1樓：
西紅柿燉鮁魚
用料：去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條（約750克），蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量。
做法：1.西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。
2.滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉。
3.另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟，倒入鮁魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟，再加入味精、鹽、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中，撒香菜末、淋香油，邊加熱邊食用。
這個好吃
2樓：ok白鴿
樓上回答的像2b，問的是凍鮁魚，你來個鮮鮁魚。顯擺你會做嗎？
3樓：釗靈寒原雅
步驟如下：
工具/原料
剪刀1把
1、冷凍鮁魚
鮁魚在海上捕撈以後就進行冷凍、裝箱快速運到碼頭、魚市進行銷售。
2、摔開
由於鮁魚冷凍比較結實，大都一箱結成一大塊，分開比較困難，但是比較簡單的辦法就是摔，把一整箱鮁魚重重的摔在地上，就自然分開了。
3、點數
凡是大量買鮁魚的住戶多半是食堂和飯店，都講究大小一至，這是就要清點數量。
4、清理內臟
由於鮁魚在冷凍時沒有去除內臟，因此在清理內臟時用剪刀從魚肚一挑即可。
5、技巧
鮁魚一般不吃頭，在清理時清除頭部和內臟即可.
注意事項
鮁魚頭不能吃
凍鮁魚怎麼做好吃
4樓：
1 買回來
2水裡融化了
3把魚鰓 挖掉，
4坐少量油，燒熱，把瀝乾水分魚肉，兩面煎 程金黃、5大勺 留底油 熗鍋 蔥姜大料 ，料酒醬油少許 ~鹽味素 ，少許白糖。最主要的是番茄醬 多放些（根據個人口味），熗鍋後~加水 把魚肉 覆蓋在書面以下~~
6連魚代湯倒入 高壓鍋 或者 電飯煲，上汽 10分鐘~~時間越長 越爛糊~~帶翅吃 更香！！！！！！
起個名字吧 ...《番茄沙司罐頭魚》 希望你能用上！
5樓：匿名使用者
乾燒鮁魚
做法：1、鮁魚洗淨，在魚身兩邊各開幾個十字花刀，用料酒、姜、蔥、五香粉醃漬。
2、蔥切成4釐米的長段，午餐肉、姜、蒜切成0.5釐米大小的丁。
3、鮁魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少許鮮湯，再放入鮁魚，燒熟即成。
6樓：注目星空
燉魚做法：
1 去磷去魚鰓去內臟
2 把魚身開花刀
3 根據口味加一點酒，一些薑絲，一些鹽和一些醬油 隔水蒸熟就行了炒1 同上
2 魚切薄片，因為是凍得，趁著那個凍才好薄片，可以很薄的3 調好薑絲鹽和醬油酒和水的比例
4 把魚放到裡面拌勻
5 鍋熱，下油，把魚和調料都放下去，迅速翻炒，很快就熟就好
7樓：匿名使用者
切塊，提前入味，鹽，蔥，姜，稍微多放點油，油熱後把魚放進去，有點煎的意思（實際上不是），適當朝各個方向偏一下鍋，讓鍋均勻受熱（其實大廚不這麼幹，不過效果還是一樣的），半分鐘後，然後放醋放酒，調小火，然後繼續適當朝各個方向偏一下鍋，差不多要熟的時候七八分鐘吧（或者是在感覺要粘鍋了），放少許水，然後出鍋~自始至終，如果怕把魚肉翻爛，可以不翻，在朝各個方向偏一下鍋的同時用鏟子不斷將湯汁澆在魚上面就好~
8樓：七五號小行星
化開之後用它包餃子！鮁魚三鮮餡的餃子！很美味！~~~~~~~~~
鮁魚咋做好吃，鮁魚怎麼做好吃？
鮁魚餃子。鮁魚水餃是一道地方特色主食，主要材料為新鮮的鮁魚 韭菜和麵粉。其皮薄餡大 口味鮮美 營養豐富 老少皆宜。鮁魚肉厚刺少可以用來烹製燻鮁魚 紅燒鮁魚 鮁魚丸子 鮁魚水餃等等。原料 鮁魚 豬肥肉 韭菜 麵粉 蔥 姜 花椒 水 澱粉 雞蛋清 鹽 香油 料酒。做法步驟 第1步 容器中加入適量的麵粉一...
醋燜鮁魚的做法，醋燜鮁魚怎麼做好吃
主料 鮁魚 62616964757a686964616fe78988e69d8331333361326338 輔料 雞蛋 澱粉 醋 醬油 料酒 香油 八角 姜 蔥 蒜 香菜 白糖 鹽 味精 醋燜鮁魚的做法步驟 1準備好鮁魚，在烹飪前最好是在兩面上點鹽，能更好的入味。2準備好爆鍋料，蔥切段，蒜切片，蔥...
的做法，鮁魚燉蒜薹怎麼做好吃，鮁魚燉蒜薹的家常做法
食材主料 鮁魚1條copy 蒜薹100g輔料bai 油適量 du 鹽適量 蔥適量zhi 姜適量 八角適dao量 花椒適量 醬油適量 料酒適量 胡椒粉適量 白糖適量 步驟1.準備材料。2.將蒜薹洗淨，切斷。3.鮁魚去除內臟洗淨，切成段。4.將鮁魚放入鍋中兩面略煎。5.加入蔥，姜，醬油，料酒，胡椒粉，白...