1樓：納遲
雪蛤銀耳燉燕窩：a，雪蛤油3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克b，(1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。(2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗乾淨，颳去黑色雜質，切成小塊；銀耳撕成瓣狀。
(3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。(4)待鍋內水開後，先用大火燉30分鐘，後用中火燉l小時，加進冰糖後再用小火燉30分鐘即可。(5)燉好取出，待溫後服食。
功效：潤肺養顏，補虛去損。
鑫燕燕窩
燕窩的食用方法
2樓：抱香蕉睡覺
1、木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
2、幹撈燕窩
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬製的湯汁。
3、果汁撈燕窩
預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
4、牛奶燕窩
牛奶燕窩也是很多人都愛吃的一種燕窩做法，味道鮮美營養豐富。根據自己對燕窩熟爛程度的喜好，將燕窩隔水燉煮半個小時以上；在燉盅中加入牛奶，繼續小火慢燉十分鐘即可。
5、銀耳燕窩羹
用溫水洗銀耳，去蒂瀝乾水被放入燉鍋；將備用的燕窩放入燉鍋，加水至略高於食材；中火煮30分鐘，加入少許鹽或者冰糖調味，再悶5分鐘即可。銀耳燕窩羹是平補的上佳食品，秋季食用最佳，每週不超過4次為宜。
3樓：earth呵呵
1、取一盞燕窩放於碗中。用常溫純淨水浸泡5分鐘，然後換水；這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質；這時把燕窩撈出來時，應該是比較完整的形狀。
2、碗中加入涼開水
3、浸3-4個小時後換水一次。順岔撕開，放入過濾網中沖洗除去雜質保持清潔！換水後浸泡1小時左右，純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛，清洗時把發開的燕窩用手充分搓開（撕成條狀），
4、燕窩放入燉盅內，保留第二道水！蓋過燕窩一點即可！燕窩加其他材料及滾水放入燉盅內的水位應不超過該燉盅的7成高，因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨漲，令水位升高。
如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
5、隔水小火（慢火）燉30分鐘後即食原味燕窩就做好了。（可加入自己喜歡的材料燉煮）
擴充套件資料
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞薰染法」而製成。
4樓：小寶生活小集錦
分析如下：
燕窩燉煮方法
1、將燕窩浸泡於清水中，約3小時後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時。
2、待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，把燕窩和椰汁倒進燉盞隔水燉20分鐘。
3、燉好後應及時將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤爽滑為宜。吃的時候加冰糖調味即可。
5樓：
燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋（可用陶瓷或不鏽鋼鍋）。
將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉。
步驟如下：
1、取一盞燕窩放於碗中。用常溫純淨水浸泡5分鐘，然後換水；這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質；這時把燕窩撈出來時，應該是比較完整的形狀。碗中加入涼開水（純淨水）水量要完全覆蓋燕窩。
（備註：純天然燕窩呈淡黃色，幹度越幹越顯黃，水分較多、頭燕呈偏白色。還有一種情況就是人工漂白的燕窩會呈白色，所以淡黃色燕窩絕對未經漂白處理）
2、浸3-4個小時後換水一次。順岔撕開，放入過濾網中沖洗除去雜質保持清潔！換水後浸泡1小時左右，純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛，清洗時把發開的燕窩用手充分搓開（撕成條狀），裡面的小毛和雜質都會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，換水多衝洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質挑乾淨。
泡發好的燕窩放在慮鬥上面將水瀝乾。同時把燕窩撕開成一絲絲的，燕角部分太厚的地方撕開即可，不需要撕成粉碎。切忌：
不要用自來水浸泡，會影響燕窩的發頭。溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分。
3、燕窩放入燉盅內，保留第二道水！蓋過燕窩一點即可！燕窩加其他材料及滾水（或其他營養液）放入燉盅內的水位應不超過該燉盅的7成高，因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨漲，令水位升高。
如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
4、隔水小火（慢火）燉30分鐘後即食原味燕窩就做好了。（可加入自己喜歡的材料燉煮）
5、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內儲存，新鮮燉好的燕窩最多可以儲存一個星期。做好的即食燕窩可以依照自己的喜好變化出多種食法。
擴充套件資料
一般而言，家裡的話，燕條是用溫的白開水(不需要太熱)。最好是瓷或者玻璃器皿。至於泡的時間，看燕窩的種類，由3到24個小時都有。
一般而言，多需要4-8個小時間。中途可以換水一到兩次。也可以不換。
這燕窩泡發畢竟也是咱們買回家後處理燕窩的第一步，而且也是十分重要的一步。所以今天特意整理了燕窩的泡發心得，給各位朋友們解解惑！
1、器具：
這個器具最重要的是沒有油漬和其他的汙漬，這樣才不會影響燕窩的品質。最好選用透明玻璃碗或者白瓷碗，因為在燕窩中難免還含有部分細小的燕毛，這兩種碗都利於挑選燕毛。
2、用水：
一定要用純淨水！一定要用純淨水！一定要用純淨水！
因為不管是礦泉水還是自來水，其中都會含有其他的物質，尤其是自來水含有「氯」，用它來泡發燕窩不僅會影響燕窩的發頭，不僅影響口感還會破壞營養。
3、水溫：
很多朋友為了貪圖方便，想用開水來泡發燕窩，但是卻不知道這是大大的錯誤。因為開水容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，不僅會流逝大部分營養，更會讓口感變差。所以在燕窩泡發時，使用30℃左右的溫水就足矣。
6樓：探險哆啦啦
燕窩燉煮方法
1、將燕窩浸泡於清水中，約3小時後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時。
2、待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，把燕窩和椰汁倒進燉盞隔水燉20分鐘。
3、燉好後應及時將燕窩從燉盅倒出，燉煮口感以溫潤爽滑為宜。吃的時候加冰糖調味即可。
二、根據不同品種，其浸泡時間各不相同：
1、白燕：浸泡4-6時，文火慢燉約30分鐘-1個時。
2、血燕：浸泡6-12時，文火慢燉1-2個時。
3、燕絲：浸泡1個時，文火慢燉30分鐘。
4、燕條：浸泡4時，文火慢燉1個時。
5、燕餅：浸泡3-4時，文火慢燉1-2時。
燉煮注意事項：
1、溫度：先火使水沸騰，然後轉文火慢燉
2、各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不鏽鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。
3、水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩宜
7樓：木藝世家
燕窩最好的燉煮方法是隔水燉煮，大鍋套小鍋，中間隔著水，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名老牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。燉燕窩的方法很重要，事前準備也是同樣重要，要不然就是事倍功半了。浸泡燕窩要分好幾次，因為燕窩的腥味很大，一次可能去不掉腥味，而且一次也洗不乾淨。
第一次用溫水泡，泡1-2小時，這時水面上會浮起一層絨毛，可以牙籤挑掉。然後再用清水浸泡1-2小時，此時水不宜過多，覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次，但時間需控制好，因為浸泡燕窩的時間不宜過短也不易過長，控制在4個小時左右即可。
燕窩可與牛奶、燕麥、湯、粥等一同食用，而且早上是食用它是發揮其營養的最佳時間，大家若有興趣，可以提前一天準備好燕窩，然後早起做個營養早餐。
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8樓：頹垣敗壁
燕窩食用方法講究少食多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物並不是所有的燕窩都有藥用功效，醫學上面認可的具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地。
從品牌來說，國內消費者口碑最好的兩個燕窩品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
9樓：生活全知了
燕窩最經典的做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。具體方法如下：1、用純淨水泡發，挑毛後順著紋理撕開，再繼續泡一小時左右；2、將燕窩隔水燉煮30分鐘至50分鐘左右。
燉好後加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等即可食用。
10樓：鄧小云的郵箱
幹燕窩買回來自己做比較複雜，如果是上班族推薦買即食的燕窩，食用方便，象晨曦有款即食燕窩配有糖水，只要將糖水加熱然後將燕窩倒進去即可。
11樓：匿名使用者
每次燕窩乾貨3-5克，每週2-3次，早晚空腹食用。用隔水燉煮。可以加冰糖、牛奶、椰汁、木瓜等
求正確的燕窩食用方法
12樓：可愛的若陽
紅棗燕窩
原料：紅棗片5顆、燕窩10克、冰糖適量
1、將燕窩用純淨水浸泡8小時（好的燕窩3、4小時基本泡開，但時間越長燕窩會發揮最大的發頭）
2、將泡好的燕窩放入燉蠱，加入純淨水剛好末過燕窩2cm即可3、紅棗洗乾淨，用開水燙泡一下放入燉蠱一起4、先把鍋裡水燒開，然後調文火40分鐘
5、30分鐘時候放冰糖。
6、完成
13樓：聽秋風的落葉
回答很高興回答您的問題。
第一步，取出幹燕窩，拿出一盞4-6克的幹燕盞，或者2-3克的燕條。
（一般一整盞燕窩的重量在4-6克之間，7克以上的幹燕窩算是很大的了，但是燕窩的一次食用量在2-3克之間，整盞泡發再儲存是沒有問題的，也可以按照燕窩的紋路將燕窩掰開，取出本次的食用量）。
第二步，泡發燕窩，白燕盞的泡發時間在3-4小時左右。找一個乾淨的容器加入適量的純淨水，放入要泡發的燕窩，水量要沒過燕窩表面。
第三步，燕窩挑毛。準備一個尖頭的鑷子，找一個碗放入清水，泡發的燕窩順著天然的紋理撕成條放到純白色容器中，每次鑷子挑完毛都放在水中清洗一下。
第四步，燉煮燕窩，將處理好的燕窩放入燉盅，加入沒過燕窩2釐米左右的純淨水，蓋上蓋，將燉盅隔水放入鍋中，燉煮30分鐘。
第五步，燕窩調味。清燉好的燕窩有淡淡的蛋清味，嗅覺敏感的人可能會受不了，所以可以後期調味，比如冰糖燕窩，就是在燕窩要出鍋的前幾分鐘加入冰糖溶化。
半小時左右就好了
希望能幫助到您
提問要是泡發的燕窩怎麼存放？因為泡了一盞。多了，多餘的能放多少時間？怎麼存放？
回答泡發的直接放入冰箱冷藏就可以了
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