1樓：蒲公英花開丶
材料魚肉50克，米粥兩碗，各種蔬菜粒少許
做法1.魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次。以便去腥2.各種蔬菜粒備用
3.米粥在爐上煮好，水稍多些
4.先倒入魚肉粒
5.再倒入蔬菜粒
6.加入丁點的鹽調味即可
2樓：匿名使用者
鱈魚，用來做魚片的那種魚，沒小刺只有跟大刺，味很鮮
3樓：七月清荷溢香
常見的話有鯽魚、鱸魚；富貴一點的話有桂花魚、石斑。
從魚的脊椎下刀把魚身兩側的魚柳(肉)分離出來。
再把魚柳（肉）以45°角斜刀片成薄魚片。
放入胡椒碎粒、薑絲、蔥白絲、蛋白、鹽、料酒將魚片醃製30分鐘。
先將白粥煮好，然後放入醃製好的魚片，用筷子馬上將魚片快速推開攪勻在白粥裡，停止攪拌直到魚片煮熟（大概2-3分鐘就好了），最後可根據個人喜好灑上香菜碎或者蔥花。
備註：一定要趁魚片未熟組織還硬實時快速將魚片攪拌推開，然後停止攪拌。因為如果魚片已經煮熟再攪拌得話就魚片會碎掉，影響賣相！
4樓：匿名使用者
如果不怕刺多，烏魚不錯
青魚的魚片粥也很好吃
5樓：八恥下問
燕窩煲粥非常好，但燕窩不是魚。
6樓：匿名使用者
看看你是不是有錢人了。。。如果是有錢人就用鮑魚，海蔘吧。。如果是沒錢人用鯰魚吧。。刺比較少的魚。。鮁魚也可以。。
7樓：匿名使用者
沒有喝過激素和農藥的魚
8樓：匿名使用者
鯽魚，不但味美還營養豐富。
煲湯、煲粥用什麼鍋好？
9樓：
最好的當然是砂鍋，白瓷的比較乾淨，60-80之間砂鍋，瓦罐，陶罐，紫砂鍋這些都比較經典
瓦罐陶罐便宜，但是容易炸裂
紫砂鍋，聽說現在已經沒有真正的紫砂了，賣的都是概念和顏色所以還是選擇瓷煲吧，大小都有，超市有很多，貴也不超過100你可以去超市看看需要多大的，一般市場上也有賣的，能比超市便宜幾塊錢。
10樓：引n子
依次排序為：紫砂煲、陶罐煲、瓷罐煲、普通煲鍋。
11樓：優樂美之家
有好多了，看你要選擇什麼**各功能 的。
12樓：於春冬
專門煲湯的陶罐好用。
13樓：匿名使用者
紫砂煲，，價位不等，幾十塊幾百的都有，看你需要哪些功能
用什麼魚煮粥好吃?
14樓：匿名使用者
魚片粥主 料： 飯一碗（新鮮飯或冷飯均可）、鯧魚（或鯇魚腩）三兩、冬菜一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。
配 料： 調味：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。
做 法： 1、冬菜洗淨，揸幹水。
2、冬菇浸軟去腳，揸幹水切粗絲。
3、魚洗淨抹乾水，帶皮切厚片（魚腩切厚件），加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。
4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。
5、把調味放入煲內，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟後，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。
15樓：匿名使用者
不知你是什麼地方的人，你們對這種黑頭魚怎麼叫。我們廣東省叫生魚。生魚煮粥是廣東名吃。上網找找就能找到。蟮魚煮粥也是美味！
16樓：匿名使用者
個人認為生魚滾魚片粥最合我口味。
什麼魚煮粥好吃
17樓：匿名使用者
的確鯽魚湯比較好點.營養蠻高的!
18樓：綠蓑江上
一、可以煮粥的魚有不少，但一定要選擇刺少的。黃鱔、泥鰍、鯰魚等等都可以。
二、做法
主料：黃鱔 有機大米
輔料：橄欖油 魚露 雞粉 薑絲等
步驟：1.食材：黃鱔和有機大米。
2.將有機大米浸泡3小時。
3.倒入砂鍋中。
4.預先煮好的豬骨湯。
5.倒入砂鍋中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入薑絲。
8.放入黃鱔，煮至斷生。
9.倒入適量的橄欖油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露。
12.即可關火。
魚片粥用什麼魚做最好吃？
19樓：高格女王
皖魚，俗稱「草魚」，這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮， 去魚刺的方法： 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。
處理方法：
用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。 魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了。
如果魚肉片用一個蛋清拌一下，魚肉會更鮮美。
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
20樓：仙人掌
一、沒有刺或者刺比較少的魚，比如說皖魚，鱈魚。
二、魚片粥，菜餚，適用於中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食慾不振，消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食。
(收起)
三、魚片粥的做法：
1.魚肉解凍；
2.切碎；
3.加鹽；
4.加胡椒粉；
5.加料酒；
6.戴手套把調料抹勻；
7.醃製10分鐘；
8.煮水；
9.剩米飯取出；
10.水開後放入米飯；
11.用筷子不停攪拌；
12.煮至粥粘稠；
13.放入醃好的魚肉；
14.加適量蝦粉；
15.盛出來就是好好吃的魚片粥啦。
21樓：匿名使用者
樓上的說的對，用草魚好，少刺的。魚片粥的做法：1.
將稀飯煮好。2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。4.
倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。5.
大火見滾。6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。快動動你的手一起來做美味的魚片粥吧，哈哈！~~~
22樓：匿名使用者
用草魚好，少刺的
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
23樓：這還真不容易
1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚
2、魚肉切片儘量切薄些，易熟且口感好
南方的朋友，有用草魚的，也有用海魚的。
刺少、味道不很腥，是關鍵。
24樓：蟻尚
只要大a沒刺就可以. 主要a是煮好時+入生a.香油.黑胡椒aa味才好吃.
25樓：匿名使用者
少刺或刺大的魚片，可以大型購物超市購買片好的生魚片。
26樓：林夕的微笑
做法魚片100克，粳米100克，熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、蔥花、香菜段、胡椒粉各適量。
27樓：渣男影視
家用還是店裡用
家用建議黑魚，店裡用的可以用草魚
28樓：
用黑魚不錯 ，望採納
什麼魚適合煮粥
29樓：侯爵哆啦
沒有刺的魚，比如龍利魚、鱈魚、三文魚等等。
主料：青筍葉1顆、銀鱈魚1塊、大米1勺、小米1勺輔料：蔥1根、姜1個、鹽0.5g
1、鱈魚一塊解凍。
2、蔥薑絲醃製，加一點水蒸幾分鐘。
3、大米小米加水提前煮熟。
4、青筍葉洗淨。
5、上鍋煮熟。
6、煮好的青菜切碎，銀鱈魚取肉裝碗裡。
7、粥煮熟以後混合銀鱈魚。
8、最後混合青菜。
9、攪拌均勻，最後在碗裡撒上鹽即可。
10、開吃吧。
30樓：大寶與瑩寶
羅非魚、銀魚、鱈魚。
青魚、鯰魚、黃花魚。
1、羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。
此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
2、從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素d**。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質緊實程度取決於鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。
3、鱈魚肝可用於提取魚肝油（含油量20～40%），富含維生素a、維生素d。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。
31樓：
刺少而且營養豐富、最適合寶寶吃的魚首選野生塘角魚和野生黃善魚，其次是野生鯰魚。
1、野生塘角魚(又叫塘蝨魚和鬍子鯰，見附圖)，只有一根很容易去掉的主刺，肉裡無刺。
方法是：清蒸。蒸熟後脫骨撥肉，吃肉喝湯。
2、野生黃善魚（只有一根很容易去掉的主骨，肉裡無其它刺）煮粥，吃了補血。
方法是：黃善魚、紅棗、杞子與米一同下鍋煮,待黃善魚煮得可以脫骨撥肉時，用筷子把黃善魚肉撥離主骨，與粥一同繼續煮至可以食用（黃善魚肉與粥一同吃）。
3、野生鯰魚只有一根很容易去掉的主刺，肉裡無刺。
方法是：清蒸。蒸熟後脫骨撥肉，吃肉喝湯。
注意：一定要買野生魚，不要買人工養殖的魚，因為人工養殖的魚營養比不上野生魚，同時人工養殖的魚是用飼料餵養的，大人吃了沒有什麼，但其中含有某些物質對寶寶健康成長不利，尤其是有些人工養殖的黃善魚還有避孕藥。
野生魚與人工養殖的魚的區別：1、個體不同。野生魚個體比人工養殖的魚小，如野生塘角魚每條一般只有一兩至一兩五，而人工養殖的人工養殖的明顯大，一般3——4兩/條，有的可以達到5—8兩/條。
2、**不同。野生魚比人工養殖的魚貴。人工養殖的塘角魚一般8—10元/斤，人工養殖的黃善魚一般10—12元/斤
買什麼鍋煲湯燉菜好，買什麼鍋煲湯燉菜好？
1 煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋，內壁潔白的陶瓷鍋，不鏽鋼鍋也行。且砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說，砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時...
秋天煲湯用什麼藥材最好，煲湯用什麼中藥材好？
五指毛桃鯽魚湯 食材 五指毛桃2段，赤小豆 眉豆 荷包豆各30克，蜜棗2顆，生薑1塊，鯽魚1條，油2 3克，鹽少許。做法 1.準備食材。廣東氣候較溼熱，因為是水土原因，所以在家常湯料準備的食材裡都會準備一些豆類，例如赤小豆 荷包豆 眉豆 如下圖 等等，鯽魚準備的是白鯽魚，不是羅非魚，白鯽魚個頭比較小...
鯇魚尾煲什麼湯，魚尾煲什麼湯好
鯇魚尾煲秋葵魚尾湯 主料 鯇魚尾200克 秋葵80克 調料 枸杞子10克 鹽2克 油15克 姜5克做法步驟 1.食材準備，秋葵切一下 2.食材準備 3.熱油鍋 4.放入魚尾巴和薑片兩邊都煎 下 5.然後倒入適量熱水 6.燒開後，倒入秋葵 7.大火炒開至魚湯變白時放入枸杞子 8.再次燒開後，放入鹽調味...