1樓：呔兒子
可以吃，雞蛋
碎是因為翻炒過於頻繁，正確的西紅柿炒雞蛋做法如下：
主料：雞內蛋適量
容，西紅柿適量
輔料：食用油10毫升，雞精3克，糖5克，鹽3克一、起鍋熱油炒雞蛋，快速翻炒，雞蛋凝固即可，盛出備用。
二、起鍋熱油炒西紅柿加入糖鹽出汁，西紅柿翻炒出沙。
三、放入炒好的雞蛋加入雞精、鹽，繼續翻炒。
四、翻炒至雞蛋金黃，均勻上色，出鍋。
2樓：菜五灬
你這個情況是雞蛋還沒有完全凝結成固體時，你就把西紅柿放進去了。。
。應該先油燒大熱，專然後倒入雞屬蛋液，馬上很快就會全部形成固體狀。這時雞蛋取出一邊，直接放西紅柿，把西紅柿炒散後，放多少些鹽，糖。。
這時在把雞蛋倒入，最後充分混合後，放少許味精（不放也可看個人口味），出鍋。。。（注：雞蛋和西紅柿的比例，同樣大小的雞蛋和西紅柿，兩個雞蛋的話，就要搭上三到四個西紅柿，這樣炒出來才有味。）
3樓：匿名使用者
你先往鍋裡倒油，油必須全部把雞
蛋覆蓋住，就是雞蛋倒鍋裡的時候那個回雞蛋必須全部在油的上答面，就是把油稍微多放一點，然後**開小一點，火大的話雞蛋就炒糊了，記住要小火，火一旦大了什麼都完了，火大了雞蛋就炒糊了，把火開小點，然後把打好的雞蛋到鍋裡，這個時候別動火，然後你看著鍋裡雞蛋，什麼時候鍋裡的雞蛋變成一個大大的圓圓的形狀了，把它再翻過來，因為上面還有雞蛋清沒有炒好，把他反過來在炒一下，有一點記住，火始終不要大了，翻過以後你就可以看到雞蛋已經成一個一體的好像一個盤子一樣，什麼時候雞蛋汁全部變成固體了，雞蛋就炒好了，你這個情況是因為你雞蛋還沒有炒成為一個圓盤一樣的固體的時候，你就開始下一步了，所以就成了你所說的這個樣子了，記住鍋裡的雞蛋汁全部變成固體圓盤了，雞蛋就炒好了，這個時候就該進行下一步了，不然雞蛋一直在火上就炒得變硬了不好吃了，我是男的，我89年出生未婚，因為未婚，所以我自己得學做飯，炒雞蛋必須會滴，呵呵呵，
4樓：哥朝思暮想
樓主你好：
西紅柿炒蛋步驟
1 雞蛋單獨進高溫底油的 鍋裡煎7-8成熟 用鏟子 分割成小塊，起鍋也可以。
2放入西紅柿 一起煸炒調味 成熟 即可。
要領 蛋單獨煎好，在放西紅柿。
5樓：薄荷檸檬綠茶
為什麼不能吃？bai只是du炒得不好，你可能攪動的太zhi頻繁，首先雞蛋磕
dao到碗裡，內用筷子打發（容泡沫狀），注意雞蛋裡不要放鹽，炒雞蛋油要稍多一點，下鍋以後不要馬上翻動，等底部成型，然後用鏟子把成型雞蛋推到旁邊讓裡面還未凝結的雞蛋滑到油裡，然後輕輕翻過來，不要來回攪動，如果覺得成型的雞蛋太大再按你的需要攪散。不要炒的時間太久，西紅柿也要有型，如果像你這樣吧西紅柿炒成水就是失敗，千萬記住炒西紅柿雞蛋一定要放少許糖，是為了中和西紅柿的酸味，這樣更好吃。
6樓：清靜的
這樣吃也不錯。
我喜歡把蒜絨先放在打勻的雞蛋內之後，熱鍋放油至七成溫把雞蛋先版炒嫩裝盤，權不放油直接熱鍋炒西紅柿至七成熟之後放入雞蛋繼續拌炒，調入少許食鹽加入適量白糖拌炒，之後放入切好的蔥末，就可出鍋，你試試，味道很可口。
7樓：渡資不夠難擺渡
先攤雞蛋熟了，把雞蛋成出來，不用加油，直接放西紅柿炒出湯來，就可以把雞蛋放裡了，在加調料就行了。可以試試，我一直都這麼做，朋友都說挺好吃的。
8樓：
這樣是最好吃的，就著饅頭，或就米飯最好吃，先炒過雞蛋在炒西紅柿炒出來雖然好看，但是少了一種味道，沒有這樣的吃著夠味
9樓：蟲oo洞
你這個情況，說明你不會做家務事，西紅柿炒雞蛋其實是一道很簡單的菜，在網上一搜一大把的做法，給你個建議以後做什麼菜，先查查怎麼做，然後按著步驟做就ok~~~！
10樓：lucky雙雲
能吃，不過口味不佳，應該先將雞蛋中火煎成塊熟，可以起鍋，把雞蛋分成細條塊，再將切好的番茄放入鍋大火炒五分熟，再加入炒好的番茄，完事後就可以出鍋了，試試吧！嘻嘻，我試過哦，味道很不錯！
11樓：anyd丶熊貓
話說這好像不是西紅柿炒雞蛋！ 這是西紅柿雞蛋粥 沒事的 這樣還好吃
12樓：匿名使用者
油燒熱後倒入雞蛋液，等凝固變金黃色後再翻過來煎一會，用鍋鏟分小塊，再放入切小塊的西紅柿一起煸炒調味成熟就可以了。
13樓：匿名使用者
在炒蛋前要先用筷子把它調均勻，再吵
14樓：常會想你
有時候攪拌的次數太多太勤 也會這樣的
15樓：敏丨丶児
不要炒的太猛。 慢慢炒 細細的
我抄西紅柿炒雞蛋總是把雞蛋炒碎了不知道為什麼
16樓：匿名使用者
那是油溫太低了
我通常就是熱好油，然後就把打好的雞蛋倒下去，這樣雞蛋很容易就起泡那樣，在雞蛋定型前我總會用筷子把蛋稍微攪一下，接著再放西紅柿進去炒。 這樣蛋既不會一大塊也不會太碎。
17樓：匿名使用者
以我個人的經驗，西紅柿炒蛋，要想做的好吃又好看，首先蛋要打的夠散，夠勁，大火把油燒開（油可不能太少），先炒蛋，這樣蛋花才會夠膨鬆，差不多定型就要出鍋，不可時間過長，會縮的。
然後就鍋底放蔥花，切好的西紅柿下去翻炒，加點水，燜到西紅柿軟，放調料，下炒好的蛋花，拌炒均勻即可出鍋了。
另外，下調料時可少放些糖，味道會更好的。
18樓：匿名使用者
要想徹底避免這個問題,你可以先將雞蛋花炒好,然後再將西紅柿和雞蛋一塊炒就行了.最主要的時炒的時間不易過長.
19樓：陽子是豬頭
就是因為雞蛋太嫩。還沒固定成型。
20樓：匿名使用者
雞蛋攪好放入熱油,不要攪動了.
翻幾下至熟透出勺,
下底油,
下西紅柿丁,下鹽以防糊鍋(自動出水不要放水)下番茄醬和糖(可選)
下雞蛋,
翻幾下出勺.
21樓：紫色卟啉
我喜歡散的，我奶奶都是把西紅柿炒好了，直接倒雞蛋進去，汁很稠很有味，跟成塊的感覺不一樣，懷念
22樓：狂愛林依晨
你試著炒鴨蛋看看,鴨蛋不容易碎
23樓：匿名使用者
咳，西紅柿炒雞蛋嘛，現把雞蛋放鍋裡煎成薄餅，然後用鍋鏟將其分切成小塊，再放入西紅柿翻炒，放調料，即可。
24樓：額濟納7旗
雞蛋要是不碎，那不就是西紅柿炒荷包蛋了麼
25樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋先將雞蛋炒好取出，才放西紅柿炒，然後又才放蛋，時間不能太長
26樓：匿名使用者
先煎荷包蛋,到半熟時再把西紅柿放入翻炒.大火炒1分鐘關掉,蒙2分鐘.
27樓：匿名使用者
油熱一點的時候再放雞蛋，太嫩了就容易碎
28樓：匿名使用者
我感覺碎的好吃.......和菜湯一起拌飯吃....
29樓：匿名使用者
油溫不夠熱，油少，火太大
痛風可以吃番茄炒蛋嗎，痛風西紅柿炒雞蛋能吃嗎？
針對痛風病人而言，飲食搭配層面的問題還是有很多的，稍不留意便會造成 痛風病況加劇或者傷害加重，對病人們的嚴厲打擊與困惑會大量，因而一定要留意飲食搭配的合理化，搞好相對的飲食搭配護理措施，調養好自身的人體，緩解和控制住病況，那麼痛風能吃西紅柿炒雞蛋嗎?痛風的患者就是少吃高嘌呤的飲食，那我們高嘌呤飲食主...
關於西紅柿炒蛋怎樣形容西紅柿炒雞蛋句子
我的拿手菜，其實很簡單，估計樓主西紅柿汁出不來的原因是雞蛋和西紅柿的比例問題 西紅柿要多，雞蛋少放一點比較好，我的比例是兩個大的西紅柿 半斤左右一個 配上2 3個雞蛋，雞蛋放多了炒完就全是雞蛋了，不一定雞蛋多就好吃哦。雞蛋先炒散，盛出來備用，稍微放點油，放入切好的西紅柿，翻炒，加入適量的鹽和砂糖 加...
西紅柿炒蛋的步驟詳細，西紅柿炒雞蛋詳細步驟
這道菜是最簡單的做法了，忙的時候就會做這道簡單的家常菜了。我的做法是先把雞蛋煎好，雞蛋打在碗裡攪的時候就把鹽放夠。第二部就是把西紅柿炒好，鹽放夠。然後，在把混一起放一點點醬油，放點雞精就可以了。1.西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。2.鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用3.另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻。...