵團。
5將麵糰捏成小劑子。
6將小劑子捏成深窩形，將肉餡包在裡面，封好口，小心團成團。
7鍋內放1湯匙食用油，用小火將半湯匙姜蔥沫炒香。
8鍋內注入平常燒湯的水量，大火煮開，加入紫菜、小蝦米、適量熬香後加入1茶匙雞粉關火。
9在碗底放入蔥花，滴幾滴芝麻油。
10將剛剛燒好的湯舀入碗內。
11另起鍋燒水，水開後加入包好的湯圓，中火煮制。待湯圓浮起後，加入少許冷水煮開，反覆3次即可。
12將煮好的湯圓盛入湯碗即可。
9樓：匿名使用者
肉餡湯圓
材料瘦肉
250g
胡蘿蔔1根
香菇6朵
粉幹大白菜
冬筍做法
1.肉餡和胡蘿蔔、香菇、冬筍打成末，加鹽、味極鮮、味精、料酒攪拌。留點香菇切片，粉幹煮爛。
2.直接從市場買回的湯圓粉，然後肉餡包裡面。搓成小圓子。就這麼簡單！
3.下油爆想蒜苗，炒白菜和香菇。白菜軟後加水，放粉幹直至水開。然後下鹹湯圓煮熟加鹽和味精就可以來吃了！
有餡的湯圓怎麼做
10樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
11樓：雅澤雙魚
紅豆煮熟撈起加二砂糖(紅豆的1/3)再加水麥芽和奶油，用另一鍋子煮融合並收幹水分。放涼後搓成每一個10克的紅豆餡共做12個，糯米粉倒入圓鍋中(傳統以竹籮篩滾)，將紅豆餡放進糯米粉中，雙手提起鍋子、以畫圓的方式滾動，讓紅豆餡均勻裹一層糯米粉。
滾好後放在漏勺中快速過水，過水後的紅豆餡再次放在糯米粉中，以同樣的方式滾動，重複過水與滾粉的動作約4~5次或7~8次，滾越多次皮越厚。我滾了8次，記得每次過水放回糯米粉中，可用手輕輕放，以免將糯米粉弄溼結塊，如此元宵會滾不均勻也滾不圓。
水滾後放入元宵湯圓，浮起來再煮約3分鐘(如果皮薄約再煮一分鐘即可)。元宵吃起來比湯圓還q軟，加了麥芽和奶油的紅豆餡也非常香甜。
12樓：匿名使用者
和包子一樣 包進去就好了
肉餡湯圓怎麼做，怎麼做肉湯圓詳細步驟
把水磨粉拌勻，加蔥 姜 鹽 麻油把肉糜味道調好。水磨粉揉成形後，必須取出一小塊先下鍋煮熟，再放回原本已成形的裡面繼續搓揉，這樣才有韌性，包圓子時不容易裂開，按自己喜好可大可小，下鍋後需立即翻搗，否則容易粘鍋。煮元宵 1 先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。2 如因見水沸騰...
菜湯圓與肉湯圓怎麼煮素菜肉湯圓怎麼做
菜湯圓與肉湯圓這樣煮 1.先把兩種速凍湯圓拿出來，在溫度適合的空間放著，然後燒水，等把水燒開後，再把湯圓輕輕的放入鍋內，用筷子輕輕攪拌一下，以防黏鍋。2.等湯圓漂浮起來，再加入冷水，這樣來回幾次，再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯圓放在鍋裡不撈出來，時間長了就會糊起來。說起湯圓不得不說...
怎麼做湯圓，湯圓怎麼做？
先備好料 糯米麵 開水 湯圓餡料 紅糖 豆沙 芝麻。取適量的糯米麵在盆裡 加入溫熱水用手混合攪拌，最後和成一個軟硬適中的麵糰，再靜置幾分鐘，接著將麵糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小段，用手將粉團搓成圓球狀。保持雙手的乾爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。再將準備好的餡料放入皮內，收起邊緣使之...