1樓：匿名使用者
蒸前加點豬油或起酥油、筋力源。
2樓：時間就是金錢
拿袋子或者小塑料盒子密封好.然後放在冰箱裡.這樣表面就不會因為水分的流失而變硬
3樓：匿名使用者
熱水活麵湯再加糯米攪和。
4樓：lzy丶神經質
從冷凍室拿出來後放到冷藏室15分鐘就好啦
糯米餈怎麼做？
5樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
6樓：溥綠柳前歌
椰香糯米餈：
材料：乒乓球大小約16個
糯米粉130克、椰子粉20克、涼水75克、糖25克、澄粉20克、開水15克、植物油25克、蓮蓉150克(或者綠豆沙,紅豆沙等餡料)、椰絲適量
做法：1、將糯米粉和椰子粉加涼水和糖混合揉均2、將開水衝入澄粉，將之燙熟，再揉入糯米麵團中3、將植物油加入揉均成糯米糰，分成16份
4、將麵糰捏成碗狀，包入適量餡料，揉成球狀5、上籠大火蒸十分鐘
6、取出，趁熱將表面沾上椰絲即成
7樓：國秀英侯癸
糯米餈的特色：清涼柔軟，香甜可口。
糯米餈怎麼做:1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少許素油和適量水，攪拌均勻後放置10分鐘，另取一個容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15-20分鐘；
2、取出冷卻後切塊，壓扁放入豆沙餡包好，沾上椰蓉即可。
8樓：翠煙利詞
最簡單的就是糯米粉加水拌成團，再揪一小團搓成小圓球，水燒開，小圓球下鍋，煮到浮上水面就熟了，起鍋，可以沾糖吃，也可以加點調味料做鹹的吃。
9樓：匿名使用者
將糯米浸泡一夜，蒸成糯米飯，黑芝麻用擀麵杖碾碎，加入白糖混合。將蒸熟的糯米用擀麵杖捶打，搓成圓球，粘上芝麻糖。如果想油炸吃法，可以將其放入鍋中油炸即可。
10樓：話少又軟萌
把糯米洗淨，蒸熟，然後人工碾壓變稠。
11樓：亓羅藩範
用料主料糯米粉250克輔料水230克澄粉40克豆沙(餡)適量椰絲適量調料植物油45克白砂糖25克
糯米餈的做法1.澄粉加入開水燙熟2.用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收3.
待溫度下降用手揉成團備用4.在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中5.用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油6.
加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團7.醒10分鐘後取25克麵糰，用手壓扁包上豆沙餡兒8.用虎口收口搓圓，等水開後放入蒸籠刷油排入糯米餈蒸10分鐘取出乘熱裹上椰絲,放涼即食
12樓：稱怡屈從冬
糯米蒸熟，沒有石舀搗碎，可以用攪碎機攪，絞碎的糯米飯成泥，用糯米麵揉成糯米餈的小劑子，扞薄可包芝麻餡地糯米餈，也可包鮮肉餡，鹹肉餡的，冷涼後，可油炸，也可以烤箱烘烤。
怎麼讓糯米餈不變幹變硬？？
13樓：匿名使用者
淋點涼開水在上面，然後用保鮮膜包上。
14樓：澹臺小蕾
拿袋子或者小塑料盒子密封好.然後放在冰箱裡.這樣表面就不會因為水分的流失而變硬
15樓：匿名使用者
做的時候適量的放點油，最好是豬油什麼的動物油。
糯米餈怎麼做不會變硬 糯米餈吃不完怎麼
16樓：麗方空見
要用熟糯米粉。就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。
補充番薯糯米餈做法
糯米粉 90g 玉米澱粉 10g 椰漿 145g 牛奶 45g 白糖 50g 黃油 15g 雞蛋 1個 番薯 1個 椰蓉 適量 一次性塑料手套 一雙
椰漿，牛奶，蛋黃，白糖，融化後的液態黃油（沒黃油可以用食用油）等材料全部放到一個大容器，攪拌均勻。
倒入糯米粉，玉米澱粉攪拌均勻，成稀糊狀。
將混合物倒入可以蒸的容器裡，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火上氣後改中火蒸20分鐘。把番薯去皮，切塊，用容器裝好，一起蒸，省時節約。
麵糊蒸熟凝固後，稍冷卻後，用筷子用力攪拌糯米麵團，使它光滑細膩，冷卻後放入冰箱1～2小時直到不粘。番薯壓成蓉，做餡。
帶上一次性手套，把冷卻的糯米粉團稱30g左右一份，然後將麵糰壓扁，在麵糰**包上番薯蓉，裹上椰絲就成功了。
糯米餈怎麼才不會變硬
17樓：匿名使用者
儘快吃掉
什麼東西放久了都不好
實在吃不完就裹上保鮮膜
18樓：匿名使用者
用保險膜裹上，放在冰箱裡。
最好儘快食用~
19樓：烏蘭布和
用保鮮末包好冷凍,吃時拿出來自然化凍,再稍微的加一下溫,我都是這樣做的.
20樓：匿名使用者
除了吃了,,,沒有更好的辦法.
不過你也可以泡進水裡,但是那樣就不太能吃了
21樓：◇米米亞
在外面撲上一層溼潤的乾淨蒸布,或者放到有熱氣的蒸鍋裡面,這樣可以防止變硬哦....
請教大家糯米餈的做法,有個疑問就是糯米餈冷了會變硬,為什麼呢?
22樓：姬覓晴
因為糯米是粘性的食物，粘性食物中含有膠性物質，涼時膠性物質失去活性，熱時活性恢復，所以冷了就會變硬，只要再次加熱，就可以讓糯米餈恢復變軟，正確做法如下：
準備材料：紫薯、糯米粉、澱粉、白糖、椰蓉
一、紫薯蒸熟。
二、紫薯壓爛後，加入糯米粉、小麥澱粉、白糖混合。
三、加入適量的清水拌成有流動的稠麵糊。
四、然後過篩一次，然後把麵糊上鍋蒸熟。
五、蒸好的紫薯麵糊放涼，椰蓉和豆沙餡備用。
六、取約30克的麵糰壓扁，把豆沙餡放入。
七、收口滾圓，然後沾上椰蓉粉即可。
23樓：匿名使用者
糯米粉,牛奶1:1比例
紅豆糯米餈怎麼做，糯米餈怎麼做？
前言材料 主料 糯米粉 豆子 輔料 白糖 豆沙 椰蓉 紅豆糯米餈 1糯米粉加適量白糖和成麵糰。2煮好的豆子搗碎捏成小球備用。3把糯米麵團分成若干小份，揉圓捏成片包上豆沙球。4把捏好的糯米紅豆圓子上鍋蒸10分鐘。乘熱滾上椰蓉即可。一定要乘熱，要不就沾不上椰蓉了 湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做...
懶人糯米餈怎麼做，糯米餈怎麼做？
教你做水果糯米餈，簡單又美味 超級簡單的潮汕糯米餈怎麼做好吃 潮汕636f707962616964757a686964616f31333365633861 落湯錢 糖糯米餈 主料糯米粉130g 溫開水110g 黑芝麻30g 花生10g 白砂糖70g 潮汕 落湯錢 糖糯米餈的做法步驟 1.糯米粉加溫開...
糯米餈怎麼做，怎樣做糯米餈？
原料製作的原料用當地質地純正，色澤透明的糯米，在水裡浸泡 三 四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裡，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的餈粑便完整的置於事先準備好的簸箕裡，周圍等待捏餈粑的人，雙手蘸些油料，將餈粑分成 三 四個小餈團，再把小餈團搓成蘑菇狀，...