1樓：主人笑幾回
從中醫學角度來看，煲湯的藥料也有寒熱之分，如土茯苓煲龜屬於養陰清熱祛溼之用，其性偏涼，不適合虛寒體質的人服用。又如不少家庭用西洋參、鹿茸等煲湯，一家大小都飲用，若家庭中均為成年人問題不大，西洋參有補氣生津之功，鹿茸可補腎強筋健骨。
但若家中有未成年人尤其是幼兒則不適合，因西洋參含有多種人蔘皁甙，鹿茸除含有多種氨基酸外，還含有雌激素、雄激素等，對人體有強壯和性激素樣作用。在動物實驗中發現鹿茸有促進幼齡動物體重增長和子宮發育之功，若作為飲食常用，有促進兒童性早熟之慮。故煲湯選用藥材也要分清寒熱虛實，方能有助於身體健康。
以下是幾種常用的煲湯藥物，現簡單介紹其藥性：
1、山藥、芡實：
二藥性味甘平，有健脾益腎祛溼作用，煲湯時可少佐陳皮以行氣，其用量為15～30克，適用於脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。
2、沙蔘、玉竹：
性味甘平偏寒，有滋陰潤肺養胃作用，適用於陰虛體質大便偏幹或有少許咳嗽、口乾者，用量為15～20克。
3、龍眼肉、百合：
龍眼肉性味甘溫，有補心脾、益氣血之功;百合味甘微寒，有清心安神潤肺止咳作用，二藥配伍煲湯適用於久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10～15克，百合則可用量稍大約15～30克。
煲湯用什麼中藥材好？
2樓：匿名使用者
黃芪啊，黨蔘啊，沙蔘啊，枸杞啊，很多呢，看怎麼煲湯呢。
3樓：匿名使用者
那得看你要幹嘛。。。。。。。。。。。.
4樓：韋錦基
煲湯要什麼藥材，用量用法
秋天煲湯用什麼藥材最好，煲湯用什麼中藥材好？
五指毛桃鯽魚湯 食材 五指毛桃2段，赤小豆 眉豆 荷包豆各30克，蜜棗2顆，生薑1塊，鯽魚1條，油2 3克，鹽少許。做法 1.準備食材。廣東氣候較溼熱，因為是水土原因，所以在家常湯料準備的食材裡都會準備一些豆類，例如赤小豆 荷包豆 眉豆 如下圖 等等，鯽魚準備的是白鯽魚，不是羅非魚，白鯽魚個頭比較小...
煲湯放什麼藥材最具有營養，煲湯用什麼中藥材好？
當然是人蔘，西洋參。不過要根據每個人的情況而定放啥！用什麼藥材煲湯可以補氣血？補氣血的食物和藥物有長山藥 枸杞 桂圓 西洋參 麥冬 五味子等，還可以用些八珍益母丸 烏雞白鳳丸等藥物都有一定效果的。補氣血的藥物適用於 氣血虛弱引起的一系列的症狀。八寶雞湯調補氣血 黨蔘5克，茯苓5克，炒白朮5克，炙甘草...
煲蛇湯最好用什麼藥材才好，煲蛇湯用什麼藥材
豬瘦肉，北芪，黨蔘，上湯，姜，蔥，味精，精鹽，米酒適量。做法 1 蛇去頭，開腹除髒，洗淨，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗淨切成小方塊。三種料同時飛水，倒入疏殼濾去水分。2 猛火燒鍋，落油，入薑片 蔥條爆香，下山龜 花蛇 瘦肉，贊薑汁 米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜蔥渣，放入味精 鹽 北芪 黨蔘，煮滾後...