1樓：我愛你中國
炸腐竹，需要幹炸，因為炸腐竹是不能浸泡的，如果浸泡，腐竹會有很多水，水帶入油中，會發生噴濺。
2樓：帥哥都是我們的
炸腐竹是無需通過浸泡的,直接油炸就是了。如果浸泡,腐竹會爛,爛後會有很多水份,這時就無法油炸了。
炸腐竹，是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。它色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，具有良好的健腦作用。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，別有風味。
3樓：搞怪一樂
炸腐竹直接幹炸就好了。
用料：腐竹 適量 油 適量做法：1、生腐竹，掰成合適長短。
2、油燒7成左右熱，就可以下鍋炸了，不要太熱，否則腐竹容易炸糊的。
3、炸好之後的成品這個樣子啦，可以煮一下煮軟了涼拌炒熱菜，都很好吃的。
4樓：匿名使用者
炸腐竹的做法詳細步驟
1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。
2.取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入澱粉，調成蛋糊。
3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控淨餘油，碼放在盤內即可食用。
5樓：___凱風自南
幹炸，油燒熱，放進去，一膨脹就撈起來
炸好的腐竹吃火鍋前要不要浸泡
6樓：是卡塔庫慄啊
炸好的腐竹
吃火鍋前不需要再侵泡，油炸腐竹做法如下：
準備材料：食用油，腐竹
1、把腐竹折成成段的（大概食指長度）備用。
2、先熱鍋，可以用手掌感受鍋的熱度，倒入色拉油，等油溫高了後，放入腐竹，直到炸到變色起泡，便可起鍋。放的時候量，可分次炸。
3、炸好了先晾晾，等冷卻後，放入密封袋，這是用來當配菜的，像腐竹炒肉。切記炸鍋過的油不能再用了哦。
7樓：盡我力所能及
一般腐竹分兩種，第一種為捲起的棒狀腐竹在油炸完之後需要浸泡到變軟才可以煮火鍋食用。否則在煮軟之前外面會煮爛。注意浸泡需要用溫水或涼水不可以直接使用開水浸泡。
第二種為薄片狀，在油炸之後可以直接煮火鍋食用。
8樓：
沒這個必要，本來就是放進湯裡煮的，可根據個人喜好決定時長
油炸腐竹前到底要不要浸泡熱心回答一下吧
9樓：歐禿禿
不需要。油炸腐竹具體做法如下：
材料：腐竹一斤、植物油適量、大鐵鍋一口、筷子 一雙、鍋鏟 一隻。
1、將菜市場購買的腐竹準備好，不要選太緊實的腐竹。
2、用手拿著腐竹，把彎的那頭先進鍋，三秒放手，用筷子翻面，用鏟子微壓腐竹讓它泡進油裡，整個過程只要二十秒。油溫要高，動作要快，腐竹才會又泡又香。
3、用筷子夾起夾，準備個大盆盛放。
4、炸完了所有的腐竹，香噴噴的油炸腐竹就可以開吃了。
10樓：白晝明媚
不需要。油炸腐竹具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：腐竹 150g、調和油 適量。
1、第一步準備好腐竹，放一旁備用。
2、鍋烤熱倒入調和油燒熱。
3、放入腐竹中火炸，如下圖所示。
4、炸到兩邊有些脆就好了。
5、撈出放入盆中，這樣油炸腐竹就已經完成了。
11樓：匿名使用者
炸腐竹是無需通過浸泡的，直接油炸就是了。
——如果浸泡，腐竹會爛，爛後會有很多水份，這時就無法油炸了。
12樓：匿名使用者
油炸腐竹前不需要浸泡。油炸腐竹步驟：
1、準備材
料：幹腐竹，花生油；
2、花生油放鍋中燒至七八成熱，如果不知道熱了沒有，看到鍋中油冒煙了就差不多了，但親們不要把油燒黑了，不然你後面的就不用做了；
3、油熱放腐竹下去，腐竹見油就軟了，炸好起鍋就是酥的哦，我全鍋用小火炸，先大火燒熱，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，兩面都起泡了就可以起鍋控油了，我是整根去炸的，先炸一頭，然後用筷子夾起換另一頭炸，這樣我感覺比較快；
4、炸好就這樣了。
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因為在加工的時候加入了鹽！腐竹不鹹，他是豆製品，乾的。看了腐竹的配料表，對工藝產生了迷惑 付費內容限時免費檢視 回答你好很高興為你解答 1 正常的腐竹泡發後，不應該有鹹味。攤販為了利益，用防腐劑加鹽水泡發的腐竹看去很白，但會產生不應有的鹹澀味道，最好不吃。腐竹的質量辨別方法，取樣品腐竹用熱水浸泡至柔...
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