1樓：鵝子野心
吃花椒嘴麻可以吃甜食
建議食用一些甜味的糖，比如薄荷糖、泡泡糖、口香糖等，這些甜味能改善口腔內味覺細胞的活力，更能輔助清除口腔內的辣味和麻味。
吃花椒嘴麻可以用茶水漱口
喝一口茶水，含在嘴中1-2分鐘，再類似「咕嚕咕嚕」那樣漱口，因為茶水裡含有鹼的成分，鹼可以有效清潔髒汙，用來漱口可以將導致舌頭變麻的物質清除掉。
吃花椒嘴麻可以喝牛奶
因為牛奶中的脂肪可以起到溶解辣椒素的作用，所以含全脂牛奶在嘴裡過一段時間就能夠去除在舌頭上的辣椒素，達到去麻的效果。
辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合，喝牛奶更容易沖淡辣味。
吃花椒嘴麻可以喝水
多喝一點白開水，可以降低麻的感覺。但是不能喝很熱很燙的水，和涼開水為宜。還可以喝醋，但不要太多了，因為古人說酸勝辛。
菜裡放了太多花椒解決辦法：
一：花椒放多了，菜就沒法吃，可以重新做一份。
二：如果不急著吃，可以慢慢的把花椒挑出來。
三：如果嫌麻煩，可以將就著吃，但是要慢慢的吃，留意花椒隨時揀出來。
2樓：可愛到膨脹口罩小姐姐
甜蜜蜂，暍白酒，上網，吃肉
炒菜的時候放了很多花椒,怎麼會菜一點也不麻呀?
3樓：匿名使用者
紅花椒 是香，青花椒 才麻。
四川花椒有兩種。
4樓：匿名使用者
可能是花椒不好，如果喜歡吃麻介意你買點花椒油起鍋時放！
5樓：匿名使用者
花椒是提香和去異味的，要想麻就用花椒碎或者是麻椒都可以
6樓：匿名使用者
想要麻，得放麻椒啊！花椒是增香的。
7樓：藍天
麻椒才會有麻的感覺～～
8樓：匿名使用者
要想麻那就放麻椒好了
9樓：匿名使用者
花椒當然不會麻了，麻椒才會麻
10樓：第浩初諫霜
花椒你用小火焙出香味來了嗎?
要不然就放花椒粉好了,花椒碎吃到感覺不太好!
11樓：匿名使用者
放花椒的目的一是去異味，二是提香哈真的想讓菜麻麻的，你就把花椒碾碎放進菜裡還有就是你要考慮一個問題：你用的花椒是不是本身就不麻這個問題也很關鍵哦，有的花椒放在外面久了味道就沒了，或者是聞起來麻但是吃起來不麻如果是出現這樣的問題，我就建議你去買漢源花椒哈，有袋裝的也有散裝的
怎麼樣才能使花椒的麻味全部釋放出來？
12樓：匿名使用者
一種是溫油的做法：
就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來並不是很香，但是味道好，尤其是「麻」的口感全在油裡，口感比較好，缺點就是花椒只能扔掉，因為如果把花椒吃到嘴裡，那就麻苦麻苦的啦。
第二種方法就是滾油的做法：
讓油熱到冒煙，然後再放入花椒。好處在於味道非常香，簡直就是爆香，而且炸後的花椒也可以入口，口感很不錯。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點。
而且容易炸焦，起鍋速度要快，因此，火候很重要，如果過了，那麼花椒就不是麻了，而是苦澀啦。
試試吧祝順利！！
望採納～～～
13樓：贛南臍橙
不外乎兩個做法
一種是溫油的做法：
就是在油尚溫的情況下就放入花椒，缺點就是花椒只能扔掉，因為如果把花椒吃到嘴裡，那就麻苦麻苦的啦，關鍵就是油溫的掌握，尤其是「麻」的口感全在油裡，但是味道好，而是苦澀啦，口感比較好，那麼花椒就不是麻了，口感很不錯。而且容易炸焦，起鍋速度要快。
第二種方法就是滾油的做法。說實際的，不是很難的，且比做鮑魚容易多了，。好處在於味道非常香，簡直就是爆香，而且炸後的花椒也可以入口，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來並不是很香，因此，火候很重要，如果過了你好，然後再放入花椒！！
要把花椒炸出味道來（麻的問道）。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點
是醯胺類物質，俗稱花椒麻素，為油溶性物質，可通過溶劑提取法或超臨界萃取法提取。
14樓：匿名使用者
逼出花椒的麻味的做法：
1、溫油的做法：
就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來並不是很香，但是味道好，尤其是「麻」的口感全在油裡，口感比較好，缺點就是花椒只能扔掉，因為如果把花椒吃到嘴裡，那就麻苦麻苦的了。
2、滾油的做法：
讓油熱到冒煙，然後再放入花椒。好處在於味道非常香，簡直就是爆香，而且炸後的花椒也可以入口，口感很不錯。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點。
而且容易炸焦，起鍋速度要快，因此，火候很重要，如果過了，那麼花椒就不是麻了，而是苦澀了。
15樓：匿名使用者
花椒的麻味醯胺類物質屬於油性的，所以通常是通過熱油炸的方式使其香味釋放出來。但花椒長時間高溫會產生，苦味，所以溫度不能太高。炒菜的時候，如果放了花椒，整道菜都會變的麻味十足，這是因為花椒中含有一種醯胺類物質。
花椒的麻味主要就是因為花椒中的醯胺類物質，它刺激人的舌頭，讓我們的舌神經感受到、傳輸到大腦一種感覺，這種感覺就是一種麻味了。剛吃的時候，感覺就像觸電一樣，麻麻的，酥酥的，但對於喜歡吃花椒的人來說，吃過之後，就有一種很暢快，很舒服的感覺，越吃越過癮，越吃越舒服，越吃越想吃。在四川，「麻」被列入了「麻、辣、鹹、甜、酸、苦、香」的七味之首。
而麻味唯一的食材**就是花椒了，所有食物當中，能夠給人們提取麻味的成分就是花椒。
花椒受歡迎的另一個原因，是花椒的油脂中含有獨特的香味。中國的飲食文化源遠流長，自古就有用中草藥物作為調味料的習慣，花椒是藥食兩用植物，也是中國菜調料的「十三香」之一，已經深深融入了四川人的生活中。對於喜歡川菜的人來說，能被花椒「麻」到，是一種快樂的享受。
不同於西北的酸辣、湖南的香辣，川菜是獨特的麻辣。四川人常說，「菜裡有辣椒，吃飯就是香」，這是因為辣椒中有一種叫辣椒素的東西，它能夠刺激口腔粘膜，促進唾液分泌，增強食慾，加速胃的蠕動，促進消化。辣椒開胃，就像一把火，但如果燒得太旺，招架不住，那吃的人就要遭殃了。
如果在辣椒里加點花椒，那感覺可就不一樣了，花椒的「麻」會緩解口腔的灼痛感。所以川菜中，辣椒總是和它的好搭檔花椒形影不離，麻辣兩種味道是「孟不離焦，焦不離孟」。一麻一辣之間，讓食客們麻得暢快，辣得過癮。
「麻」和「辣」兩種味道給予了很高的評價：「這個麻味和辣味是川菜的靈魂，這個麻味和辣味兩種味道，有一個形象的比喻稱之為舌尖上的舞蹈，這個我想一點都不誇張。」
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