1樓：全城柳色半聲笛
油燜大蝦的做法
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。
做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
三彩大蝦的做法
原料: 鮮對蝦250克。 比目魚肉25克、豬肥肉膘20克、鹹麵包20克、火腿15克、香菜15克、水發冬菇20克。
精鹽5克、味精1克、紹酒15克、蔥10克、姜15克。澱粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。
製法: 將大蝦去掉外殼留蝦尾，由脊背抽去泥腸，用刀從背部批開，腹部相連，剖上十字花刀，加鹽、味精、紹酒醃漬入味。麵包切成上寬5釐米、下寬3.
5釐米、長10釐米、厚0.6釐米的片共10片。比目魚肉和豬肥肉膘分別剁成細泥、同放碗內加蔥、薑末、雞蛋清、紹酒、精鹽、溼澱粉調勻成餡。
冬菇、火腿、香菜梗分別切成末。在麵包片上抹一層蛋黃，蝦肉片沾一層薄面粉，再掛上蛋清（蝦尾不掛糊）。蝦肉皮朝下貼在麵包託上，再將魚肉餡在蝦片上抹平，隨後在魚餡上放一行香菜末，中間放火腿末，第三行放冬菇末，略按一下，即製成「三彩大蝦」，炒鍋內加花生油，中火燒至六成熱（約150℃）。
將製成的「三彩大蝦」放入炸至兩面呈金黃色時撈出，瀝盡油，改切成條狀。原樣擺入盤內，食用時外帶花椒鹽、辣醬油佐食。
2樓：左岸美食記
像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。
3樓：耿鈮
超簡單的蒜蓉大蝦做法，家人特別愛吃
4樓：美食林哥
只需要粉絲大蝦就能做的美食來啦，快來學習！
5樓：
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了
6樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
7樓：匿名使用者
介紹兩種最簡單又好吃的大蝦做法：
白灼大蝦。把大蝦洗淨後用剪刀剪去大蝦的長鬚。取煮鍋一隻加入清水，放幾粒花椒，幾片薑片，幾片蔥花，一點料酒，幾滴油，等水開後放入洗好的大蝦，開鍋後煮一分鐘撈出裝盤，沾醬油汁食用。
鹽水蝦。把大蝦洗淨後用剪刀剪去大蝦的長鬚。取煮鍋一隻加入清水，放入鹽和幾粒花椒，幾片薑片，幾片蔥花，一點料酒，幾滴油，等水開後放入洗好的大蝦，開鍋後煮一分鐘撈出裝盤。
冷凍大對蝦怎麼做好吃
8樓：橢徘著詭
材料主料：南美對蝦
配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，澱粉，生薑，蔥做法1、對蝦洗淨瀝乾水，加入幹澱粉拌勻；
2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、澱粉、清水調成汁；
3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一隻只放入油中炸成金黃色取出；
4、鍋內留底油，下生薑蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。
大蝦怎麼做好吃？
9樓：
具體做法如下，首先準備材料：蝦：300克、姜：適百量、蔥：1根、生抽：3克、料酒：5克、白砂糖：3克、鹽：1克、食用油：適量。
1、蔥用清度水清洗乾淨，然後切成蔥段、姜用清水清洗乾淨，然後切成薑片、蝦用清水乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、起鍋倒入適量的食用油，**把食用油燒熱，油熱後，倒入切好的薑片，和洗乾淨知的蝦，然後大火把蝦翻炒至微紅。
3、把蝦翻炒至微紅後，加入3克生抽、5克料酒、3克白砂糖、1克鹽，然後繼續大火把蝦翻炒紅。
4、把蝦炒至斷生、變紅後，放入步驟1中切好的蔥段，然後把蔥段和蝦翻炒均勻即可。
5、蔥段和蝦翻炒均勻後，準備一個乾淨無水無油的盤子，然後把炒道好的蝦用盤子盛出來，即可享用。
營養分析：
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆專軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作屬用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
10樓：小嫣老師
做成炒大蝦比較好吃。
具體做法如下：
用料主料：大蝦500克
輔料：大蔥1棵、姜1塊、黃酒1勺
1、大蝦洗淨。
2、蔥切小段，薑切片。
3、蝦鬚剪掉備用。
4、鍋燒熱，放油煸炒蔥姜。
5、放蝦翻炒，倒入黃酒去除腥味。
6、把蝦炒變顏色，放入蔥花繼續煸炒
7、放入精鹽調味即可出鍋。
8、成品
11樓：推書人湘雪
大蝦好吃做法有很多，下面介紹茄汁油燜大蝦做法：
食材：蝦500克。
輔料：番茄醬3勺、蒜末10克、蔥少許、料酒2勺、生抽2勺、鹽適量、糖適量。
具體步驟：
1、蝦洗淨剪須，挑蝦線。
2、入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。
3、鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。
4、再次倒入大蝦， 翻炒過程中用鍋鏟輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。
5、、加2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽， 充分翻炒均勻。
6、注入少許清水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄熒，掂勻盛出，撒蔥花，完成！
12樓：倩兒
大蝦做成白灼蝦好吃。
主料：蝦250克、蒜5克、姜5克。
輔料：蔥1克、料酒5克、鹽2克。
做法如下：
1、蝦去除蝦線後洗淨，蔥、姜、蒜切成末備用。
2、鍋中加入料酒、鹽、蝦，大火煮至蝦變色。
3、鍋中倒油，油熱後倒入蒜末、薑末、蔥末，大火爆香。
4、然後倒入白砂糖和適量生抽，攪拌均勻。
5、將調製好的配料倒在煮熟的蝦上，白灼蝦即可製作完成。
13樓：德瑪西亞之力五號
主要材料：蝦300克，姜10克，食用油10毫升，料酒10克，白糖5克，白醋10克，鹽2克，生抽5克。
1、薑絲，蝦剪須去蝦線。
2、鍋中倒油，加入薑絲，大火爆香。
3、倒入蝦，中火翻炒至蝦變色。
4、加入料酒，白糖，翻炒均勻。
5、加入白醋，鹽，生抽，翻炒均勻。
6、成品圖。
14樓：陽光點的燦爛點
主料：大蝦10只。
輔料：番茄沙司40克、姜3片、白糖20克、食鹽少許、料酒3茶匙。
1、先來處理大蝦，大蝦剪去蝦槍，蝦腳、蝦眼、背後開刀，挑去蝦線。
2、鍋中放稍微多一些的食用油，油鍋燒熱，放入處理好的大蝦煎炸至外殼酥脆，撈出控油。
3、炸好的大蝦撈出稍稍控油。
4、鍋中留少許底油，放入薑片爆香，放入番茄醬小火炒一下。
5、依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，調入鹽。
6、中火熬至茄汁濃稠油亮。
7、放入炸好的大蝦。
8、快速兜炒，讓湯汁基本都裹在大蝦上即可關火盛出。
9、成品如圖。
15樓：塔木裡子
用料：對蝦8只、姜、蒜、香蔥、白糖、生抽、料酒、鹽油燜大蝦的做法
1、對蝦剪去須、爪、嘴，整齊美觀，入口方便2、從背部剪開至尾端，挑去黑線。
3、清洗乾淨，控淨水分備用。姜蒜切細（約1:3），香蔥切段4、鍋中多倒油（傳統做法用豬油），燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出備用
5、鍋中留少許油，下姜蒜炒香
6、投入大蝦，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁炒勻，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，倒入一點水，大火燒開，小火蓋悶
7、約半分鐘-1分鐘後開蓋，投入蔥段，加少許鹽調味，大火收汁，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋。
16樓：跟著老王看新鮮
主料：大蝦500克
輔料：蒜5瓣，姜5片，幹辣椒適量，醬油適量，鹽2食勺，白糖2食勺
1、以為活的大蝦才新鮮，好吃，可是當地的朋友卻告訴我，海里的大蝦只要撈上來，離水就死，所以說市場上賣的活蝦都是養殖的。顏色發黑的是活的，發白的就是剛死翹翹啦！去自助吃蝦，記得挑黑顏色，身體發亮的，這樣的才新鮮。
2、用水沖洗兩遍
3、用牙籤挑蝦線。在蝦頭下第一個殼和第二個殼中間處挑，看準黑色的線，牙籤直接從黑線下穿過，挑起
4、用刷子把蝦爪子刷乾淨，用剪刀把兩根長鬚剪掉。沖洗乾淨
5、配料：蒜5瓣切片，姜5片，幹辣椒適量。姜不要放太多，蒜和辣椒按自己喜好隨意放
6、大勺加適量油，把蒜，姜，辣椒炒香
7、放大蝦翻炒
8、加水，吃飯的碗大半碗左右。放白糖2食勺，鹽2食勺，鮮醬油一湯勺（喝湯的小湯勺）這裡說一下：醬油以及其他醬油都新增了提鮮的東西，所以做菜就不用放味精了。
9、中火燉5分鐘左右，湯汁已經被大蝦吸收，所剩不多，關火
10、裝盤，撒少許香
17樓：撿心事的兔子
準備材料：大明蝦10只、粉絲一把、蒜十瓣、生抽適量、蔥10根製作步驟：
1、將10瓣大蒜用菜刀切碎成細粒，然後熱鍋熱油小火炒香，盛出備用；
2、粉絲提前泡軟後，剪成小段，加生抽少許，醋少許，雞精少許拌勻，備用；
3、10個大蝦處理乾淨，用剪子將蝦背部剪開，壓平；
4、 將拌好的粉絲鋪在盤子下面，然後將處理好的大蝦均勻擺放在粉絲上面，每個蝦上加入適量炒好的蒜蓉；
5、蒸鍋上汽後，放入大蝦蒸6分鐘；
6、取出盤子，撒上蔥花，澆上熱油即可食用。
18樓：生活小幫手
回答椒鹽大蝦
製作原料：大蝦、生粉、蒜、蔥、紅椒、椒鹽粉；
第一步：首先把新鮮大蝦用剪刀剪去蝦鬚、蝦腳，從背部劃一刀瀝乾備用第二步：把蒜剁蒜泥，放油鍋中炸至金黃色時撈出瀝乾油，做成炸蒜，蔥切粒、紅椒切粒；
第三步：開油鍋，把大蝦灑點生粉拌均勻，當油溫升至七成左右時放入大蝦，把大蝦炸脆，炸至黃色時撈出瀝油；
第四步：鍋洗淨，放入蔥粒、炸蒜泥、紅椒粒煸香，下入炸脆的大蝦，灑入椒鹽粉翻炒出鍋；
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19樓：殘花敗柳一盞茶
材料：大蝦、料酒、蔥姜
1、先把大蝦處理乾淨，減去蝦鬚和蝦腿，背部剪開，挑去紗線，頭部沖洗乾淨。
2、倒入一勺料酒，抓勻，醃製半個小時。
3、蔥薑切片備用。
4、鍋中倒油燒熱。
5、下入蔥姜爆香。
6、放入大蝦，繼續翻炒幾下。
7、放入所有上述調料，可以加兩勺高湯，也可以不加。
8、蓋上蓋子燜至湯汁變少。
9、成品圖。
20樓：御若陽
可以做成紅燒大蝦。
準備原料：大蝦7對、薑絲少許、蒜頭4瓣、蔥花少許、白酒1勺、老抽1勺、食鹽2勺、白糖1勺
1、鍋里加薑片用清水煮一遍，把蝦裡面的沫煮出來。
2、撈出來過涼水，晾乾水分，等待下鍋。
3、加蒜瓣、薑絲、少許幹辣椒爆香。
4、依次加入老抽上色、食鹽白糖調味。再加一碗水，大火燜煮五分鐘。
5、擺盤，撒蔥花，完成。
21樓：景田不是百歲山
準備材料：大蝦500克、蒜5瓣、姜5片、幹辣椒適量、海鮮醬油適量、鹽2食勺
1、首先，將大蝦洗乾淨。
2、然後，用牙籤挑蝦線。在蝦頭下第一個殼和第二個殼中間處挑，看準黑色的線，牙籤直接從黑線下穿過，挑起。
3、蒜5瓣切片，姜5片，幹辣椒適量。姜不要放太多，蒜和辣椒按自己喜好隨意放。
4、大勺加適量油，把蒜，姜，辣椒炒香。
5、然後，放大蝦翻炒。
6、然後，加水，吃飯的碗大半碗左右。放白糖2食勺，鹽2食勺，海天海鮮醬油一湯勺。
7、中火燉5分鐘左右，湯汁已經被大蝦吸收，所剩不多，關火。
8、最後，裝盤，撒少許香菜，問題解決。
油燜對蝦怎麼做好吃，油燜大蝦怎麼做才入味
食材用料 青蝦相剋食物 玉米油大蔥相剋食物 姜相剋食物 生抽黃酒鹽雞精 油悶大蝦的做法 1.青蝦洗淨，剪去蝦槍，蝦腿，開背，挑去蝦線。2.鍋中放底油燒熱，加入蔥片和薑片熗鍋。3.再把青蝦加入鍋中煸炒。4.放適量的黃酒。5.放適量的生抽。6.放適量的糖和鹽煸炒。7.加入兩勺清水煮兩分鐘，收湯再放入雞精...
冷凍的牛肉怎麼做好吃，冰凍牛肉怎麼做才好吃
1 牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。2 牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。3 另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。4 把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油 ...
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