1樓：**愛宋瑞慶
藕是不容易煮熟的，喜
後要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以後要煮10多分鐘。至於藕煮熟需要多長時間，就需要看你刀切的薄厚、蓮藕的大小。其次，煮湯的要切厚塊，煮到它顏色變紫，吃起來沒有澀味。
藕要買那種胖胖的，肉質比較厚的，這樣燉出來的藕才會比較粉爛。
吃蓮藕的好處：
止血藕節中含有單寧酸、維生素k，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
2.化瘀
古籍說「藕汁，能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。
3.潤腸通便
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。
4.抗衰防癌
鮮藕中的維生素c及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。
2樓：司徒長青釋姬
洪湖青泥巴蓮藕，澱粉含量高，煲湯特分，很容易煮熟。
3樓：波實後鶯
首先你要挑粉的藕，就是表面比較粗大，顏色比較深那種~因為有種偏白色藕是爽的，這麼煮都不軟的哦~把藕切了之後用熱水泡它半個小時或用水燙熟它，如何撈出——煮的時候再用其他配料下去煮15分鐘就夠軟了~
4樓：年伶伶劇沈
蓮藕切塊狀，先將蓮藕在熱鍋裡翻炒幾下，再使用大火煮，這樣更容易將藕煮熟。煮藕具體做法如下：
準備材料：蓮藕
500克、豬肉
300克、油
適量、鹽
適量、蠔油
適量。1、第一步準備好食材。
2、蓮藕用刀切塊，豬肉、油、鹽、蠔油拌勻放旁邊備用。
3、鍋內放油加熱，如下圖所示。
4、鍋內放入醃好的豬肉，炒熟盛出裝盤。
5、鍋內放油加熱。
6、鍋內倒入蓮藕塊、鹽翻炒5分鐘。
7、蓮藕放入湯鍋，加入適量的水。
8、蓋上蓋子大火燉20分鐘。
9、20分鐘後加入瘦肉，再大火燉5分鐘。
10、時間到後盛出，這樣藕就已經煮好了。
怎樣煮藕容易煮熟
5樓：匿名使用者
蓮藕切塊狀，先將蓮藕在熱鍋裡翻炒幾下，再使用大火煮，這樣更容易將藕煮熟。煮藕具體做法如下：
準備材料：蓮藕 500克、豬肉 300克、油 適量、鹽 適量、蠔油 適量。
1、第一步準備好食材。
2、蓮藕用刀切塊，豬肉、油、鹽、蠔油拌勻放旁邊備用。
3、鍋內放油加熱，如下圖所示。
4、鍋內放入醃好的豬肉，炒熟盛出裝盤。
5、鍋內放油加熱。
6、鍋內倒入蓮藕塊、鹽翻炒5分鐘。
7、蓮藕放入湯鍋，加入適量的水。
8、蓋上蓋子大火燉20分鐘。
9、20分鐘後加入瘦肉，再大火燉5分鐘。
10、時間到後盛出，這樣藕就已經煮好了。
6樓：匿名使用者
首先你要挑粉的藕，就是表面比較粗大，顏色比較深那種~因為有種偏白色藕是爽的，這麼煮都不軟的哦~把藕切了之後用熱水泡它半個小時或用水燙熟它，如何撈出——煮的時候再用其他配料下去煮15分鐘就夠軟了~
請問藕要怎麼煮才容易軟爛?
7樓：秋風中我在笑
稍微加一點小蘇打，即可使藕軟爛。
使用高壓鍋也是一個好方法，這樣會使藕更加軟爛，甜味也比較均勻，完全不用擔心煮不爛的!高壓鍋多煮一會也是沒有問題的。
選購的時候要注意所購買藕的種類，如果所購買的是九孔藕這種脆藕，那就會怎麼燉都不爛了。九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。但在燉食時不易軟爛。
適合於燉食的是粉藕，粉藕的特點是水分少，澱粉含量較高，所以比較容易煮爛。就算是同一根蓮藕，不同的藕節也有不同，越靠近根部的藕節，成熟度越高，也就越粉。
簡單分辨出蓮藕粉不粉的小竅門就是——看顏色!顏色深而且沒有光澤度的，就是粉藕;而泛白的，比較光滑的則是脆藕。
拓展資料
排骨藕湯做法：
材料：蓮藕：1000克、小排：400克、老薑：1大塊、花椒粒：5、6粒、開水：適量
步驟：1 小排焯水，去血腥，老薑用刀背拍碎。
2 蓮藕去皮，滾刀切塊。
3 焯水後的小排，加開水燉，肉質更細嫩。加入老薑、花椒粒、蓮藕塊，大火燒開後，轉小火慢燉，至小排軟爛，蓮藕粉面。煤氣慢燉四小時。
另外，不要用鐵鍋燉蓮藕，蓮藕中豐富的多酚之一——沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，鐵鍋燉藕湯，會把藕湯搞成墨汁湯。
8樓：仵英卓烏婀
蓮藕排骨湯，蓮藕切成滾刀塊，小排燙去血水，放沙鍋裡煲一個半鐘頭．或者省事的話放在高壓鍋也可以．放氣關小火15分鐘．放一些鹽就可以，湯和蓮藕排骨都可以吃．不要放其他的調料，很鮮的．而且也去火．
要切！！或者用沙鍋來慢火熬兩個鐘頭就軟了
壓力鍋也行！（那就壓1小時半後
再放氣用小火壓半小時）
挑蓮藕要挑蓮藕兩節之間及兩邊的連線處沒切開和沒破損的，通常兩頭切開或破損
的，裡面的孔很容易進泥水，怎麼洗也洗不乾淨。挑蓮藕時要選中間是9個小洞的，除了注意皮白、粗壯、帶清香這三個特點以外，頂端的「鸚哥頭」也要越小越好。
9樓：郝林梅
藕要煮軟爛，最好使用高壓鍋進行燉煮。
1、選購皮略白，大肚子的粉藕，去皮，洗淨。兩頭若有節，可仔細洗乾淨削去外皮留用（蓮藕的節可是好東西喲）。
2、將蓮藕從中間一劈為二，切成粗條狀，再改刀為大丁塊。
3、切香蔥、幾片生薑，放幾粒花椒，鹽兩小勺（熟了嘗鹹淡再決定是否還放鹽）。
4、用高壓鍋裡倒入溫開水，水差不多剛好淹沒藕。大火煮開，蓋鍋蓋，氣出來了再上閥。
5、大火燜煮15-18分鐘，改小火燜煮10分鐘，關火後自然冷卻。開蓋後，嘗鹹淡，放胡椒，蔥花（我家有人不吃蔥花味），就可食用了。
10樓：匿名使用者
如果是燉湯的話就煮久一點，或者也可以做桂花糖藕，很香也很好吃，也比較軟爛。
11樓：匿名使用者
選材料的時候就得注意，有一種藕是脆的，怎麼燉都不軟；有一種藕是面的。 買那種面的紅蓮藕，很容易燉爛的。或者用最簡單的方式就是放在高壓鍋裡面壓10分鐘左右，能夠變得很軟。
蓮藕燉肉的做法：
一、材料：肋條肉，蓮藕，薑片，大蔥，小蔥，乾紅辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，雞精。
二、製作過程：
1、肋條肉洗淨均勻切塊，開水氽燙5分鐘，撈出瀝水待用。
2、蓮藕去皮，切成小塊，放置清水。大蔥切段，小蔥切碎，薑切片。
3、熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色。
4、下蔥段，薑片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，翻面，直至肉身均勻全部上色。
5、下藕翻炒均勻，再下辣椒，八角炒勻。
6、依次加料酒，老抽翻炒均勻，最後加入開水，直至淹沒肉身。
7、大火煮開，小火燜煮40分鐘，再轉中火收汁，加適量雞精，出鍋用小蔥點綴即可。
12樓：py可可
蓮藕需要在有水的情況下容易煮軟糯，否則直接幹炒沒有水，是很難炒軟的。
拓展資料：
1、蓮藕也分白色的蓮藕，還有粉色的蓮藕，粉色的蓮藕更容易煮爛一些，講粉色的蓮藕清洗乾淨。
2、將蓮藕清洗乾淨以後，切成塊，可大可小，根據自己需要來操作。
3、蓮藕切好以後，將鍋裡放入油，然後清炒蓮藕，一兩分鐘以後，加入熱開水，一勺左右。
4、加入開水以後反炒蓮藕，多加幾次水，或者鮮湯，蓮藕即可炒軟。
13樓：寂寞的頑石很好
那就煮的時間長一些，或者是在高壓鍋裡面煮，都可以呀，沒有別的方法了！
14樓：藍藍的天空
藕的種類不同
有的藕適合涼拌
有的藕適合燉
你買的藕是涼拌那種
15樓：一心秋天的樹
開鍋後加點醋，如果嫌酸，還有個好法子：加個西紅柿，等西紅柿看不清形狀了，保證熟！
16樓：帥氣的不能在帥
藕本身就是脆的怎麼燉都不會爛
藕怎麼煮才會熟的快
17樓：匿名使用者
先將它出水，即是沸水，然後過冷河，再放入一定的醬料爆炒和燜煮就會相當的快熟和綿軟了。
1、藕屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。
2、藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
3、藕含豐富的維他命c及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止**粗糙的效果。
怎麼水煮蓮藕?冷水還是熱水下鍋?
18樓：缺愛的小鋼牙
都可以的。如果用冷水，蓮藕裡的營養和蓮藕的
味道會慢慢滲入湯裡，湯味道鮮美。如果用開水，蓮藕的營養和味道更多是被封在蓮藕肉裡。所以，如果你想湯的味道好就冷水放；如果想蓮藕好吃點就開水放。
19樓：匿名使用者
蓮藕清燉一般是冷水下鍋。
蓮藕燒湯用冷水下鍋，蓮藕裡的營養和蓮藕的味道會慢慢滲入湯裡,湯味道鮮美。
蓮藕生吃甘涼，但煮熟了以後，性味就發生了改變，變得甘溫暖脾胃了。要改變蓮藕這種涼性，需要細火慢燉，時間稍長，寒涼之性幾乎喪失，變成溫暖脾胃之品。如果本體陰虛火旺或內生積熱，喝蓮藕湯怕上火，可以稍加綠豆相佐，即可化解。
20樓：彼岸卿殷
冷水下鍋
做法：蓮藕的做法非常多,煲湯,炒,糖醋藕條,藕丁都可以,水煮蓮藕放芝麻油,芝麻粒,花生調在一起,也是另一番風味
主料：蓮藕500克 輔料鹽3克芝麻油3克芝麻粒10克花生粒15克
1.蓮藕去皮,切片
2.下鍋煮熟
3.平時花生碎同芝麻炒在一起
4.蓮藕放鹽,芝麻油,上面再灑花生芝麻
蓮藕的好處：
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。蓮藕是揚州寶應的特產之一，寶應有著「蓮藕之鄉」的美譽。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：
「身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。」
中醫認為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、**、熱淋等；熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃，同時還具有美容養顏和祛痘的功效。
21樓：媚影芭比
1將蓮藕去皮洗淨，切成薄片。
2將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。
3將焯好的蓮藕盛出
來放涼水中。
4焯蓮藕的水千萬不要扔掉，可以倒入一個碗內，放點糖就是美味的蓮藕水啦，敗火養顏。
5拿一個拌菜的大碗，倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油。
6攪拌均勻裝盤。
22樓：匿名使用者
當然是冷水。另外在煮之前適當加點鹽，煮出來的蓮藕就會很白喲！
23樓：匿名使用者
冷水最好，等熟了再放鹽。
怎麼做牛腩能煮熟的快點，煮牛肉怎樣煮熟的快？
你在燉牛肉之前，將一小撮用紗布包好的一般茶葉和牛肉同時放入鍋中，與牛肉同時燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，並且還不會影響到牛肉的味道。或者將切好的牛肉塊上塗幹芥末，放置幾小時後用冷水洗淨再燉，牛肉這樣也容易熟爛。如果煮時再放一些酒或醋，會更快煮爛。也可以在煮牛肉時候放老湯，這樣煮的即快且味道好吃。再就是放...
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