1樓：三三敏
菜湯圓與肉湯圓這樣煮：
1.先把兩種速凍湯圓拿出來，在溫度適合的空間放著，然後燒水，等把水燒開後，再把湯圓輕輕的放入鍋內，用筷子輕輕攪拌一下，以防黏鍋。
2.等湯圓漂浮起來，再加入冷水，這樣來回幾次，再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯圓放在鍋裡不撈出來，時間長了就會糊起來。
說起湯圓不得不說一說吃湯圓的典故了！元宵節大約在漢代就已經出現了，至今已有兩千多年的歷史。元宵節吃湯圓的習俗大約形成於宋代。
正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃元宵。另外，湯圓的名稱與「團圓」字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄託了對未來生活的美好願望。
2樓：匿名使用者
材料黃鱔，洋蔥，青椒，蒜片，生薑片，四川豆瓣醬，料酒，醬油，花椒粒，蔥段
做法1、黃鱔沖洗後切段，洋蔥切塊，青椒切塊，蒜切片，生薑切片備用。
2、炒鍋放油，入花椒粒炸出香味，放入蒜片、生薑片炒香，倒入鱔段翻炒。
3、炒至鱔段變色，加適量料酒再翻炒至肉熟，放入豆瓣醬、少許醬油繼續翻勻。
4、加入洋蔥和青椒翻勻，最後加少許雞粉調味後，放蔥段翻勻起鍋即可。
素菜肉湯圓怎麼做
3樓：廢料3君
用料糯米粉 300g
青菜 4顆
雞蛋 2顆
肉糜 200g
黃酒 少許
鹽 少許
雞精 少許
生薑 少許
開水 270g
素菜肉湯圓的做法
第一步：素菜肉餡
1.先將肉用黃酒、生薑醃製10分鐘，醃製的同時將青菜清洗乾淨，放在開水中斷生，將青菜擰乾水分，剁成碎末；
2.起油鍋，將雞蛋在鍋裡攤成薄薄的雞蛋皮，剁成雞蛋碎末（可根據自己喜好控制大小）；
3.起油鍋，將醃製好肉糜放在鍋裡來回翻炒，炒到變色後加入雞蛋皮碎末、青菜碎末一起翻炒，加入鹽雞精調味，調味時稍稍偏鹹一點即可，盛到盤子裡涼透；
注意事項：素菜肉餡要提前做好，放涼後再用
第二步：和糯米糰
將糯米粉300g放在盆裡，把270g開水慢慢的倒入糯米粉內，用筷子攪拌，再用手和糯米粉，和成一個團
第三步：包湯圓
1.將糯米糰分成10等份，用蓋子蓋好，做一個拿一個；
2.把糯米糰搓圓，捏成一個圓餅，將素菜餡包在湯圓裡，收口要緊，再把湯圓搓圓
第四步：煮湯圓
先燒開一鍋水，將湯圓放進去用大火煮開，湯圓浮出水面，再用小火慢煮5分鐘，關火等2分鐘再開鍋盛出
肉湯圓怎麼做好吃，肉湯圓的家常做法
4樓：匿名使用者
主料 糯米粉500克 豬肉200克 蝦100克輔料油適量 鹽適量 味精適量 海菜適量 香蔥適量 料酒適量步驟1.把糯米粉放進盆子裡，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成麵糰；
2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉，以免粘底；
3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料；
4.取一小球，搓圓；
5.然後按成小碗狀；
6.把肉料放在中間；
7.往中間肉的位置收籠
8.最後收口，因為我做了兩種包料的，所以肉的就做成了尖尖的形態；
9.把所有的麵糰全部包好肉；
10.準備一鍋熱水，把湯圓放進去；
11.準備一個碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水12.煮至湯圓浮起來即可，然後盛到碗裡
5樓：半夏半暖
1.準備食材。
2.糯米粉加水和好。
3.豆腐煎至兩面金黃，切細丁。
4.各種菜用手搖切餡器攪碎。
5.起鍋做油，煸炒肉餡，放入醬油。
6.加入各種菜炒熟，放入調料。
7.包入餡料，成品。
8.起鍋做水，煮熟。
肉湯圓的烹調方法
6樓：冬哥
元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食，風味獨特，宜於茲補。
南方人做「元宵」時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。
「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。 煮「元宵」也有技巧：輕輕捏。
下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。 開水下。鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。
文火煮。「元宵」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「元宵」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。 點冷水。
「元宵」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的「元宵」質軟不硬，香甜可口。
元宵除了煮食外，還有多種食法：
油炸「元宵」 如果是生「元宵」，可將「元宵」先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的「元宵」有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。
油炸「元宵」時，有時會發生「元宵」在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。如在「元宵」下鍋前用針在「元宵」上扎兩個小針眼，即可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的「元宵」香甜可口，皮酥裡糯。
拔絲「元宵」 將「元宵」炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的「元宵」，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。
穿衣「元宵」 將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的「元宵」，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。
蒸「元宵」 將「元宵」擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。
烤「元宵」 將「元宵」擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。
速凍肉湯圓的煮法
7樓：咿婷
將蔥洗淨，切成蔥花，姜切成薑末，放入肉糜中，倒入黃酒，鹽，雞精，白胡椒粉，半碗水，少量麻油和稍微多一些的色拉油，這樣餡兒會比較香，朝著一個方向攪拌成糊狀
在糯米粉中倒入溫水，和成軟硬始終的麵糰，搓成條狀，分切成大小一致的等分
將小麵糰壓平，放入適量調好的肉餡，然後捏起來，輕輕揉搓成一個圓球將鍋內水燒開，放入湯圓，煮開後，倒入小半碗冷水，再燒開，反覆三次即可
湯圓怎麼煮才好吃 煮湯圓的方法
8樓：艾康生物
知道速凍湯圓放到水裡煮，但是步驟可不是簡單的哦，到底怎麼煮，還有什麼時間放到鍋裡，放多少水，放到水裡後要煮多久，才能不粘鍋。
先把從超市買回來的湯圓拿出來，速凍湯圓從超市買回來，建議放到冰箱的凍結層，因為你在超市裡，超市也是放到大冰櫃裡的。
好了，首先拿出來，在正常溫度的環境下放著一段時間。
然後開啟燃氣灶，鍋里加入水，開始燒水。水的量的大小應該多少合適，這個問題要根據你煮多少湯圓和你鍋的大小覺得，遵循一個規則，要把一會兒放入的湯圓全都沒入水中。
水燒到沸騰的時候，這個時候小心地把湯圓放入水中去，放的時候一定要加倍小心，防止濺起的開水灼傷到自己。
放下去，繼續燒。大概1-2分鐘，水再一次的沸騰的時候，湯圓就會浮起來，這個時候加一次冷水，再繼續燒水，等到第二次湯圓浮起來的時候，這個時候湯圓就可以了。
出鍋的時候，可以在湯水裡加入一些白糖，這樣和甜餡結合起來更好吃，如果是肉的鹹的餡料，可以弄些醬油等輔料加入湯水裡。
青菜鮮肉湯圓）的家常做法怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料1 (湯圓皮)
糯米粉 400克
青菜汁 250克（可用清水代替）
用料2 (湯圓餡)
鮮肉末 500克，3-5分肥
蔥花 若干
鹽 3克
姜粉 1克
大料粉 1克
花椒粉 1克
胡椒粉 1克
草果粉 1克（若不加這些粉，需要加點料酒去腥）
鮮肉湯圓的做法
將新鮮肉末裝入大碗中，加入蔥末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉，加入鹽
用筷子朝一個方向攪拌2分鐘
將肉末做成肉圓子，每個約10克重，這裡需要將肉圓子做的儘量的圓整，所以建議用手搓出來，肉末比較軟不好搓，可以先將餡入冰箱冷藏半個小時再搓肉圓子
將做好的肉圓子平鋪在保鮮膜上，入冰箱冷凍倉至硬
將糯米粉倒入盆中，將青菜汁微波加熱到80-90度的樣子，400克粉中先衝入200克熱青菜汁
看麵糰的乾溼性再決定要不要續加菜汁，水分的合適的標準是，揉成光滑柔軟的麵糰；不溼的粘手也不幹的很硬
將麵糰搓成長條
切成每個約8-10克左右的小劑子
快速的將所有的小劑子放進盆裡，蓋上溼布
開始一個一個製作，從盆中去出一個小劑子，搓圓，按扁，包入一顆凍硬了的肉圓
收口，搓圓，依次將所有的做好
燒開一鍋水，下入湯圓，滾開後轉小火，煮至湯圓浮上水面即可吃拉
小貼士1、湯圓為糯米食品，每次請適量食用；
2、兒童、幼兒、老人食用湯圓，請在**監護下食用，建議夾成小塊，配湯食用，預防噎到。
3、吃不完的湯圓可入冰箱冷凍儲存。
肉湯圓的做法，肉湯圓怎麼做好吃，肉湯圓的家常
10樓：劉澳宇
食材明細
肉餡200g
糯米粉250g
蔥適量姜適量
生抽兩勺
料酒一勺
麻油一勺
胡椒粉適量
白砂糖半勺
鹽一小勺
鹹鮮口味
技巧工藝
11樓：益潔靖棋
用料主料
糯米粉500g
豬肉200g
蝦100g
調料食鹽
適量味精
適量料酒
適量調和油
適量石花菜
適量小蔥
適量肉湯圓的做法
1.把糯米粉放進盆子裡，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成麵糰；
2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉，以免粘底；
3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料；
4.取一小球，搓圓；
5.然後按成小碗狀；
6.把肉料放在中間；
7.往中間肉的位置收籠
8.最後收口，因為我做了兩種包料的，所以肉的就做成了尖尖的形態；
9.把所有的麵糰全部包好肉；
10.準備一鍋熱水，把湯圓放進去；
11.準備一個碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水12.煮至湯圓浮起來即可，然後盛到碗裡
肉湯圓怎麼做好吃，肉湯圓的家常做法
主料 糯米粉500克 豬肉200克 蝦100克輔料油適量 鹽適量 味精適量 海菜適量 香蔥適量 料酒適量步驟1.把糯米粉放進盆子裡，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成麵糰 2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉，以免粘底 3.把豬肉 蝦 料酒 鹽 味精，混合準備好鮮肉包料 4.取一...
怎麼做肉餡湯圓，怎麼做肉湯圓詳細步驟
肉湯圓主料糯米粉500g 豬肉200g 蝦100g調料食鹽適量 味精適量 料酒適量 調和油適量 石花菜適量 小蔥適量肉湯圓的做法 1.把糯米粉放進盆子裡，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成麵糰 2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉，以免粘底 3.把豬肉 蝦 料酒 鹽 味精，混合準...
肉餡湯圓怎麼做，怎麼做肉湯圓詳細步驟
把水磨粉拌勻，加蔥 姜 鹽 麻油把肉糜味道調好。水磨粉揉成形後，必須取出一小塊先下鍋煮熟，再放回原本已成形的裡面繼續搓揉，這樣才有韌性，包圓子時不容易裂開，按自己喜好可大可小，下鍋後需立即翻搗，否則容易粘鍋。煮元宵 1 先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。2 如因見水沸騰...