1樓：匿名使用者
料血色燕窩15克，枸杞子6克，薏米10克，冰糖適量做法1、血色燕窩挑揀去雜質，用清水稍加浸泡再挑洗乾淨，備用。
2、枸杞子、薏米用清水冼淨。
3、然後將上述三物同放進燉盅內，加適量清水及冰糖（甜度隨人所好），蓋好盅蓋，隔水用中火燉兩小時，待溫飲用。
2樓：木藝世家
首先，血燕窩和白燕的吃法是一樣的，想要隔水燉煮，之後加冰糖或者牛奶或者適時水果一起調味，但是燉煮之前一定要先把血燕窩泡發，並清洗挑毛。燕窩根據顏色分類分成2種，白燕窩和血燕窩，一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益，其實，血燕和白燕窩沒有明顯區別，都是燕子築出的巢，那血燕和白燕窩的顏色並不相同，血燕多為鐵鏽紅色，而白燕窩則多為乳白色。血液的顏色之所以發紅，是因為它在形成過程中，吸收了岩石中的微量元素鐵，是一種自然變化的結果。
但是，血燕因其量少，價位昂貴，所以，如果是家庭自己用，選擇白燕價效比會更高，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門最為實惠。
血燕窩做法
3樓：商益信
血燕窩做法和白燕是一樣的，總的來說，燕窩的燉制流程是：①浸泡；②挑毛、清洗、瀝乾；③放入燉盅；④隔水燉；⑤調味。需要注意的是，燉燕窩時加的水要適量，以蓋過燕窩為宜，不宜過多。
先用大火將水煮沸，然後用文火慢燉20-30分鐘即可。燕窩燉好後，食用時可以根據個人口味新增牛奶、蜂蜜、杏仁露、椰汁或者水果等配料。吃燕窩建議選擇同仁堂和福臨門燕窩口碑都很好，同仁堂的貴很多，家用選福臨門最合適。
4樓：鑫燕燕窩麗麗
求血燕的**呀！
血燕的產量非常的少
建議一定先確認真假之後在開始吃哦
求血燕窩做法 20
5樓：木藝世家
首先，血燕窩的做法和白燕窩是一樣的，需要隔水燉煮，大鍋套小鍋，中間隔著水，燉後加冰糖調味，血燕窩燉之前必須先把燕窩泡發開，之後清洗挑毛，燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。譬如國內的知名老牌福臨門燕窩，其泡發率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。具體做法：
1，血燕放入碗中，倒入礦泉水浸泡（建議血燕用白色器皿或玻璃碗盛泡，利於觀察雜毛髒物）
2.血燕窩用礦泉水泡發4-8小時
3.把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上礦泉水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。（燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。
如今品質高的燕窩一般雜毛不多）。這一道浸泡血燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的血燕再換二三次水以反覆清洗，之後瀝乾；
4.蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裡放入冰糖和血燕，注入過濾乾淨的浸泡過血燕的水，水沒過血燕2-3釐米即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。
燉的時候，裝燕窩的碗，切記要留三分之一左右空間，因為燕窩燉的會發脹蠻多的，可以享用了
6樓：匿名使用者
血燕窩的做法（燉法）
先把血燕窩清洗乾淨，剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物，然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠，最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
自己燉血燕窩的要點：
清燉血燕窩的時間由兩個因素決定。血燕一般是清燉10-15小時，二是取決於人的體質，老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時。 當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
1：幹撈血燕
製作過程：首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
2：冰糖杞圓燉燕窩
製作過程：先準備燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克；燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀；枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨；將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之；待鍋內水開後，'先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可；燉好後取出，溫後服食。
適應症：心悸失眠，頭暈目眩。 注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；溼熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。
3：燕窩瘦肉粥
功效滋養強身健脾開胃
[做法]
1，先將燕窩用清水浸發，洗淨瀝乾，放入燉盅內，加入適量熱滾水，隔水慢火燉45分鐘成即食燕窩；
2，瘦肉切絲，用少許油、鹽醃半小時待用；
3，白米洗淨，放入煲內加入適量清水煲滾，改用慢火煲至稀稠，加入瘦肉煲25分鐘；
4，將燉好的即食燕窩加入粥中，以少許食鹽調味即成。
[材料]
燕窩 4錢
瘦肉 2兩
鹽 少許
油 少許
米 3兩
4：燕窩湯
南北杏用水浸洗。
花旗參洗淨切片。
以下是泰國御燕盞燕窩食用燕窩的正確方法僅供參考。
1、浸發：可以清水（最好用礦泉水、蒸餾水）浸發燕窩，白燕浸15-30小時，血燕48小時充份發泡燕窩，待燕窩發大至通透即可。
2、清潔：燕窩浸後要撿毛，可在浸妥的燕窩中加
一、二滴生油，用筷子撥 弄，燕毛隨油而走，較易撿除。撿毛之後應換清水二到三次，再進行烹飪。
3、 隔水燉：將浸發過的燕窩原料放入容器中，加湯水和調料，密封，置於 水鍋中或蒸鍋上，用開水或蒸汽進行長時間加熱的方法，白燕30－45分鐘，血燕45－60分鐘。
4、清水燉：將浸發處理的燕窩原料放入燉鍋內，加足清水和調料，加蓋密 封，燒開後改用小火長時間加熱，調味成菜的方法。
5、 鹹食：應在吃的時候才下鹽，若燉的時候下鹽，鹽分會將燕窩分解。
6、食在原味，燕窩應用清純的湯來燉才合適，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯， 甜食用椰汁、鮮奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
7樓：匿名使用者
血燕？最近電視不是瘋狂**血燕麼，樓主沒看到，怎麼還吃血燕。
冰糖血燕窩的做法？
8樓：匿名使用者
隔水燉：燉盅內裝適量的冷水，蓋過燕窩為宜。文火慢燉，切記用鋁製容器。
白燕盞：30～60分鐘 血燕盞：60～90分鐘 燕片:
30分鐘 燕碎：30分鐘 燉制到燕窩柔軟滑而有彈性、晶瑩剔偷、夾起來滑而不斷的時候為佳。
食用燕窩以每人每次4克最佳，一個星期食用二到三次，連續食用三個月為宜。食用燕窩的最佳時間是在睡前，但一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下，效果會更好。
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉。
要把燕窩洗乾淨。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
清燉的時間由兩個因素決定。血燕一般是清燉10-15小時，二是取決於人的體質，老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
★幹撈血燕
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
冰糖杞圓燉燕窩
用料:燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。
做法 (1)燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。
(2) 枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨。
(3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內水開後，'先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。
(5)燉好後取出，溫後服食。
功效:補血養顏，潤肺止咳。
適應症:心悸失眠，頭暈目眩。
注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；溼熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。
9樓：匿名使用者
..........冰糖加入血燕窩一起慢火燉...............
燕窩如何吃法
10樓：冰苠觀社會
中醫認為，燕窩在早晚空腹食用吸收效果最佳。早上5點至7點是食用燕窩的最佳時機，可以較全面地吸收營養。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有滋補養顏的功效。
如果覺得只吃燕窩有點清淡，想要新增一些輔料來改善口感，或者搭配其他食材一起吃，也是可以的。但需要知曉的是，如果燕窩搭配不恰當的食材一起食用，可是會降低燕窩的營養價值的。
11樓：魯誠所環
花期參益氣生津，養陰清熱，與燕窩同燉，養陰補肺氣的效果倍增。如果給老人家吃，最好用野生的花期參，6-7片就可以，如果一般情況燉來吃用人工種植的西洋參就比較實惠。
除了花期參之外，用高麗蔘、國產的別直參也是很好的選擇。高麗蔘味甘性溫，補中益氣，固本生津除適合氣血兩虛的人外，病後、產後、手術均適宜食用。
材料：花期參5-7克或者高麗蔘5-7克，燕窩3克。
製法：燕窩加水浸泡6小時，用漂洗乾淨後加入切好的參片，隔水蒸燉30-45分鐘後服用。
雪蛤也就是我們所說的蛤士蟆油，它是一味知名的貴重中藥材，產與東北地區的蛤士蟆的輸卵管。味甘，性平，補腎益精，養陰潤肺。與燕窩一起食用，不僅能補肺養陰，還能對肌膚有潤滑，美白的作用。
材料：蛤士蟆油3-5克，銀兒5-10克。
製法：1．蛤士蟆油用水洗淨，加水浸泡3個小時，用水漂洗1-2次。
2．燕窩加水浸泡6小時，用水漂洗乾淨後放入蛤士蟆中隔水蒸燉30-45分鐘後服用。
雪燕除含有燕窩特有的豐富蛋白質、磷質和礦物質、也含有鈣質。紅米含有高纖維素，也有豐富維他命，容易消化，幫助排洩，這都是眾所周知的單其粗糙的口感另人卻步。紅米配上血燕，非但不會粗糙，如果在加上瘦肉，更是調理身體的極佳食物補品。
材料：紅米兩人份，燕窩可以選用碎燕15-20克。
製法：燕窩浸3小時後，洗淨，然後加入紅米，同燉待粥熟後，即可食用。
山藥有健脾的功效，能治脾虛瀉洩和久痢。一般藥店常見的是刀切片的，如果用來煲粥，要加工碾成細粉。
傳統的冰糖燕窩是最簡單最益而且最實際的食法。自紅樓夢林黛玉以一兩官燕配冰糖五錢，熬成燕粥開始，到現在冰糖燕窩始終是最好的傳統食法。
鮮奶加熱倒入已經燉好的燕窩中，攪拌即可，鮮奶加燕窩雙重營養是理想的早餐。足夠一日活力所需，含豐富蛋白質而低脂肪。晚上喝一杯則可以寧神而睡。
石斛有滋陰，生津，明目的功效，石斛燉燕窩更適用於陰虛火盛，口乾津液缺少的人。特別適合於老人家食用。
材料：石斛7-10克、洞燕3-5克、冰糖10克。
製法：由於燉石斛時間長，宜選用洞燕，燉1個半小時。洞燕浸泡約6個小時後洗淨，把材料（冰糖除外）放入燉盅，加入清水，燉1個小時後加入冰糖燉15分鐘即可。
燕窩的滋潤加上雪梨的清潤，不僅是非常吸引人的甜品，對肺燥咳嗽很有效。
除此之外燕窩荔枝露也是一個消暑妙品，最適合炎炎夏日，而且做法非常簡單，先把糖水荔枝罐頭開啟後，取4-6個加入燉好的燕窩中，稍稍攪拌即可，也可以用鮮品。
對於肺燥咳嗽也可用川貝燉燕窩，切勿將川貝與燕窩同燉，最好先將碾碎的川貝及陳皮煲火，然後棄渣留水。加入冰糖和浸透洗淨的燕窩，再燉45分鐘，這種可以避免川貝的苦味和粗糙的口感。
正確的燉燕窩方法，燕窩的正確做法 燕窩怎麼燉最好
正確燉燕窩的方法 家常做法，簡單實用。燕窩3片。清洗乾淨之後放清水中浸泡5小時以上。待燕窩變得透明撈出再衝洗一下。放入砂鍋中加入足量的水和少許冰糖燉40分鐘。可以加入桂圓肉一起燉更滋補。燕窩的正確做法 燕窩怎麼燉最好 一 材料。燕窩碎5 10克 燕盞1 2盞 冰糖20克左右 紅棗2 4顆 枸杞3 5...
椰汁燕窩怎麼做好吃，椰汁燕窩的家常做法
用料龍頭天盞 純淨水 1000ml 椰樹牌椰汁 1罐 椰汁燕窩的做法 用純淨水泡發燕盞。除燕角外所有部分應在2小時內完全泡發。這是鑑定好燕窩的重要標杆之一。順著條紋撕開。放在濾網裡用清水沖洗幾次 不管是椰汁牛奶果汁紅棗什麼的都不應該和燕窩一起燉。冰糖也應在最後調味。文火燉半小時混合椰汁。雪蓮子薏米燕...
冰糖椰汁燕窩的做法，椰汁燕窩怎麼做好吃，椰汁燕窩的家常做法
1 將燕窩浸發並挑撿乾淨，放入燉盅 2 坐鍋燒水，放入適量的清水，大火將水燒開 3 往燉盅中倒入少許開水，水量沒過燕窩就可以了，蓋上蓋子放入開水鍋中小火燉制20分鐘 4 開啟燉盅，加入冰糖 椰汁和枸杞，蓋上蓋子繼續燉制20分鐘，即可。椰汁燕窩怎麼做好吃，椰汁燕窩的家常做法 用料龍頭天盞 純淨水 10...