1樓：久居傲寒
中餐廳中趙薇做的湯是：竹蓀雞湯
準備材料：竹蓀8朵、雞400克、香菇6朵、枸杞少許、姜 2片、鹽適量
具體做法如下：
1、竹蓀一般都是乾的先要泡發，這個是野生的竹蓀，野生的竹蓀營養價值特別的高。
2、用清水浸泡半個小時，讓竹蓀充分的吸收了水份，成條條飽滿，清洗乾淨。
3、竹蓀比較長的，用刀切成兩段，瀝乾水分備用用。
4、雞肉焯去血水。
5、放在砂鍋裡，加入適量的清水，清水沒過雞肉2釐米這麼高，放入洋蔘片（沒有參片，放幾塊薑片也可以的。）等水開以後轉小火蓋上砂鍋蓋慢慢燉。
6、雞肉燉到30分鐘加入竹蓀，再繼續燉30分鐘，放入適量的鹽就可以了。
7、一鍋鮮美無比的竹蓀雞湯就燉好了。
8、大冬天的就需要搞這樣一鍋竹蓀雞湯，暖呼呼的。
注意事項：竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。
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