1樓:匿名使用者
把牙籤泡復
在鹽開水中
製鹽度可以達到5-10%
等開水bai涼後
把牙籤取出du插在柿子上
不要插穿zhi
把太長的部分的用dao剪刀剪去
製作後的柿子放在陰涼處或用紙包好放米缸
每天檢查
根據自己的喜歡挑選合適軟硬的來食用
相信會找到很古老的感覺
2樓:包大爺
放在米缸內兩天,即變的清甜軟熟。
3樓:渴望醫師
放的時間長一些就行了
牛心柿的優點及食用
4樓:木兮
脫澀吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿餅,甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口,使人有食後復思的欲感。將柿餅放在冷水中攪拌,能化成柿漿,可和蜂蜜媲美,別有風味。
柿子都含有單寧物質,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃。糖尿病人忌食。
有人吃過牛心黑柿嗎 好吃嗎 屬於那種從樹上摘下不用人工脫澀就可以吃 的嗎口感軟還是脆
5樓:匿名使用者
牛心柿、黑復
柿分別是兩個不同品種。
牛心柿產於澠制池縣石門溝,因其形似牛心而得名。是一個優良地方品種。牛心柿屬柿科,落葉喬木,6月初開花,花期7—12天,果實牛心狀,且頂端呈奶頭狀凸起,果實由青轉黃,10月份成熟果色為橙色。
牛心柿需要脫澀,脫澀吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿餅,甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口
黑柿,學名diospyros nitida merr.,是柿科柿屬喬木,果實黑色,產廣東海南西南部。10月上旬成熟,單果重150克,最大180克,心臟形,果實烏黑有光澤,果肉橙黃色,硬柿肉質脆硬,可以完全軟化,軟柿肉質粘,汁液少,味濃甜,品質上等,全果實黑色,獨具特色。
也需要脫澀處理。
柿子怎麼做才能又硬又甜?
6樓:天選之人
1、石灰水
浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一週後,澀味清除。
2、噴灑法。將澀柿子放在陶瓷盆裡,噴上白酒(兩次即可),三四天後,澀味可清除。
3、混裝法。將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裡,密閉,一週後澀味消除。 放幾個香蕉和生柿子一起 密封起來 幾天就可以了
4、溫水浸泡法。把新澀柿子浸泡在50°C左右的水中,一天一夜,就可清除澀味。
5、放入米缸裡,用米把它捂起來,過幾天就熟了
作法:硬的澀的柿子,用30-40度的水,泡24小時,(用密封) 24小時後就可以吃了 我每次都這麼做.或用白酒也是一樣的,把柿子抹上一層白酒,放在塑料袋裡密封(放在有陽光的地方),兩天後就可以吃了。
柿餅:製作柿餅,要求選果大,果形端正,果頂平或稍突起,無縱溝,含糖量高,含水量適中,無核或少核的品種。柿果要充分成熟,色澤澄紅,果心空虛,彎尖發黃。
柿子柿子,柿科植物漿果類水果,成熟季節***左右,果實扁圓,不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等,大小從2釐米到10釐米,重量從100克到350克。柿子果實呈圓形,主要分為甜柿(也稱「甘柿」)與澀柿兩類,前者成熟時已經脫澀,後者需要人工脫澀。柿子原產地在中國,栽培已有一千多年的歷史。
品種有河北、北京一帶的磨盤柿、蓮花柿、甜心柿,山東的牛心柿、耿餅柿、鈴燈柿、雞心柿、紅柿、幹帽柿、馬奶頭、綿柿、大紅袍柿、羅田甜柿等。青島另有早年從日本引種的次郎柿和富有柿兩個亞種的日本甘柿。
1基本概況
簡介柿子,柿科植物漿果類水果,原產地在中國,栽培已有一千多年的歷史。是一種廣泛種植的重要果樹結出的果實,主要種植地區在河南、山西、陝西、河北等地山區,柿子19世紀傳入法國和地中海各國,後又傳入美國。柿樹的果實直徑在5到8釐米左右,黃色至紅色。
柿子含有維生素a和少量維生素c。
柿樹能經受約零下18度的嚴寒。美洲柿原產美洲,樹形矮小,偶爾高達10米。果扁平,深紅色到醬色,果徑3至5釐米,多含幾粒大而扁平的種子。
經過人工培育後的美洲柿已經有了許多優良品種,味道也超過東方柿子。
柿子的品種有1000多個,又根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。後者主要是來自該品種中的「冬柿」,成熟時已經脫澀。而前者(中國上市的柿子大多數屬於此類)必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用,引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸(又稱單寧酸)。
柿子中國是世界上產柿最多的國家,年產鮮柿70萬噸。柿子品種繁多,約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等;從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。
在長期的風土馴化和生產實踐中,人們培育出不少優良品種,特別著名的有:河南澠池的牛心柿,產於華北的「世界第一優良種」的**柿;河北、山東一帶出產的蓮花柿、鏡面柿;河南以及陝西涇陽、三原一帶出產的雞心黃柿;河南以及陝西富平的尖柿;浙江杭州古蕩一帶的方柿,被譽為中國六大名柿。此外,還有陝西臨潼的火晶柿、華縣的陸柿、彬縣的尖頂柿;山東青島的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是國內有名的柿子。
這些名種柿子,皮薄、肉細、個兒大、汁甜如蜜,深受廣大消費者的青睞。
柿子樹的栽培已有一千多年的歷史。北宋詩人張仲殊稱美柿子..「味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱,輕勻絳蠟裹團酥,不比人間甘露。」中國、日本、韓國和巴西是主要產地。
中國產地主要在廣西平樂和恭城兩縣,約佔全國市場的70%,平樂縣二塘鎮是全國最大的柿子和柿餅交易點。
清洗不需要清洗,去皮後直接使用。
用途柿子是人們比較喜歡食用的果品,甜膩可口,營養豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,別有味道。柿子 營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子,所攝取的維生素c基本上就能滿足一天需要量的一半。
所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫認為其甘寒微澀,歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。
含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
2物品種類
牛心柿柿子牛心柿產於澠池縣石門溝,因其形似牛心而得名。歷史悠久,享有盛譽,是當地群眾在長期的栽培實踐中,篩選出來的一個優良品種。牛心柿屬柿科,落葉喬木,6月初開花,花期7—12天,果實牛心狀,且頂端呈奶頭狀凸起,果實由青轉黃,10月份成熟果色為橙色。
為我國地標性保護特產之一,在國內外都享有很高的盛譽。脫澀吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿餅,甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口,使人有食後復思的欲感。將柿餅放在冷水中攪拌,能化成柿漿,可和蜂蜜媲美,別有風味。
柿子都含有單寧物質,易與鐵質結合,從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應少吃。糖尿病人忌食。
羅田甜柿
羅田甜柿,指中國湖北省大別山區羅田縣產的甜柿,是中國地理標誌產品。羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種,秋天成熟後,不需加工,可直接食用。羅田縣三裡畈鎮鏨字石村出產的甜柿更是珍品,其特點是個大色豔,身圓底方,皮薄肉厚,甜脆可口。
別的地方出產的甜柿一般有籽粒八顆以上,而鏨子石甜柿不超過三顆籽,所以既方便食用,更方便加工。
柿子羅田甜柿產於中國各地,分佈於湖北、河南、安徽交界的大別山區,以湖北羅田及麻城部分地區栽培最多。果箇中等,平均單果重100克,扁圓形。果皮粗糙,橙紅色。
肉質細密,核較多,品質中上,在羅田10月上中旬成熟。該品種著色後便可直接食用。較穩產,高產,且壽命長,耐溼熱,抗乾旱。
果實最宜鮮食,也可制柿餅,柿片等,便於儲存運輸。
羅田甜柿栽培歷史悠久,南宋以前就有栽培。南宋時期已普遍採用良種嫁接繁殖技術,歷史悠久。羅田自古就有「甜柿之鄉」的美稱,較日本古老的甜柿「禪寺丸」(2023年發現)還早180餘年。
存有百年以上的古大甜柿樹5000多株,其中鏨字石、唐家山的甜柿久有盛名。日軍侵華時,特派一支部隊掠取鏨子石甜柿標本運回日本。20世紀80年代,日本又派專家到鏨子石進行專題研究。
他們拍攝的**還編進日本教科書。2023年,國家林業局批准命名羅田為「中國甜柿之鄉」。21世紀以來,羅田縣立足甜柿資源優勢,大力開展甜柿基地建設,不斷推動形成甜柿產業,取得了明顯成效。
全縣建有大崎、三裡畈、鳳山、平湖、河鋪、勝利、九資河等七大甜柿主產區。到2023年,該縣甜柿栽培面積已達到4.5萬畝,年產量達到1000多萬公斤,面積和產量呈現出了快速上升勢頭
鏡面柿柿子因菏澤古稱曹州,曹州耿莊所產柿餅風味最好而得名,曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史,早在明代就馳名全國,被列為進獻朝廷的貢品,曹州耿餅橙黃透明,肉質細軟,霜厚無核,入口成漿,味醇甘甜,營養豐富,且耐存放,久不變質,歷來為柿餅中上品,深受人民群眾的讚賞,耿餅還有較高的藥用價值,有清熱、潤肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能,柿霜可**喉痛、口瘡等病症。菏澤已歸劃大面積種植柿樹,以增加人民需求和出口創匯。
蓮花柿產地:河南、 河北、山東一帶出產的。簡介: 柿子營養價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。
雞心黃柿子
屬晚熟類品種,屬於耐儲藏品種,色澤紅豔,4-5個一斤,到9月中下旬可供甜柿子。雞心黃因其果實色紅似炎,果面光澤如水晶而得名其,晶瑩光亮,皮薄無核,肉豐蜜甜,深受國內處旅遊者的讚譽。
火晶柿子
果面光澤是水晶而得名。又因熟後質軟,外皮火紅,深秋成熟時掛滿枝頭,如火焰般豔麗,所以又叫「火景」。它的特點是:
個小色紅,晶瑩光亮,皮薄無核,果肉密甜、火晶柿子果實扁圓、吃起來涼甜爽口,甜而不膩,味道極佳,且果皮極易剝離。
陝縣、臨潼火晶柿子含糖量高,除先食用外,可釀酒、做醋,藥用能治腸胃病、止血潤便、降血壓,同時還是良好的滋補品。用火晶柿子和麵粉做成的火晶柿子餅,綿軟香甜,是三門峽、西安有名小吃。臨潼火晶柿子每年都大量出口,深受國內外旅遊者的讚譽。
此種小吃的吃法是因為:大量的火晶柿子囤積於關中,無法讓外人染指,似乎有些說不過去。於是當地的食品加工業有了火晶柿子專業。
將鮮豔的火晶柿子與砂糖和麵粉和在一起,中間裹上核桃、桂花、玫瑰、豆沙,放在滾油中一煎,其晶瑩的橙紅便更深一層。那是一種成熟卻不滄桑的感覺。油煎的柿子餅有著溫暖的口感,非常接近體溫。
此時的柿子,已不是當初要呵護的小精靈,吃過之後,會有找誰靠靠的念頭。火晶柿子餅以當地回民製作的為上上品,不僅口感滑膩,模樣規正,而且非常衛生。拿在手裡,沉甸甸的。
又有了真空包裝,帶到三五千公里之外,一點問題也沒有了。
吃牛心的好處
在中國，bai吃牛心的好處主要du有以下幾點 1 牛心含有大量zhi的脂肪 dao和蛋白質，能增強體版力，補充營養。2 牛心中權含有大量的鉀，食用牛心能補充體內鉀的含量，抑制鈉離子的過量升高，對心血管疾病有很好的緩解 作用，最明顯的是降壓作用。3 牛心中的磷含量很高。100g牛心中含有磷189mg，...
牛的心肺能吃嗎,牛心肝肺怎麼做好吃
可以,有一種食品叫羊雜 牛雜,是把內臟器官 心 肝 肺 作成食品可以食用 牛心肝肺怎麼做好吃 主料心1個花生米適量肺 1個輔料鹽適量 蔥適量生薑適量 步驟1.心 肺各買了一個。2.洗 將喉管接到水龍頭上,抓緊後放水,然後邊放水邊拍打肺的外表,等到水灌不進去的時候關水 平放肺頭,全部拍打幾遍,鬆開手將...
牛心菜跟甘藍的區別，圓白菜與甘藍有什麼區別
1 它們的顏色不一樣。2 營養成分不同 紫甘藍和牛心菜的營養價值也沒有太大區別，但是紫甘藍這種蔬菜中含有大量的花青素，普通包菜中卻沒有這種營養成分，而且是一種天然的抗氧化成分，它能減少自由基對人體的傷害，也能抗衰老，還能增加血管的彈性，也就是說平時吃紫甘藍能延緩衰老，也能預防心腦血管疾病，但是普通包...