1樓：說好_不流淚
開封小籠灌湯包已有百年曆史，創始人是黃繼善。 現有灌湯包的做法：1.
將豬後腿肉絞成餡，放入盆內，加上醬油、料酒、薑末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水，夏季改用涼水，分5～6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最後放入小磨油攪勻。 2.
將面倒入盆內，兌入水(冬季用熱水，春秋季用溫水，夏季用涼水)，把面和勻。和麵時不要將水一次倒入，先下少許水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面塊揉勻。反覆墊面三次，將面由軟和硬。
再用手沾水扎面，和成不軟不硬的面塊。 3.將和好的面從盆裡抄在案板上，反覆揉，根據面的軟硬情況適當墊入乾麵，反覆多盤幾次，搓條，下成面劑，擀成邊薄中間厚的薄片，包入餡，捏褶。
4.將包子生坯放入小籠裡，用旺火蒸制。蒸的時間不宜過長，長了包子易掉底、跑湯，要隨吃隨蒸，就籠上桌。
食用時配香醋、蒜瓣。
2樓：小廚神美食
看來吃這個灌湯包，還得準備吸管！！
3樓：耿鈮
教你做灌湯包，先喝汁後吃餡，做法一看就會
4樓：四姐愛做美食
灌湯包怎麼做？豬肉中放個蔥薑蒜末，生抽耗油五香粉，然後加入豬皮凍攪拌均勻，用餃子皮包。
灌湯包包子餡怎麼做，灌湯包餡料怎麼配。
灌湯包包子餡及包子做法 主料 麵粉 適量 五花肉 適量 白菜 適量 調料 肉皮凍 適量 香菜 適量 蔥 姜 適量 食鹽 適量 十三香 適量 生抽 適量 香油 適量 步驟1.麵粉適量，喜歡吃軟麵皮的話加入一枚雞蛋2.用加入少量食鹽的鹽水和麵，面會勁道些。活好面後，醒半小時再盤面一次 3.把面揉好後，像...
灌湯包裡面的湯汁是怎麼做的，灌湯包的湯汁是怎麼做的 哪裡學最正宗
灌湯包家常版製作方法 說到這兒，可能會有朋友問我，這個灌湯包到底怎麼做比較好吃呢？別急別急，現在小編就給大家分享一下灌湯包家常版的具體制作方法哦。第一步 做這個灌湯包之前呢，我們需要提前準備一些新鮮的食材和一些配料 新鮮的豬肉一大塊，最好是肥瘦相間的，吃起來很香 胡椒粉 麵粉 蔥姜 食用鹽 生抽 雞...
雞蛋灌餅的醬怎麼做啊，雞蛋灌餅的醬怎麼做？
雞蛋灌餅還真是很有技術含量的活.面要活的軟,一塊餅只需要一小點面,按烙餅的程式上鹽上油,圈起來,擀平放在平底鍋上,小火大概2,3分鐘上面一層就會鼓起來,因為餅的底下被烤焦了的緣故 快速用筷子撕開小口把雞蛋灌進去,這塊兒就比較有難度,因為我的餅總是隻有1 3能鼓起來 挑開之後也沒有多大空間給雞蛋,所以...