1樓：匿名使用者
蓋澆飯的製作材料：
主料：稻米400克
輔料：冬筍60克,豬肉(肥瘦)100克,小白菜150克,調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油4克,澱粉(豌豆)5克,花生油50克
蓋澆飯的特色：
此飯色澤悅目，汁醇飯軟。
蓋澆飯的做法：
1.將豬肉洗淨，瀝水，切成片；小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗淨切成段，備用。
2.將大米淘洗乾淨，做成米飯，備用。
3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。
4.米飯分裝到碗裡，澆上汁，即可食用。
2樓：匿名使用者
咖哩肥牛蓋飯
這個平時家裡吃得最多 方便 又當菜又當飯 一餐就解決了～～原料：米飯
切片肥牛肉（一般超市都有賣）
蔬菜丁（可以根據自己的喜好新增各種蔬菜）
油咖哩（或者咖哩粉也行）
做法：1。鍋內入少量油燒熱，加入蔬菜丁煸炒一下；
2。放入適量水，燒開，調入油咖哩，鹽，糖，燜煮兩三分鐘；
3。入肥牛肉，肥牛肉千萬不能久煮，到血色退去就可以了；
4。水澱粉勾芡，湯汁變得濃稠後澆在扣在盤子裡的米飯上。
3樓：匿名使用者
韓國拌飯的做法
一、韓國拌飯原料：
蔬菜肉類： 山蕨菜用開水燙軟（也許要煮）， 韭菜切成段 ，豆芽原狀 放入開水中燙至稍微有變化， 辣白菜（就是球狀的生菜，特點是嫩而脆）切絲或細條 ，肉切成絲或長條 ，生雞蛋一隻 。
二.調料：
韓國辣醬，大醬（沒有可以用味噌醬）， 糖 ，芝麻， 雞精汁。
三.製作過程：
1.肉絲，三勺味噌醬，半勺韓國辣醬，半勺雞精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成為醬肉絲。
2.油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為準，打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的 下層表面形成之後，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用國內的餘熱， 將雞蛋表面悶熟，而內裡仍然是湯湯的，拌飯最適！
3.將蕨菜伴上芝麻。
4.碗底鋪一層辣白菜，薄薄的就夠了。盛好米飯，高度離碗邊一釐米左右，留下空間鋪菜。
5.米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜，然後照花瓣的圖形，將韭菜，豆芽，蕨菜， 醬肉絲，辣白菜撲在上面，中間的花心，就是一勺韓國辣醬。
6.在中心放好韓國辣醬之後蓋上雞蛋。放入兩勺雞精汁。
7.攪拌均勻，吃吧！！！！
茄汁魚片蓋澆飯
介紹做法給你啦
原料：米飯300克，淨魚肉100克，西芹50克，水發木耳10克。
輔料：料酒10克，薑末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法：①米飯分2份，置碗中；木耳洗淨，切小塊；西芹擇去根、葉，洗淨，切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，醃約20分鐘。
②鍋置火上，放油燒至八成熱，放入醃過的魚片炒熟，盛出。
③原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
好吃的十大蓋澆飯都是哪些？
4樓：匿名使用者
好吃的十大蓋澆飯都是西紅柿雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、香菇油菜蓋澆飯、四季豆蓋澆飯、木須肉蓋澆飯、金針菇肥牛蓋澆飯、咖哩雞塊蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯。
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯
2、魚香肉絲蓋澆飯
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。
此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。魚香肉絲 以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年才有的，首創者為**初年的四川廚師。
3、宮保雞丁蓋澆飯
宮保雞丁蓋澆飯所需要的食材有雞腿肉 ， 花生米，大蔥 ，辣椒， 花椒 ，胡椒粉， 料酒， 糖， 醋， 醬油， 番茄醬， 鹽 ，澱粉， 適量。同時還需要調製料汁，即取一碗放入澱粉，糖，醬油，醋，鹽水，和少量的番茄醬勾兌成料汁。
4、酸辣土豆絲蓋澆飯
酸辣土豆絲蓋澆飯首先要土豆擦絲，放水裡泡泡，去除多餘的澱粉；再蔥蒜切末，青椒切細絲；鍋裡放油，倒入幾粒花椒和蔥蒜末爆鍋；放入土豆絲翻炒，可根據情況加水，因為土豆絲有澱粉粘鍋。；放入白醋、青椒絲，鹽，雞精。出鍋。
米飯扣到盤子裡，澆上炒好的土豆絲。
5、香菇油菜蓋澆飯
香菇油菜蓋澆飯收到很多人的喜愛，是一道非常受歡迎的蓋澆飯。做法竅門有香菇需要去蒂，在頂部打十字花刀；油菜洗淨，在大頭一面劃個十字刀；姜切成末；鍋中放多一點的水,加點油和鹽,水開後放入油菜焯一下；將焯好的油菜取出擺盤。
5樓：匿名使用者
之前一直很喜歡吃吉野家的牛肉蓋飯，還有丸龜制面的牛肉蓋飯也不錯。但總覺得米飯太多，肉不夠吃....想著什麼時候自己在家復做一下，肉管夠。
6樓：匿名使用者
好吃的十大蓋澆飯：top1 西紅柿雞蛋蓋澆飯、top2 魚香肉絲蓋澆飯、top3 宮保雞丁蓋澆飯、top4 酸辣土豆絲蓋澆飯、top5 香菇油菜蓋澆飯、top6 四季豆蓋澆飯、top7 木須肉蓋澆飯、top8 金針菇肥牛蓋澆飯、top9 咖哩雞塊蓋澆飯、top10 青椒肉絲蓋澆飯。
蓋澆飯其實非常符合現在快節奏生活，比如我們在家招待客人或者自己做飯吃很少一人一盤放面前吃蓋澆飯，基本就是炒幾個菜然後燜一鍋米飯，但是對於上班族來說的話，我們可以在飯盒下盛飯上面蓋上自己喜歡的菜，這也是初始型的蓋澆飯，一來大大減少時間，二來又營養。
7樓：夢想究竟
好吃的十大蓋澆飯都是：日式三文魚溫泉蛋蓋飯、溫泉蛋肥牛蓋飯、蕃茄雞蛋蓋澆飯、咖哩雞蓋澆飯、咖哩羊肉蓋飯、魚香肉絲蓋飯、納豆刺身蓋飯、日式豬排蓋飯、豬肉鬆蘑蓋飯、紅燒雞翅蓋飯。
1、日式三文魚溫泉蛋蓋飯
用料：溫熱的白飯2碗、三文魚1斤、雞蛋2顆、白芝麻、天婦羅碎（或用味島香鬆/拌飯料代替）、魚生醬油（沒有用生抽）、新鮮山葵（沒有就上辣根吧）、香蔥。
2、溫泉蛋肥牛蓋飯
用料：米飯1碗、肥牛卷500g、海帶適量、海苔1片、雞蛋1個、洋蔥1/3個、生抽一點、糖2克。
3、蕃茄雞蛋蓋澆飯
用料：雞蛋3個、蕃茄2個、米飯適量、蔥1根、鹽適量、雞粉1小匙、胡椒1小匙、糖1小匙、生粉2小匙。
4、咖哩雞蓋澆飯
用料：雞肉250g、小個土豆2個、洋蔥1個、胡蘿蔔半個、咖哩塊4小塊。
8樓：咖咖
好吃的十大蓋澆飯都是：糖醋里脊蓋澆
飯、麻婆豆腐蓋澆飯、辣子雞丁蓋澆飯、牛肉土豆蓋澆飯、照燒雞腿蓋澆飯、木須肉蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、紅燒肉蓋飯、燒茄子蓋飯、鰻魚蓋澆飯。
一、糖醋里脊蓋澆飯
做法：姜切絲，魚片切成粗條；加入少許鹽、料酒、澱粉，抓一個蛋清醃30分鐘；肉醃好，均勻塗上麵粉，平底鍋加熱油，燒至8%油溫，魚片煎至表面略黃希望，然後把魚片撈出來；在所有魚片都煎好後，把油放進鍋裡，然後把油排幹。
將番茄醬加熱，加入少許水將氣泡煮沸，然後加入適量的糖、米飯和醋攪拌均勻；放入白芝麻炒勻，白糖醋里脊炒熟。
2、麻婆豆腐蓋澆飯
做法：把豆腐洗乾淨放在一邊。在煎鍋裡煮5分鐘。
姜蒜炒20秒。用水炒辣椒和豆沙。用勺子輕輕攪拌豆腐片。
不要把豆腐弄碎，用小火煮，加入沙司和少許粉。開始在平底鍋，撒一點大蒜葉和胡椒粉。加一碗米飯就做成了麻婆豆腐蓋澆水飯。
3、辣子雞丁蓋澆飯
做法：把雞腿切成1釐米見方，加醬汁、料酒和鹽在碗裡，放入蛋清、水澱粉，抓少許紅椒，醃15分鐘；把乾紅椒和綠小米椒切成0.7釐米見方，和蔥、薑辣醬一起吃。把醃雞切成塊備用；
把醃雞放進去，炒至雞皮丁燒焦備用，將底油留在鍋中，放入姜、蒜、椒、青椒調味，加入雞丁，加入1勺生粉、少許鹽，快速翻炒成適量雞丁和香精。把青椒放在花椒醬上，熄火就可以了。
9樓：猴猴炒猴猴
好吃的十大蓋澆飯有：臺灣滷肉飯、日式肥牛飯、照燒雞排飯、咖哩雞肉飯、臺式三杯雞飯、蒲燒鰻魚飯、咖哩牛肉飯、豬扒飯、溫泉蛋肥牛飯、日式雞腿飯等，此外好吃的蓋澆飯還有中式傳統的蓋澆飯，如番茄炒蛋蓋澆飯、紅燒牛肉蓋澆飯、青椒肉絲蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯等。
10樓：匿名使用者
好吃的十大蓋澆飯是：香煎雞腿蓋澆飯、
番茄土豆蓋澆飯、肥牛蓋飯、番茄雞蛋蓋澆飯、滑蛋牛肉蓋飯、香菇肉末蓋飯、肉末豆腐蓋飯、醬爆雞丁蓋澆飯、日式金針菇肥牛蓋澆飯、土豆肉片蓋飯。
1、香煎雞腿蓋澆飯
將雞腿洗淨去骨醃製20分鐘，然後下鍋小火雞腿肉煎至雞皮變成金黃色；米飯盛到盤子裡，將煎好的雞腿肉切成塊，放在米飯上面，擺上青菜和雞蛋，淋上煎雞腿的湯汁，美味的香煎雞腿蓋澆飯就做好了。
2、香菇肉末蓋飯
牛裡脊逆紋理切成薄片，加小蘇打、蛋清1小勺、鹽1克、生抽、白糖和1/2小勺澱粉拌勻，再封上1大勺油，上漿30分鐘；然後雞蛋打散，加鹽1克，用1/2小勺澱粉+1小勺清水調成水澱粉，加入蛋液中混合均勻備用。
熱鍋冷油滑炒牛肉片至斷生變色撈出，瀝淨油稍稍放涼，與準備好的蛋液混合倒入蛋液後，用鏟子將凝固的蛋液向上推，讓未凝固的蛋液流下來再向上推，至大部分蛋液半凝固成布狀便可出鍋，蓋在盛好的米飯上，撒上芹菜葉碎即可。
3、香菇肉末蓋飯
香菇肉末蓋飯製作簡單，鍋內放油，煸炒五花肉丁,放入香菇丁、胡蘿蔔丁、彩椒丁翻炒，然後放入調料勾芡出鍋，澆在米飯上即可。
11樓：匿名使用者
好吃的十大蓋澆飯有：紅燒牛肉蓋澆飯，青椒肉絲蓋澆飯，蓮白回鍋肉蓋澆飯，紅燒排骨蓋澆飯，香菇滑雞蓋澆飯，酸辣土豆肉絲蓋澆飯，梅菜扣肉蓋澆飯，酸菜燉雞蓋澆飯，臘肉花菜蓋澆飯，紅燒魚塊蓋澆飯。
12樓：今夕何夕處
好吃的十大蓋澆飯分別是：咖哩雞翅蓋澆飯、花菇肉丁蓋澆飯、親子蓋澆飯、紅燒肉燜飯、小龍蝦蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、黑椒牛柳蓋澆飯、番茄炒蛋蓋澆飯、茄汁魚片蓋澆飯。
一、番茄炒雞蛋蓋澆飯
做法：1、鍋中倒油，高溫加熱。油熱後，將充分打均後的蛋倒入鍋中。
2、待鍋中蛋邊緣開始翻卷後，翻炒雞蛋，炒好蛋後，調節至小火，裝盤備用。 3、鍋中再倒油，將火調至中高火候，隨即加入少許蒜末，直至爆香。 4、加入番茄，炒至番茄邊緣稍有燒焦、果肉變軟，大約1分鐘左右。
5、將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒上少許鹽糖，將雞蛋和番茄翻炒均勻後即可出鍋。 6、最後將番茄炒蛋蓋在蒸好的米飯上。
二、花菇肉丁蓋澆飯
做法：1、豬上肩肉切丁，花菇去蒂切丁、薑切片、蔥切段。鍋中加少許油煸炒蔥姜出香味，倒入肉丁翻炒變色，倒入2湯匙海鮮醬油翻炒 2、加入赤砂糖、冰糖、香葉，倒入1/2湯匙老抽調色，倒入清水淹沒過食材，大火燒開，小火慢燉60分鐘，入鹽調味，放入幾顆溏心蛋（可不放） 3、香米提前淘洗浸泡，小碗中倒入莫過0.
5cm高度清水.火燒開中火蒸15分鐘左右，米飯熟透。
三、親子蓋澆飯
做法：雞肉切塊，加鹽、醬油、料酒抓勻，醃製一晚。鍋裡熱油，下洋蔥絲炒軟，下雞塊炒至變色。
生抽+老抽+料酒+糖拌勻做醬汁，將醬汁倒入鍋中，加蓋，中火煮至收汁。雞蛋打散，倒入鍋中，蛋熟（半熟）後出鍋。
肉丁豌豆蓋澆飯怎麼做好吃，蓋澆飯怎麼做好吃
主料白米飯 250克 裡脊80克 水髮香菇 20克黃瓜丁 30克胡蘿蔔丁 40克豌豆 30克輔料油適量 鹽適量蔥花適量 加飯酒1 4小勺 美極鮮少許 生抽少許 黃豆醬1 2小勺 蠔油1 2小勺 香油少許 雞粉1 4小勺 澱粉適量 步驟1.紅米用礦泉水沖洗，最多2次。用礦泉水浸泡30分鐘。連浸泡的礦泉...
土豆牛肉蓋澆飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
土豆牛肉蓋飯的做法 1.鍋燒熱後倒入食用油，放入薑片，桂皮，幹辣椒，豆蔻，八角，香葉，將香料炒香 2.放入切好的牛腱子肉，炒至變色，倒入料酒，生抽，老抽，洋蔥，黑胡椒，黃醬，加入清水沒過牛肉 3.將湯燒開後撇去血沫，加入冰糖和陳皮，轉小火燉煮一個半小時4.再放入鹽和土豆燉煮20分鐘，盛出即可食用 用...
紅燒鯉魚怎麼做鯉魚怎麼做好吃，在家做的紅燒鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法
你好！做紅燒鯉魚掉皮的原因是出在煎魚的這一步。下面把關鍵的幾個步驟屢一下 首先，做紅燒鯉魚的魚一定要先弄乾淨。蔥啊姜啊什麼的佐料要備齊，魚弄乾淨了之後找一個有點深度的盤子，把魚放在裡頭，然後放醬油，還多一點用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會有點腥味羶味什麼的。下面就很關鍵了，就是要煎魚，...