1樓：林夕的微笑
用料麵粉 300g
食用鹼 3g
水 適量
自制鹼面（甜面）的做法
麵粉，鹼粉，加適量的水和成硬麵團。水要慢慢加，我喜歡更勁道，所以水量是比較保守的。和不開的話適量加水。
有面條機的直接丟給機器處理，沒有面條機的人兒，我就使勁擀呀！擀成薄片。
擀成均勻薄片後，摺疊起來，切成細條即可。
我切了一種細的用來煮甜的，切了一種寬扁的做用來煮熟了炒著吃，或者直接煮成湯麵。
用紅糖水煮麵，熟花生加熟黑芝麻打碎，拌上白糖，蔥花用油炸香。煮好的甜面加入花生芝麻糖，淋上大勺的蔥花油。一碗香噴噴的甜面就做好了！
不喜歡鹼水面的，可用一般麵條嘗試。只要不是鹹面就好。
2樓：夜夢薇
用料麵粉 300g
食用鹼 3g
水 適量
自制鹼面（甜面）做法
步驟 1
麵粉，鹼粉，加適量的水和成硬麵團。水要慢慢加，我喜歡更勁道，所以水量是比較保守的。和不開的話適量加水。
步驟 2
有面條機的直接丟給機器處理，沒有面條機的人兒，我就使勁擀呀！擀成薄片。
步驟 3
擀成均勻薄片後，摺疊起來，切成細條即可。
步驟 4
我切了一種細的用來煮甜的，切了一種寬扁的做用來煮熟了炒著吃，或者直接煮成湯麵。
步驟 5
用紅糖水煮麵，熟花生加熟黑芝麻打碎，拌上白糖，蔥花用油炸香。煮好的甜面加入花生芝麻糖，淋上大勺的蔥花油。一碗香噴噴的甜面就做好了！
步驟 6
不喜歡鹼水面的，可用一般麵條嘗試。只要不是鹹面就好。
小貼士一碗好吃的甜面要捨得放紅糖。＼(^o^)／每次吃一小碗就好。
怎樣做鹼面饅頭 鹼面饅頭怎麼做？
去市場買塊麵肥。或者是。自己在家活一點面。花好好放入塑料袋裡的。讓他發笑。如果是天涼。就得放幾天。你拿出來。譯文。那面有酸味。這就是麵粉。你把這麵粉放入盆裡頭。放點溫水。誰放多少看你自己？如果想多掙兩個呢？你就多放一點水。把面和好。盆上蓋上蓋。你看這個面。發起來。就跟麵包在的鼓起來了。有食物了。這事...
如何做鹼面饅頭，怎麼用面鹼做饅頭？
因為蒸饅頭時要加入酵母，酵母發酵時會產生酸味，加鹼是為了中和酸味。使饅頭口味更好。酸緘中和產生氣體讓饅頭膨脹這樣才會膨脹及吃起來比較有嚼頭。但是鹼面做的話還是會是饅頭的營養流失。並不會增加饅頭的營養，只是口感會好。吃起來感覺更好 1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增...
面怎麼做的，面是怎麼做的
正宗麵條的配方如下 一 羊肉湯製作。羊肉湯的配料 羊骨10公斤羊肉適量羊油3公斤 半切碎 純淨水60公斤左右薑片80克蔥段150克左右香料配比 白芷25克砂仁25克山奈15克乾薑30克草果10克 去籽 肉桂10克調料鹽酒菊香排骨粉3包水晶味精500克樂嘉雞精200克胡椒150克香辣鮮1包鹽5包。先將...