1樓：秀我
真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩、顏色呈膨脹及半透狀。
按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：
1、官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；
2、毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與**亦稍低；
3、草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被採走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。
燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。
擴充套件資料
真假燕窩分辨方法
一、看燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。
二、聞燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
三、摸取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
四、燒用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
2樓：匿名使用者
燕窩中主要有效成份即膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質的含量佔總營養成份的50%左右，所以純真的燕窩都會有一股特有的淡淡的蛋白香味。
但是一些劣質燕窩原料由於本身築巢環境比較差，加上長時間的氧化，待採摘下來淡淡的蛋白香味早已被惡劣環境的臭味所覆蓋。為了能讓它們賣個好價錢，商家需要對它們進行「整容」，這個過程中不乏用到化學藥劑，如雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待「整容」結束後臭味就變成了化學藥水味，如石灰水味。因為一些劣質原料本身燕窩含量太少，商家只有給它們摻塗膠體以增加重量，如魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠等，這時就會出現濃濃的蛋白腥味、或網上賣東西油炸氣味、或海腥味等。
如果覺得重量還不夠，再噴些水，潮氣一大，自然就有「木屑味」了。
燕窩吃起來是什麼味道
3樓：愛美蛙淘服務
聞起來有點淡淡的腥味，但喝起來是沒什麼味道的！一般成品的燕窩都是很好喝的，有加冰糖的，加人蔘的，還有加椰汁的，等等！
燕窩講究少食多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔。」一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。
感冒期間由於人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。
燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。
4樓：一冉瀅文
首先，燕窩燉好以後它的味道聞起來有點像煮甜雞蛋湯那種清香的味道，不過比甜蛋湯的味道更淡些。 如果燉好的燕窩味道有很濃的腥味或膠味,這就有可能不是天然純正的燕窩。 幹燕窩聞起來也會有輕微的黴味或淡淡的腥味，是因為燕窩中含有水分，零售燕窩的幹度較高。
氣味這個問題其實三言兩語很難講得清楚，畢竟感官這種東西是因人而異的。好燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地，品質最好的有兩大老牌福臨門和同仁堂，其中以福臨門最為實惠。
5樓：圓滾滾的苗條條
正常燕窩是有淡淡的腥味如果有臭雞蛋的味道說明燕窩壞了，建議不要食用。
6樓：匿名使用者
純天然挑毛的燕窩，燉好後有很濃的蛋香味， 如果泡發好（8倍），以及蛋香味濃，基本都會是好燕窩。你問題可以再深入交流。
7樓：匿名使用者
我現在在吃九個九品牌的沖泡型燕窩，吃起來有明顯的條狀，有濃濃的蛋清味，而且味道很好，真的是良心推薦。
什么食物吃起來會有煙霧似的，什麼食物吃起來會有煙霧似的
魔芋又叫磨芋 花稈蓮 麻芋子 蛇頭草 花稈天南星等。它同芋頭同屬一個家族，在植物分類上屬天南星科。魔芋是一種低熱量 高纖維素的傳統食品。近年來，魔芋食品以它奇特的保健和醫療功效而風靡全球，並被稱為 魔力食品 魔芋含有獨特的營養。據分析，每百克魔芋球狀大莖中，含葡萄甘露聚糖高達50克，還含有葡萄糖 果...
芝麻吃起來什麼味道，黑芝麻是什麼味？我在超市買的熟黑芝麻，吃了以後是那種香香的味道但也有點苦，我吃的是真的嗎？
芝麻吃起來氣味醇香。芝麻，又名脂麻 胡麻 學名 sesamum indicum 是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60 150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55 中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚...
燕窩到底是什麼東西，怎麼形成的，燕窩到底是什麼東西，有什麼用，怎麼形成的
燕窩顧名思義是燕子的窩，雌雄共築 分泌出來的唾液 僅有金絲燕所築的窩是可食用並具有滋補功效。燕窩到底是什麼東西，有什麼用，怎麼形成的 燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶 帶海島的懸崖絕壁上，金絲燕在春季開始做窩，它的口腔裡能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕...