1樓:泡影果果
備料:驢頭肉1500克;
食鹽適量;
醬油適量;
姜適量;
白酒適量;
白糖適量;
植物油適量;
步驟:1、驢頭肉洗淨斬件。
2、驢頭肉斬好後放入鍋中綽水去腥味。
3、瀝乾水分後,大火加姜酒熗鍋,放入幹辣椒、桂皮、大料、姜塊、爆至皮色有些焦黃了,再加入水、醬油、鹽、糖、十三香紅燒肉料等用高壓鍋燜十五至二十分鐘,就可以了。
4、非常香的紅燒驢頭肉就可以了,放點香菜鋪在上面,更是視覺美宴。
2樓:
放上點味極限和辣椒炒著吃,或者是放老抽蒸著吃,都很好吃啊,既簡單味道還好,香而不膩
調料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克教編輯本段製作
您滷驢頭肉怎麼做,如何做滷驢頭肉才好吃
農家滷驢頭肉(12張) 1.用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦內外面層,醃約15分鐘。 2.
用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把驢頭肉放入,加蓋開約3分鐘後,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾乾。 3.調料用疏孔布縫袋盛入,紮結袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時出味後,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備滷水。
4.將驢頭肉放入滷水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食。 5.
餘下的滷水,可用來繼續再製,或制其他如墨魚,雞蛋等滷水食物。 滷驢頭肉 1.原料:
健康驢頭一個(重量約5公斤) 2.原料處理: 買回的驢頭放在清水中浸泡2-3小時,鍋中放入適量的水燒開後將驢頭放入預煮15分鐘後撈出,將頭驢從中間劈開,用刀刮淨表面汙物,用清水沖刷乾淨。
3.調味料: 驢頭肉 5
食鹽 0.18
醬油 0.12
生薑 0.08
鮮蔥 0.1
料酒 0.05
花椒 0.005
蓽撥 0.004
山奈 0.004
丁香 0.002
白芷 0.002
肉桂 0.008
草果 0.006
八角 0.01
味精 0.04
白糖 0.04
4.製作 用豬棒子骨1.5公斤加水10公斤熬3小時最終得老湯7.
5公斤,加入調味料及香料包燒開後放入驢頭大火燒開後轉小火保持1.5小時,撈出拆骨,拆骨後的驢頭肉用刀分切成大小均勻的小塊再放入老湯中保持30分鐘,目的是入味。
3樓:匿名使用者
把你自己的頭打成驢頭,然後放鍋裡燉了,不放鹽
驢頭不對馬嘴的意思成語怎麼說驢頭不對馬嘴是什麼意思
你好，驢脣不對馬嘴 亦作 驢頭不對馬嘴 比喻答非所問或事物兩下不相合。出自 兒女英雄傳 第二五回 一段話，說了個亂糟糟，驢脣不對馬嘴。孫犁 秀露集 畫的夢 其實，那不是毛驢，而是駱駝，真是驢脣不對馬嘴。西遊補 第五回 倘或一時問及，驢頭不對馬嘴 就要弄出本色來了。中文名 驢脣不對馬嘴 拼音 l ch...
與武則天有關的驢頭太子是什麼意思
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