1樓：我愛麵包
當然能，只是有些營養物質被破壞了一點
2樓：熟悉的那抹笑
放鹼？？？？為什麼要放鹼 我家做包子不放這些東西
包子放多了鹼，怎麼辦
3樓：李丹辰
包子放多了鹼可以這樣改善：
如果是蒸出的包子，因為鹼放多了變黃，而且鹼味難聞，可以在蒸過饅頭的水中加入食醋來中和。用100-160克醋，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
如果沒有蒸熟,這個時候可以放一會在使用,也可以直接加乾麵粉直接和麵直接開始.,在做包子就可以了。
4樓：匿名使用者
把麵糰攤開放點醋揉勻，鹼多就多放點。蒸時水裡倒點醋，要不你把麵糰放久些讓鹼跑掉些再蒸。我是專業做包子的，現在市場上賣的包子都不放鹼了，放鹼技術要求高，難度大，不便操作。
5樓：匿名使用者
在蒸鍋裡滴幾滴醋 再蒸10分鐘
6樓：匿名使用者
把面用刀切開放一會，就好了
7樓：
鹼面放多了你添點面或者放點醋吧
在蒸饅頭的時候放鹼面放多了還能吃吧
8樓：匿名使用者
可以吃,放太多會使饅頭變黃,而且口感有種澀的感覺!
9樓：匿名使用者
能吃 不過有點黃 太多的時候會苦
10樓：匿名使用者
可以，有黃點的地方去掉
蒸包子小蘇打放多了面發黃可以吃嗎？
11樓：豌豆貓耳朵
小蘇打放多了面發黃可以吃，只是口感不會太好，下面介紹正確的比例和做法：
準備材料：五花肉（去皮）約400g、胡蘿蔔1根、馬蹄5個、木耳（用手抓）1把、清水3湯匙、花生油1湯匙、鹽、澱粉各2小勺、生薑（剁碎）1小片、醬油1湯匙、蠔油2湯匙、雞蛋一個、麵粉1000g、溫水500g、小蘇打5g、白砂糖200g
製作步驟：
1、小蘇打倒入溫水中化開，靜置5-10分鐘後，加入麵粉、白砂糖揉成光滑的麵糰
2、蓋上溼布等麵糰發酵到2倍大（分開兩份發酵，這樣比較快）在麵糰發酵這段時間，來做包子餡料
3、木耳，胡蘿蔔，馬蹄，都切碎，備用
4、把豬肉剁碎（或者攪打成肉糜） 其中，把比較硬的那塊肥肉拿出來單獨切成0.8cm的肥肉小方塊，剩下的加個雞蛋打成肉糜了，然後再跟這些小方塊混合
5、加鹽，蠔油，醬油，生薑，澱粉，攪拌均勻，把木耳胡蘿蔔馬蹄都加進去
6、麵糰發酵好後取出，揉，如果粘手就加麵粉揉，揉到側面切開沒有氣孔，分成大小相同的小麵糰
7、取一個小麵糰壓扁，中間厚，四周薄
8、放餡料
9、包好後冷水上鍋，蒸20分鐘，悶5分鐘（如果一下子開啟鍋蓋的話溫差太大，包子容易回縮）
10、成品圖
12樓：左手半夏右手花
蒸包子小蘇打放多了面發黃還是可以吃的，只是口感不好，你可以試試用酵母蒸包子，酵母是天然的微生物，相比於泡打粉會更健康，蒸出來的包子更柔軟好吃。
蒸包子做法
用料主料：豬肉餡300克，白菜300克，麵粉500克輔料：蔥10克，酵母粉5克，水適量
1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的麵糰，靜置發酵2、豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜3、白菜剁碎擠幹
4、放入豬肉餡中，攪拌均勻
5、麵糰分成小劑擀皮
6、取一個麵皮放入適量的餡料
7、包起來放入蒸鍋中二次發酵二十分鐘
8、成品
13樓：拍子
蒸包子小蘇打放多了面發黃還是可以吃的，只是口感不好。
使用小蘇打與酵母一樣能達到發麵效果。就使用上沒有太大的差異，但我們更傾向於建議您使用酵母發酵。酵母是天然的微生物，相比於泡打粉會更健康喔！
這裡，也告訴您麵點發黃的一些原因，您以後可以注意。
1、製作饅頭用的麵粉發黃時，會使做出的饅頭髮黃。
2、饅頭中加入的鹼過多時，會使饅頭髮黃，出現明顯的鹼味。原則上，水硬度大、面酸度高、溫度高增加用鹼量。有剩面頭加入時也需增加用鹼量，面頭多、面頭老應多加鹼。
3、蒸制饅頭的水，如果長期不換，也會導致饅頭髮黃。
4、加入饅頭的泡打粉和改良劑發黃或質量差，也會導致饅頭髮黃。
做包子發麵水放多了怎麼辦包子發麵發稀了怎麼辦？？
在多放點麵粉中和。準備原料 中粉200克 水100克左右 糖10克 酵母2克發麵的步驟如下 1 麵粉和糖混合。2 加水。如果太稀了，再加麵粉。3 檢查面絮的狀態，這樣剛剛好。4 盆壁的面要清乾淨。5 揉啊揉。6 漂亮的麵糰完成。多放點面，然後多和麵，使新放入的麵粉融入其中，使面和水充分融合。蒸大包子...
蒸饅頭鹼放多了怎麼辦，蒸饅頭鹼面放多了怎麼辦？
蒸饅頭鹼大了色澤發黃，澀口難吃，可用以下幾種辦法補救 1 如在蒸饅頭前就發現鹼大了，可推遲一下時間再蒸，讓鹼跑掉一些。2 可適當加些老面 麵肥 和生面 加50克老面可加200 250克生面 也能去掉鹼味。3 如果沒有面肥，可在蒸鍋冒熱氣時，連開三次鍋蓋放氣，也可使鹼跑掉一些。4 如在蒸後發現鹼大了，...
饅頭鹼多了怎麼辦，蒸饅頭鹼放多了怎麼辦
蒸饅頭鹼大了色澤發黃，澀口難吃，可用以下幾種辦法補救 1 如在蒸饅頭前就發現鹼大了，可推遲一下時間再蒸，讓鹼跑掉一些。2 可適當加些老面 麵肥 和生面 加50克老面可加200 250克生面 也能去掉鹼味。3 如果沒有面肥，可在蒸鍋冒熱氣時，連開三次鍋蓋放氣，也可使鹼跑掉一些。4 如在蒸後發現鹼大了，...