1樓：罐頭小廚
這4款香椿料理夠你回味一整年的了
2樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦一個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
3樓：甕靈槐
香椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克。 香椿炒雞蛋香椿洗淨切碎，放如大碗中，打入雞蛋， 加鹽、味精，（不要加其他香料，會把香椿的原味蓋住），打碎攪勻，像平時炒雞蛋一樣的炒法，炒熟即可。 [製法] （1）將香椿芽擇洗乾淨，放入碗內，倒入沸水，用盤子扣上，燜5分鐘，撈出擠去水，切成細未。
（2）將豆腐切成小丁，放入鍋內稍煮一下，撈出放在盤內，加入香椿芽未、精鹽、香油拌勻即成。 香椿魚 [原料] 香椿100克，雞蛋1個，澱粉50克、鹽 適量。 [製法] 1、香椿洗淨後晾去水分，用鹽水（1.
5克鹽加100克水的比例）醃1分鐘，撈出，擠幹水分，撒上幹澱粉待用。 2、將澱粉加雞蛋、鹽、少量油拌成糊待用。 3、炒鍋燒熱，放油，將香椿裹蛋糊放入其中炸一下撈出。
4、將油鍋再燒熱，將香椿放入再炸一下，撈出，涼後蘸椒鹽吃。 炸二遍的目的是讓香椿外焦裡嫩。
4樓：匿名使用者
【營養與食用】香椿頭含行極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9．8克、含鈣143毫克、含維生素c115毫克，都列疏菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1．36毫克，以及鐵和b族維少素等營養物質。
香椿的食用方法分鮮食和加工食用兩種： (1)鮮食： ①香椿拌豆腐。
嫩香椿50克，豆腐500克。調料：精鹽、味精、麻油。
②香椿炒雞蛋。香椿100克，雞蛋5個。調料：
花生油(或豆油)、精鹽。 ③香椿煎豆腐。香椿50克，豆腐250克。
調料：花生油(或豆油)、醬油、鹽、白糖、味精、鮮湯、水澱粉。 ①油炸香椿魚 。
香椿50克，海魚(帶魚、黃魚等)4—5條，雞蛋2個。調料：花生油(或豆油)、花椒、鹽。
(2)加工：我國傳統的香椿加工方法是用鹽醃製，稱為鹹香椿頭。但因含鹽量過高，影響了香椿原有風味。
因此，近年來，很多加工單位對加工技術有所改進，同時還開發各種新產品，如： ①脫水椿芽。是一種覆水萊，只要用溫水浸泡半小時，即可恢復鮮芽狀態，與雞、肉、蛋相配，可做成佳餚、。
②甜酸辣脆香椿芽。這種產品質地柔軟，食之甜酸辣脆，其味極美。 此外，還有香椿醬、香椿泥、香椿豆腐和油汁香椿等。
【推薦菜譜】 香椿牛肉絲 【用料】鮮香椿250克，黃牛後腿肉200克，生薑3克，生粉10克。 [調料]植物油、黃酒、精鹽、白糖、麻油、味精各適量。 【製法】 (1)鮮香椿除去老葉、黑葉後，摘成5—6釐米長，洗淨，瀝乾。
(2)牛肉剔去筋膜，逆其絲縷切成細絲，擠幹血水，加上黃酒、精鹽、白糖、適量水順一個方向攪打透，見水分已被肉絲吸收，再加少許水再攪，並加入水生粉，攪拌至上勁，放入冰箱冷藏1小時左右。 (3)植物油100克，燒熟後降溫至6成熱，爆香薑片。牛肉絲拌入少許精製油(或熟油)後，倒入油中劃散，見肉絲泛色，倒入漏勺瀝乾油。
(4)鍋中留餘油50克，燒至7成熱，投入香椿，隨即加入精鹽、白糖，用旺火急炒，見菜泛碧綠色，倒入牛肉絲炒和，調入味精，淋上麻油起鍋。 【特點】香椿清爽，肉絲鮮嫩。
5樓：功語晨
今天給大家分享一道香椿小炒的做法，操作簡單，廚房小白也能輕鬆完成
吃香椿芽的禁忌，鮮香椿芽怎樣做最好吃，香椿芽吃
6樓：為愛止織
1第一，摘下來立刻吃。
香椿芽應該摘下來立刻吃，因為這時最新鮮，而且營養最豐富。
內部含的硝酸鹽最少，吃起來最安全。
2第二，如果是購買的香椿芽，儘量買新鮮的。
如果不是自家摘的，需要購買的話，記得要買新鮮的，葉子不能脫落的，沒有用水浸泡過的香椿芽。
因為香椿芽放的時間久了，內部的硝酸鹽和亞硝酸鹽會升高，對人身體健康不利。
3第三，吃前要先焯水。
吃香椿芽以前，先要用熱水焯一下。
這樣可以快速去除香椿芽內部的硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃起來才安全放心。
4第四，醃製時要醃一個星期以上再吃。
大家都喜歡把香椿芽醃製後再吃，如果要醃製，也是需要焯過水再醃的。
醃製的時候一定要醃一個星期以上，因為一個星期後，醃製的香椿芽裡的亞硝酸鹽的大部分含量才會降低，這樣吃才安全。
5第五，放冰箱裡也不要長久儲存。
一般醃製好的香椿芽都會封裝後放進冰箱，但是也不要放太長時間，一般一個月為宜。
這時候香椿芽還能保持原有的香味與口感。
涼拌香椿芽怎麼做好吃，香椿涼拌怎麼做好吃？
分享涼拌香椿芽的製作過程，好吃又好看 涼拌香椿芽的做法 1.香棒洗淨入開水中焯兩分鐘至變成綠色 2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘 3.擠掉水份後切去根蒂 4.熱油爆香蒜末和幹辣椒 5.關火下入香椿 6.加入鹽和香油拌開即可裝盤 香椿涼拌怎麼做好吃？香椿拌豆腐 材料 香椿芽 豆腐 做法 1.燒半鍋水，...
香椿涼拌怎麼做好吃
香椿拌豆腐 材料 香椿芽 豆腐 做法 1.燒半鍋水，水開後放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒 2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒 4.內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中 5.撒上調好的香椿末兒即可。涼拌香椿 材料 香椿 小蔥 做法 1.香椿和小蔥洗淨 2.香椿用熱水燙一下，切段兒 3.小蔥用手掰成小段兒...
揉鹹香椿的做法，揉鹹香椿怎麼做好吃，揉鹹香椿
用料香椿 200克 雞蛋 4個 醋 幾滴 食用油鹽 香椿炒雞蛋的做法 將香椿放入少許鹽泡5分鐘 雞蛋打入碗內放入鹽 醋攪攔均勻 鍋入水燒開後放入洗淨的香椿稍焯，撈出撾涼水，擰開水分並切碎將切碎的香椿放入雞蛋液中，並攪拌均勻 油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋小貼士1 香椿中含亞...