1樓：fly美食
正確燉燕窩的方法：家常做法，簡單實用。
2樓：來自恭王府有野心的華
燕窩3片。
清洗乾淨之後放清水中浸泡5小時以上。
待燕窩變得透明撈出再衝洗一下。
放入砂鍋中加入足量的水和少許冰糖燉40分鐘。
可以加入桂圓肉一起燉更滋補。
燕窩的正確做法:燕窩怎麼燉最好
3樓：生活達人
一、材料。燕窩碎5-10克、【燕盞1-2盞】冰糖20克左右、紅棗2-4顆、枸杞3-5顆、純淨水適量《根據個人和人數口味增添減少》
二、做法。1.將燕窩碎用純淨水泡發4小時左右。
2.取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛雜質。
3.用手順著紋路撕成細條。【燕盞】
4.再接著泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛。
5.將泡發好的燕窩倒入燉盅中。
6.加入適量純淨水，剛浸過燕窩即可。
7.蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裡面的水過燉盅裡面燕窩。
8.蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鐘左右。
9.再加入冰糖枸杞燉10分鐘。
10.燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感，聞起來有蛋清香味即可。
4樓：晴兒燕窩
懶人正確燉燕窩的方法-小白也可以。
5樓：匿名使用者
首先，先簡單來說就是七個步驟：一買，二泡，三撕，四濾，五燉，六儲藏，七吃。
一買：買燕窩其實最重要，我是習慣性的先了解清楚了知道怎麼去分辨燕窩之後才買的，從產地，從原料，從工藝去分辨，所以一直吃的都是品質好的燕窩，但是剛開始**買貴了，現在找的廠家的幹挑燕窩貨源，同樣品質**比原來便宜了5元每克。
所以買非常重要，簡單來說第一是品質，第二是**。
二泡：泡就是泡發，這一步其實也是分辨燕窩好壞的重要一環，所謂燕窩好不好，一泡便知。 因為我老婆是吃的屋燕，所以我這裡主要說屋燕的泡發，泡發時間首先與溫度有關，冷純淨水或冷白開水泡發，夏天（室溫28左右）不超過3小時，冬天（室溫10左右）不超過4小時；如果泡發時間超過這個還不可以撕的話，一是品質不行，二是可能刷膠；
三撕：泡發之後燕窩就軟了，也分散開了一點，這個時候直接將燕窩按紋路撕開放到另外一個準備用來燉的碗裡，撕越細口感越好，但是也就剛開始會這麼細緻去弄哈，像我們現在吃就撕的相對隨意了；
四濾：燕窩是浸在水中泡發的，撕也是就著水撕到另外一個碗裡，撕完之後泡發的碗裡就會有一些非常細小的絨毛，過濾掉，把裡面碎的燕窩放到撕好的燕窩碗裡，畢竟都是不能浪費；
五燉：撕好的碗里加水到剛好與燕窩平齊，然後燉其實方式和工具不是非得那麼講究（高壓鍋當然不行哈，我朋友要我幫忙買了燕窩給她媽媽，她媽媽買回去用高壓鍋燉，直接變成水了），就是不要高溫的將水控幹，燕窩就能燉好。 最簡單的方式就是隔水燉。
六儲藏：燉好的燕窩放涼後，用密封容器裝好放冰箱保鮮就行，一次不要超過5天的量，因為沒有防腐劑，即便儲存好一直要開啟也儲存不了太久，除非你用小瓶，按每天的量密封裝好，不過那樣太費事，不是家常做法；
七吃；吃燕窩就簡單了，最重要的就是堅持，畢竟每天就吃這麼點，不積累看不出效果的，一般網上說每天吃3到5克的量，我們沒刻意去講究，就是拿勺弄到碗裡和鮮牛奶一起吃，偶爾加水果和蜂蜜，平均吃下來一算，每天差不多2克多；
另外吃燕窩要分不同的情況，是備孕，懷孕，哺乳，養生，調養，等等吃的方式也會有所不同，比如備孕，懷孕，哺乳當然是建議天天吃，我老婆現在就是這個狀態，但是像養生，調養這些就可以稍微經濟一點的吃了，根據情況可以隔天和一週三次的吃法。
6樓：鄭厚
做法：燕窩的處理：1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛。
2.將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉30分鐘。
3.燕窩燉好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個星期。
冰糖漿製作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，慢火煲至冰糖全部溶解。
待冷卻後，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。
燕窩燉的方法
7樓：生活小學問
用料：燕窩10克、冰糖適量、純淨水適量。
步驟：1、燕盞純淨水或涼白開泡發，時間約為2小時左右，在一個半小時的時候順紋手撕成條，燕角位置可以用手碾碎。
2、條狀粗細程度自己掌握，因這次是給懷孕的老婆吃，所以粗了一些。
3、隔水小火慢燉20分鐘左右，這會可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注：如果給小孩做輔食，時間要在50分鐘左右。
4、需要注意20分鐘後盛到容器中，放到冰箱中可以慢慢享用，配牛奶最好。
以上內容參考 百科-燉燕窩。
燉燕窩的方法是怎樣的
8樓：來自凌雲山得體的曹仁
第一步：燕窩的泡發。
料理燕窩第一步，泡發。簡單說，就是把燕窩泡在乾淨的水中讓它吸水。然而實際操作起來，又挺多學問的。
取出適量燕窩，用純淨水和冷開水泡發，完全泡發約需4個小時以上，如果燕角部分比較大，遇到燕角和偏硬的部分可以挑出來繼續浸泡，稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕開，可加速其泡發，這泡發過程中可換新水，並以清水沖洗，此舉可去除黑點雜質與絨毛，要以完全柔軟，用手能搓開，手摸無硬度為泡發標準。4個小時後，燕窩泡發完畢。把燕窩撈起，將水倒掉。
第二步：撕燕條和挑毛。
泡發完成後，用手將邊、角及大條全部搓開呈小絲條狀，這樣可以減少燉煮時間以及口感比較均勻，再用清水沖洗2—3次，現在就可以挑毛了，準備好專用細孔雙層濾網，濾幹水分，仔細檢查是否有隱藏在燕窩紋理中較大的雜質和燕毛，還包含小絨毛和小黑點等細小雜質，用小鑷子一點點挑出，這個時間會比較長，建議一定要調整到舒服的坐姿。
為了燕窩細膩的口感，沖洗次數需要達到15次才能基本合格了。
第三步：將燕窩放於燉盅中。
把完工的燕窩放入（或較深的瓷碗），水量只需沒過燕窩一點，大概1釐米左右，不要加太多的水，把燉盅支架放入鍋內，然後把燉盅放在支架上，向鍋內添水至燉盅沿口下2—3釐米，一定要把燉盅完全浸入水中，但是要注意水位又不能太高，不能讓沸水進入燉盅。
燕窩遇到高溫，其中的水溶性蛋白質會被破壞，營養價值會流失，所以要求隔水燉才能保證燕窩受熱不超過100攝氏度，可保留香味同時留助珍貴的水溶性蛋白質。一定要切記不能用高壓鍋燉。
先大火將水煮至沸騰狀態，然後調為文火燉煮30分鐘左右，根據不同季節和批次不同的燕窩產品靈活調整燉煮時間。
如果燕窩出現了少量的泡沫，並且有沸騰粘稠感就差不多了，將冰糖用水融化成為冰糖水，倒入燕窩中，攪拌均勻就可以了。
9樓：聽秋風的落葉
很高興您的問題。第一步，取出幹燕窩，拿出一盞4-6克的幹燕盞，或者2-3克的燕條。（一般一整盞燕窩的重量在4-6克之間，7克以上的幹燕窩算是很大的了，但是燕窩的一次食用量在2-3克之間，整盞泡發再儲存是沒有問題的，也可以按照燕窩的紋路將燕窩掰開，取出本次的食用量）。
第二步，泡發燕窩，白燕盞的泡發時間在3-4小時左右。找一個乾淨的容器加入適量的純淨水，放入要泡發的燕窩，水量要沒過燕窩表面。第三步，燕窩挑毛。
準備一個尖頭的鑷子，找一個碗放入清水，泡發的燕窩順著天然的紋理撕成條放到純白色容器中，每次鑷子挑完毛都放在水中清洗一下。第四步，燉煮燕窩，將處理好的燕窩放入燉盅，加入沒過燕窩2釐米左右的純淨水，蓋上蓋，將燉盅隔水放入鍋中，燉煮30分鐘。第五步，燕窩調味。
清燉好的燕窩有淡淡的蛋清味，嗅覺敏感的人可能會受不了，所以可以後期調味，比如冰糖燕窩，就是在燕窩要出鍋的前幾分鐘加入冰糖溶化。
半小時左右就好了。
希望能幫助到您
提問。要是泡發的燕窩怎麼存放？因為泡了一盞。多了，多餘的能放多少時間？怎麼存放？
泡發的直接放入冰箱冷藏就可以了。
怎樣燉燕窩的方法
10樓：曉婷小樓愛生活
燉燕窩的方法如下：主料：燕窩2片。
輔料：椰子汁30毫升。
1、燕窩兩片放進無水、無油的大碗里加純淨水浸泡3個小時。
小時後明顯變大、變軟，換一次水，把已經泡軟的部分撕成小塊，繼續浸泡3-4小時。
3、這是泡好後的樣子，將裡面的雜質挑揀乾淨。
4、挑乾淨的燕窩放入燉盅，加等量的白開水（涼熱均可）。
6、如果放冰箱儲存後，取2勺燕窩，加入椰子汁。
7、放鍋中燉5分鐘即可。
8、取出攪拌均勻，純正的椰汁味道，清新甘甜。
燕窩怎麼燉法
11樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法。
12樓：加大可愛
你好朋友，首先將燕窩用純淨水浸泡8-10小時，泡發口感最為合適，也可以發至2倍大。
去燕毛，將泡發水輕輕倒掉，重複3次一定要用軟水。
將燕窩順文理撕成條狀，這樣有利於保留口感。
加入軟水隔水盅內煮30min左右。
加入冰糖即可食用。
燕窩用水燉出來的味道是非常鮮美的，營養價值也是很高的，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
怎樣燉燕窩，燕窩怎麼燉，燉燕窩的正確方法
用料 燕窩10克 冰糖適量 純淨水適量。步驟 1 燕盞純淨水或涼白開泡發，時間約為2小時左右，在一個半小時的時候順紋手撕成條，燕角位置可以用手碾碎。2 條狀粗細程度自己掌握，因這次是給懷孕的老婆吃，所以粗了一些。3 隔水小火慢燉20分鐘左右，這會可以放冰糖或者蜂蜜，枸杞等材料，注 如果給小孩做輔食，...
怎樣燉燕窩的方法，燕窩燉的方法
燕窩的話，一般清水燉是最有營養的，一定要注意控制好時間，因為如果燉的時間太長的話，燕窩是會化掉的，化掉的燕窩雖然不會影響到他的營養價值，但是會影響到他的口感，一般冰糖燉燕窩也可以，味道會比普通的燉法要好喝一些，而且也有助於美容養顏，滋補的效果特別好。可以將燕窩放在溫水中浸泡三個小時，但是最好隔一個小...
冰糖燕窩最簡單的做法，幹燕窩最簡單的做法怎麼做
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