1樓：小馬駒
1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵;
2 從姜切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油醃製15分鐘;
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎;
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻;
5 包好的包子醒10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子;
6 煎一分鐘後倒入麵粉水(面:水=1:5)，麵粉水要加到包子的2/5處;
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
2樓：匿名使用者
1、樣品為32g速凍肉丸包子
2、麵糊配方：10g中裕的麵粉加150g溫水，提前準備好製作流程：
一、平底鍋鍋底刷油
二、包子均勻碼在鍋底
三、小火煎至包子底部微微變色（用時兩分鐘）四、倒入麵糊，蓋鍋蓋大火燜4分鐘至水分蒸乾五、在鍋底撒少許油，小火煎至麵糊金黃，包子底微焦,灑上香蔥末、黑芝麻六、出鍋，包子趁熱倒扣入盤中
水煎包怎麼做才好吃
3樓：
煎包的做法其實主要是在煎上,包的時候倒沒什麼特別講究,和平時包餃子一樣包就是了(唯一不同的是煎包用的面是發麵),餡料可以依自己口味自己選(我個人認為最好吃的還是韭菜餡的,嘿嘿).
煎的時候,先在平底鍋上倒入油,再擺上包好的包子,注意包子之間要留一定的空隙,因為是發麵的,會膨脹,如果放的太近了,包子熟了就會粘在一起了.稍微煎一會兒後,倒入少許麵湯(水也可以)繼續煎,倒入的湯水如果被煎幹就繼續添，直至包子完全發起膨脹就可以了。這時鍋底會形成一層金黃色的薄薄的脆皮，用鍋鏟把包子連同脆皮一起剷起裝入盤中就大功告成了！
4樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
水煎包如何煎制才好吃。
5樓：鄭州美食小吃
將自發粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
鐺加油燒熱（或選平底煎鍋）將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當上的溫水（半小碗水），蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
3-5分鐘後將煎包翻一下，加點很少的油，水如果太少可適當也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點：包子香，顏色焦黃，很好的小點心。餡里加點青菜更好，將菜切碎，肉餡拌好後加入攪均即可。
做水煎包是用發麵還是死麵？怎麼做才好吃呢？
6樓：aa微湖來客
發麵製作原料 ：
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，50克，食油100克，白菜專700克，精鹽、鹼面、調料屬面、薑末、清水適量。
製作方法 ：
①將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
正宗山東麻灣水煎包
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。
7樓：匿名使用者
你好！水煎包肯定用發麵的呀！發麵的做出來好吃，對腸胃也好，做烙餅的話死麵發麵都行，腸胃不好的人最好用發麵。
如何把水煎包做的表皮酥脆又好吃呢？
8樓：霸王
包子底香抄脆可口，面上的皮柔襲軟有嚼勁，加上餡肉汁多嫩爽，一口一個，真的是好過癮呀。
那麼我就給大家分享一下水煎包的做法吧。
材料麵糰的：麵粉300g，水150g ，酵母粉3g
肉餡的：豬肉餡400g ，雞蛋2個，香菇適量，蔥3根，薑末，黃豆醬、蠔油各2勺料酒、醬油各2勺胡椒粉、鹽少許，香油適量
步驟1香菇煮熟後切碎、蔥切成末，姜切成末
2豬肉餡、黃豆醬、醬油、料酒、蠔油、各2勺同薑末、鹽、胡椒粉、一起順時針攪拌上勁，要使勁啪啪，中途加適量水進去，這樣餡才嫩，有汁水
3把切好的香菇碎、薑末，蔥末放入拌好的肉餡中順時針攪拌均勻
4麵粉材料混合均勻，和成光滑的麵糰
5揉好的麵糰進行第一次發酵，發至兩陪大，中間戳一個洞，不回彈就是發好了
6發酵好的麵糰取出來第二次揉麵，排氣
7分成大小均勻的小擠子
8擀成包子皮，放上餡料
9收口包好
10包好的包子放在一邊，最好用紗布蓋上，防止吹乾，第二次醒發20分鐘就好了
11鍋燒熱，放適量油，
12發好的包子放進鍋裡，小火煎3分鐘定型
13然後放一層的清水，蓋上鍋蓋，
14小火燜煎10分鐘，待鍋中水份蒸發幹就可以了，準備關火
15煎好的包子撒上黑芝麻，蔥花，大功告成
豇豆水煎包怎麼做好吃，豆角水煎包的做法步驟圖，豆角水煎包怎麼做好吃
豇豆餡水煎包 食材明細 麵粉200克 豇豆150克 肉餡100克 雞腿菇半個 酵母3克 蔥三根薑汁10克 生抽5克 料酒5克 糖適量五香粉適量 雞精適量 胡椒粉適量 香油適量 鹽適量豇豆餡水煎包的做法步驟 200克麵粉加入3克酵母，用清水和成稍軟的麵糰，發酵兩倍大。100克肉餡，加入蔥花，薑汁，鹽，...
水煎包怎麼做吃才會鬆軟，水煎包怎麼做吃才會鬆軟
將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍醒上案，這樣才鬆軟，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。把肉剁碎，放入醬油 精鹽煨起，再將切碎的姜 蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上 平底鏊子 擺滿為止，淋人...
水煎包的發麵是怎麼做的做水煎包是用發麵還是死麵？怎麼做才好吃呢？
酵母用溫水融化，然後和麵粉混合揉成麵糰，再放到溫暖處餳發至兩倍大即可。下面介紹水煎包的做法供參考，首先準備材料 麵粉 400克 韭菜 350克 雞蛋 3個 鹽 適量 黑芝麻 適量 香蔥 1根 酵母 3克。1 酵母用溫水融化，然後和麵粉混合揉成麵糰，再放到溫暖處餳發1小時左右。2 雞蛋炒熟 韭菜洗淨切...