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追溯燕窩歷史，可謂是眾說紛紜。有人認為食用燕窩的歷史可以追溯到2023年前的中國唐代。燕窩是中國航海水手從南洋一帶帶回，並當作御膳供奉給皇上的。
在那個年代，食用燕窩是皇帝與皇族的特權。
也有人認為，中國人食用燕窩有500多年的歷史，而明代鄭和是中國食用燕窩的第一人。據史書記載，早在鄭和下西洋時，遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島的一個荒島處，食物緊缺。他們無意中發現了藏在懸崖峭壁上的燕窩。
於是鄭和就命令部屬採摘，洗淨後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員個個臉色紅潤，中氣頗足。回國時，鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。
從此，燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品，鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。
其實在此之前，元代賈銘(公元2023年———2023年)的《飲食須知》一書中，有「燕窩，味甘平，黃黑黴爛者有毒，勿食」的記載。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種「上席選單」中，名列首位的就是燕窩。有文字記載可查證，燕窩輸入中國大約在17世紀後期。
據悉，那時候，每年約有12.5萬磅約400只燕窩從爪哇的巴達維亞(現稱雅加達)運往中國。這與鄭和七下西洋的時間和經過的國家是吻合的。
不少史學家也認定是鄭和將燕窩及東南亞烹食燕窩的方法帶入中原。由此可推斷，當時的燕窩在中國已相當風行。
燕窩位列中國四大傳統名貴食品———燕、鮑、翅、參之首，被全球華人奉為食補極品和名貴藥材。其主要成分為人體所必需的各種高階蛋白質、氨基酸、含氮物質、纖維、多種礦物質、微量元素、多種維生素及獨特的表皮生長因子，具有很好的滋補養生作用。
跪求燕窩的典故、歷史、歷史名人對燕窩的點評，
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燕窩——正確的譯法是swiflets nest，一向被認為滋補品，是一
種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身於海南懸崖峭壁的石洞內，一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。
「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。 到了六月，金絲燕又再次築巢，由於相距時間較近，體質未能完全恢復，故築起的巢質素較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。到了九月，金絲燕又作第三次築巢，一說正因金絲燕正頻臨生產期近，又因時間迫促，體力和唾液未能得到充分補充，又亟需哺養雛燕，體力消耗極大，故第三次的巢窩，肯定比前兩次差了，因此要選用較多的羽毛和雜質混合才能築液不足，連血也吐了出來而成為血燕，這種說法是不足信。
燕窩中有一種名為「血燕」的，很多人誤以為因燕子築巢缺乏唾液連血亦吐了出來築巢，故成為血燕云云。其實血燕是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。
血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。根據資料顯示，血燕質素其實比白燕逍遜，香氣和浸發所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年備愛推奉才名貴起來。
另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶菜及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。
資深的江潤祥博士分析，燕窩能促進細胞**（不會**癌細胞），刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。
燕窩還有「家燕」和「屋燕」，是聚居於古老大屋中築巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過**保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。
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一、燕窩由來
燕窩最初是怎樣被人們發現的？又是誰最早開始食用燕窩的呢？據《百事通》一書記載：
在古時候，中爪哇（印度尼西亞）有個叫沙多羅諾的人，成天異想天開。有一天，他看到許多燕子紛紛飛到海邊高山的巖洞裡去，心想洞裡究竟有什麼東西吸引燕子爭相飛入呢？於是，他懷著好奇心費了好大勁爬上山崖，鑽進洞一看，裡面除了掛滿了燕窩外別無其它。
他敲下一個燕窩看看，細膩滑潤，十分可愛，便帶了一些回家。起初只是覺得好玩，後來又冒出了試吃的念頭，於是，煮了幾個燕窩嚐嚐，竟覺得味道不錯。訊息傳開後，當地人都去巖洞裡敲燕窩。
經過長期食用，大家普遍感覺身健氣舒，精力旺盛，這才明白，那些燕窩原來是個寶。此後，燕窩作為補品便這樣流傳了下來。
二、武則天與假燕窩的傳說故事
大家對著名的洛陽水席都有所耳聞吧。但是，您知道「洛陽水席」的頭道菜是什麼嗎？這道菜被稱為「洛陽燕菜」，又稱「假燕菜」，因為它是以他物假充燕窩而製成的。
這道菜的得名與女皇武則天有關。
據傳，1300多年以前，武則天稱帝時，華夏很少戰爭，加之她嫻熟政治，治國有方，天下太平，常有麥生三頭，谷長雙穗之說。一年秋天，洛陽東關菜地長出一顆特大蘿蔔，大約三尺，上青下白，農民視為奇物，把它進貢宮廷。女皇見了，聖心大悅，傳旨廚師做菜。
廚師深知，用蘿蔔做不出什麼好菜，懾於女皇威嚴，只得從命。廚師們苦思一番，使出百般技藝，對蘿蔔進行了多道精細加工，切成均勻細絲，並配以山珍海味，製成羹湯。女皇一吃，鮮美可口，味道獨特，大有燕窩風味，遂賜名「假燕窩」。
從此，王公大臣、皇親國戚設宴均用蘿蔔為料，「假燕窩」登上了大雅之堂。
從（假燕菜）的故事中，我們至少可以明確一點：在武則天時代，假燕菜能如此廣泛流行，說明真燕窩在當時是很名貴的，也說明真燕窩在當時已經成為御膳房中的常用之品了。
三、宋美齡與燕窩
高壽達106歲的宋美齡女士。每天都會吃一小碗冰糖燕窩。這裡有一則記錄：
2023年9月21日，一架「華航」專機在臺北松山機場待發，這架飛機是送宋美齡赴美的「**」座機。當時臺北的《時代週刊》關於這一訊息的專題報道是這樣寫的：帶著90餘箱托執行李，宋美齡女士揮別臺北，直飛美國紐約。
這一幕發生於9月21日(中秋節前夕)上午10時18分，臺北松山軍用機場的揮別場景，恐怕是這位九十一歲高齡的蔣家女主人一個歷史性鏡頭。蔣夫人究竟帶走了什麼? 留下了什麼?
據華航人員透露，老夫人這次共有九十餘件行李，大部分行李箱內裝著夫人自用的「衣料」、「旗袍」、「日用器物」及「盥洗雜物」等，其中，還有一箱燕窩和月餅。
四、毛 主席與燕窩
嚴以律已是毛 澤東終生恪守的人生準則。他認為，要求別人做到的，自己首先要做到，決不能因為自己身份和地位特殊，就有絲毫特殊化的念頭。針對國務往來中外國友人贈送的禮品，他一律不準工作人員留下。
2023年，馬來西亞客人給他送來32斤價值昂貴的燕窩，他吩咐工作人員送人民大會堂作國宴用，為國家節約開支。還要求大會堂開收據，以備自己檢查。工作人員沒有辦法，只好立馬送大會堂，並開了這樣一張收據回來交差。
據《本草綱目》記載：「燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖藥，一切病之由於肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。」中醫認為，燕窩養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血**和胃痛病人食用。
現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
關於燕窩有哪些傳說故事？
4樓：木小木﹌唹深
到了今天，隨著我們生活水平的提高，高大上的燕窩也逐漸飛入尋常百姓家了，讓燕窩已變常見，但它畢竟還不是像銀耳那樣易買到的補品，價值、身價還是擺在眼前的。處暑已過，進補宜清補，選擇燕窩滋補是非常適宜的。今天我們就來科普一下燕窩的相關小故事，看看別人是怎麼熱愛燕窩的。
如果說第一個吃螃蟹的人，具有超凡的勇氣，那麼第一個吃燕窩的人，則有著別具一格的品味。燕窩，又叫燕菜，並不是屋簷下燕子的銜泥鑄成的巢穴，而是由金絲燕用唾液所築成的巢窩。它們多被發現與沿海荒島的山洞裡。
「第一個吃燕窩的中國人」
和「第一個吃燕窩的外國人」
相傳，最早吃燕窩的中國人是明代的航海家鄭和。某次，鄭和的遠洋船隊在海上遇上大風暴，被迫停泊在馬來群島的一個荒島（馬六甲）採摘了峭壁上的白色鳥窩，洗淨後用清水燉煮食用充飢。回國時，船員們個個臉色紅潤，精神抖擻，鄭和特地帶一批這種後來稱為「燕窩」的補品進獻給明成祖。
從此，燕窩成了朝拜皇帝重臣的貢品。
《百事通》一書記載：在古時候，中爪哇有個叫沙多羅諾的人，有一天，他看到燕子都飛到海邊高山的巖洞裡去，便爬上山崖，敲下了燕窩，帶了一些回家，煮了幾個燕窩嚐嚐，竟覺得味道不錯。訊息傳開後，當地人都去巖洞裡敲燕窩。
經過長期食用，大家普遍感覺身健氣舒，精力旺盛，這才明白，那些燕窩原來是個寶。
「愛燕窩的人士有誰？」
乾隆是中國歷史上執政最長久的皇帝，也是有史以來最長壽最高的帝王。清朝皇宮的老檔案曾記載道：乾隆幾次下江南，即便路途中，每日清晨，依舊空腹食用冰糖燕窩粥，其目的主要就是為了滋補養生。
慈禧太后，葉赫那拉氏，滿洲鑲藍旗人。作為同治、光緒兩朝的實際最高統治者，她對中國近代史產生了重大的影響。據史料記載，光緒十年十月七日慈禧早膳，一桌30多樣的菜中，用燕窩的就有7樣。
足以見慈禧太后對於燕窩養生的鐘愛。
宋美齡女士高壽達106歲，每天都會吃一小碗冰糖燕窩。當年宋美齡赴美的時候攜帶了90餘箱托執行李，大部分行李箱內裝著夫人自用的「衣料」、「旗袍」、「日用器物」及「盥洗雜物」等，其中，還有一箱燕窩。
劉德華「只有吃了燕窩，才能連唱15場演唱會。」
如果你見到劉德華天天吃燕窩，別以為他單純為了美容和享受。因為對於每一個歌唱家來說，津液（唾液）是無上寶貴的。歌唱家的演唱壽命就取決於其聲帶和發音輔助器官的急劇和巧妙的運功能力。
關於燕窩的傳說故事還有很多很多，史上最出名的燕窩狂人，當屬四大美人中**最好的楊貴妃。說起貴妃的美顏祕方，後宮佳麗們用盡手段揣測盜取而不得。杏仁膏？
阿膠糕？還是綠豆糕？no...
它們都是障眼法。吃燕窩粥，喝燕窩湯，洗燕窩水，才是楊貴妃在三千後宮中紅旗不倒的不傳之祕。
「燕窩大類請牢記」
燕窩按顏色分，可分為白燕、黃燕、血燕。以印尼為例，印尼屬於熱帶雨林氣候，只有旱季和雨季，無四級區分，其中7~2月降水豐富為雨季，3~6月為旱季。雨季燕窩偏白，此季節產出的燕盞又叫白燕盞。
旱季燕盞窩偏黃，又叫黃燕盞。
「血燕」代表的是洞燕，為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。它的**更高，產自於野外，山洞、懸崖峭壁，數量稀少，採摘困難益，逐漸被屋燕所取代。但是「血燕」並非是金絲燕**的結果，是燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，且紅色的血紅蛋白會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。
「白燕」也稱作屋燕，建專門給野生金絲燕築巢的屋子，請人定期的打掃、清潔，燕窩的品質外形有保障。屬於人工規模的取燕窩。屋燕在燕屋中採摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。
「四大誤區請細看」
二、血燕是金絲燕**形成的。《營養百科》等一些早期辭書記載：「第二次窩又被採後，燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，故稱血燕窩。
」因此血燕不斷受到環保和信仰人士的批評，但血燕並非是金絲燕**的結果，因為血紅蛋白長時間暴露在空氣中只會被氧化成黑褐色，而不是所謂的血紅色。
三、雜質多毛的洞燕要比清潔的屋燕貴。有的燕窩品牌居然將雜質多毛的洞燕標至每克百元以上。燕窩清洗費時費力，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑十盞左右。
而且洞燕更是受各種不明礦物質滲透，再加上山洞炎熱潮溼，金絲燕與各種的飛禽走獸同住，長年無人清洗的排洩物使洞燕的燕窩受到嚴重的汙染。
四、燕窩營養和雞蛋、豆腐差不多。權威的《國家地理雜誌》在04年春節特刊《燕窩神話》指出：「根據實驗室對燕窩的初步鑑定，燕窩所含的蛋白質、８種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。
」從中藥上講，燕窩性平味甘，有滋陰潤肺，調補元氣之功效。從現代醫學上講，燕窩還有大量活性白分子，能夠促進細胞再生，增強身體免疫力，增加人體對x光或其它放射性射線的抵抗力。因此，雞蛋與豆腐的營養價值是無法跟燕窩相比的。
燕窩是什麼？金巢燕窩網的燕窩好嗎？
燕窩又稱燕菜 燕根 燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則稜狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6 7釐公尺，深3 4釐公尺。主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同可分...
燕窩是什麼做的
說得通俗一點，燕窩就是東南亞金絲燕的唾液 我現在吃的是上官燕的，感覺還不錯。燕窩顧名思義就是燕子的窩,但不是普通的燕子,是金絲燕用唾液鑄的巢窩,說明白些就是金絲燕的唾液凝固品.燕窩又稱燕菜 燕根 燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩 燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的...
燕窩的吃法，燕窩的吃法？
雪蛤銀耳燉燕窩 a，雪蛤油3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克b，1 將燕窩 雪蛤 銀耳用溫水浸透。2 燕窩鑷去燕毛撕成條狀 雪蛤漂洗乾淨，颳去黑色雜質，切成小塊 銀耳撕成瓣狀。3 將燕窩 雪蛤 銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。4 待鍋內水開後，先用大火燉30分鐘，後用中火燉l小時，...