1樓：欣欣自
做好的糯copy米餈可以用保鮮膜包好，讓糯米bai餈的水分不du流失，就不會硬。
糯米餈的做zhi法
用料：糯米粉120克、dao 椰漿200克、玉米澱粉30克、糖粉35克、黃油15克、 豆沙餡200克、 表面裝飾椰蓉適量
1、將椰漿、糯米粉、玉米澱粉、糖粉倒進盆裡。
2、黃油隔熱水融化，將黃油倒進麵糊裡，用手動打蛋器攪拌均勻。
3、攪拌均勻的麵糊放進瓷碗裡，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋裡蒸20分鐘左右。
4、蒸好的面，很粘，放涼
5、帶一次性手套，將放涼的面分成25克一個的小劑子，將豆沙餡分成20克一個
6、用擀麵棍將麵皮擀開，放入豆沙餡，包起來，將麵皮收口收緊。
7、表面裹上椰蓉，糯米餈就做好了。就可以食用了。
2樓：ting綠島夜曲
1.自己用糯米打成漿製作的糯米餈，與超市買回糯米粉做成的相比，保持糯軟的時間長些。2外製作時，生漿稀一點，攪拌的時間長一點，都會有助於保持糯軟。
3.儲存時，保鮮膜多包一兩層也有幫助。
3樓：匿名使用者
變硬是因為水分的流失或蒸發而造成的，可以採用保鮮膜包裹然後放進冰箱的冷藏室，隨吃誰拿，既乾淨衛生又防止變餿。
4樓：我是那小誰
以下方法做的糯米餈會更軟一點。版
1.用糯米打成漿製作的糯米餈，與超市買回糯米粉做成的相比權，保持糯軟的時間長些。
2外製作時，生漿稀一點，攪拌的時間長一點，都會有助於保持糯軟。
3.儲存時，保鮮膜多包一兩層也有幫助。
為什麼我做的糯米餈放在冰箱會變硬？
5樓：雨滴心絃
做的糯米餈放在冰箱會變硬的原因主要是：
①糯米餈的製作過程中，如果選用了效能較差的糯米粉也是影響糯米餈的糯軟，變硬是因為澱粉老化的結果，所以要想保持軟糯，必須要阻止澱粉的老化就需要使用較優質的糯米粉以保持糯軟的時間長些。
②糯米餈的製作過程中，對糯米的攪拌處理不夠長也會影響糯米餈的糯軟，使其在冰箱的環境中不足以維持糯軟性。
③糯米餈放置冰箱之前的保鮮措施不到位也會使放在冰箱變硬，冰箱是乾燥的,如果糯米餈表面裸露，冷了後會損失水分，最好就是放置之前為糯米餈裹上保鮮膜。另外,在表面塗抹一層油脂可以保護澱粉、潤滑的作用。
④在冰箱內放置，選放置層環境溫度過低，也會使糯米餈受冷凍結變硬。
⑤在冰箱的放置時間過久，超過一定糯米餈合適儲存在冰箱的時間會使變硬。
糯米餈放在冰箱後變硬的解決辦法建議:從冰箱裡拿出來後在常溫中放置一會兒，或者在微波爐，蒸鍋里加熱幾分鐘，注意不要加水熱，就這樣放進去熱，就會變軟了。
6樓：枳梓墨
因為溫度太低了 如果你用買來的糯米餈放急凍櫃一樣會很硬很影響口感
你要蓋上保鮮膜，這樣子就不會了，因為冰箱是乾燥的，糯米餈冷了後會損失水分。
7樓：夜微涼誰來陪
冷凍的什麼東西在冰箱都會變硬的
8樓：生勿遺憾
裡面有少量的水被凍了，你的東西也就被凍了
9樓：匿名使用者
熱脹冷縮 很正常的原理呢
10樓：獅子堅華機械
你要蓋上保鮮膜，這樣子就不會了，因為冰箱是乾燥的，糯米餈冷了後會損失水分。
請教大家糯米餈的做法,有個疑問就是糯米餈冷了會變硬,為什麼呢?
11樓：姬覓晴
因為糯米是粘性的食物，粘性食物中含有膠性物質，涼時膠性物質失去活性，熱時活性恢復，所以冷了就會變硬，只要再次加熱，就可以讓糯米餈恢復變軟，正確做法如下：
準備材料：紫薯、糯米粉、澱粉、白糖、椰蓉
一、紫薯蒸熟。
二、紫薯壓爛後，加入糯米粉、小麥澱粉、白糖混合。
三、加入適量的清水拌成有流動的稠麵糊。
四、然後過篩一次，然後把麵糊上鍋蒸熟。
五、蒸好的紫薯麵糊放涼，椰蓉和豆沙餡備用。
六、取約30克的麵糰壓扁，把豆沙餡放入。
七、收口滾圓，然後沾上椰蓉粉即可。
12樓：匿名使用者
糯米粉,牛奶1:1比例
糯米餈冷了會變硬,為什麼呢?
13樓：peking在路上
糯米餈不變硬的配方
要用熟糯米粉。就是將生糯米粉蒸一下或是微波爐轉一下。微波中高火兩三分鐘，不要放水哦，否則會變成糯米糕的。還要看著，因為太乾說不定會著火。
加一些小麥澱粉就能解決，我試過，放一個晚上還是軟的，哈哈。、糯米冷了回生是正常的，食用時再加熱即可
糯米餈，又叫狀元餈，為一種較為有名的點心食品。這是有一段來歷的。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。
路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口餈粑。
經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名「狀元餈」。
怎麼讓糯米餈不變幹變硬？？
14樓：匿名使用者
淋點涼開水在上面，然後用保鮮膜包上。
15樓：澹臺小蕾
拿袋子或者小塑料盒子密封好.然後放在冰箱裡.這樣表面就不會因為水分的流失而變硬
16樓：匿名使用者
做的時候適量的放點油，最好是豬油什麼的動物油。
冷藏糯米餈怎麼做不發硬？
17樓：匿名使用者
做的糯米餈放bai在冰箱會變硬的原因du主要是：
①糯米餈的zhi製作過程中，如dao果選用了性內能較差的糯米粉也是影響糯容米餈的糯軟，變硬是因為澱粉老化的結果，所以要想保持軟糯，必須要阻止澱粉的老化就需要使用較優質的糯米粉以保持糯軟的時間長些。
②糯米餈的製作過程中，對糯米的攪拌處理不夠長也會影響糯米餈的糯軟，使其在冰箱的環境中不足以維持糯軟性。
③糯米餈放置冰箱之前的保鮮措施不到位也會使放在冰箱變硬，冰箱是乾燥的,如果糯米餈表面裸露，冷了後會損失水分，最好就是放置之前為糯米餈裹上保鮮膜。另外,在表面塗抹一層油脂可以保護澱粉、潤滑的作用。
④在冰箱內放置，選放置層環境溫度過低，也會使糯米餈受冷凍結變硬。
⑤在冰箱的放置時間過久，超過一定糯米餈合適儲存在冰箱的時間會使變硬。
糯米餈放在冰箱後變硬的解決辦法建議:從冰箱裡拿出來後在常溫中放置一會兒，或者在微波爐，蒸鍋里加熱幾分鐘，注意不要加水熱，就這樣放進去熱，就會變軟了。
為什麼我做糯米餈的時候把糯米粉蒸熟後吃起來有點苦味的
糯米來餈的做法詳細介源紹 菜系及功效 美味糕點 糯米餈的製作材料 主料 糯米粉,椰蓉,豆沙餡,白糖。糯米餈的特色 清涼柔軟，香甜可口。教您糯米餈怎麼做，如何做糯米餈才好吃1 取一容器，放入糯米粉，加入白糖 少許素油和適量水，攪拌均勻後放置10分鐘，另取一個容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15...
做糯米飯的時候為什麼要泡糯米糯米飯泡了一晚上蒸的時候需不需要放水
泡是為了使糯米變軟，更好蒸一些。糯米飯具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 糯米 500克 鮮棗 適量 水 適量。一 首先把準備好的糯米浸泡水中一夜。二 然後把紅棗洗淨，浸泡180分鐘。三 碗中鋪上適量的糯米，用鏟子壓實。四 紅棗去核，撒在糯米上。五 再鋪一層糯米，蓋上蓋子，蒸半小時。六 半小時後...
我的電腦為什麼慢，為什麼我的電腦每天下午就變得很慢
1.硬體上，可能cpu 記憶體 硬碟都比較老了，該換架電腦了，或者更新一下機子的硬體配置 2.軟體上，不會是你電腦執行了太多程式了吧，點開始 執行，輸入msconfig回車，禁用一些啟動項，再將組策略裡面的一些不必要的服務關掉，最後用windows優化大師優化一下。首先要看你電腦的配置啊.配置好點肯...