1樓：林夕的微笑
一看：冰鮮銀魚或化凍後的凍銀魚，呈自然彎屈狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常；體表特別光亮，型體呈直線狀，可能有甲醛浸泡的跡象。
二嗅：無異味、腥味及特別刺激性氣味，屬正常；帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑或受到其他汙染。
三摸：通過手指擠壓，***的銀魚肉質色澤有透明感並與體表相同，易破碎；含有甲醛的銀魚，外體較硬質，擠壓時不易破碎。
2樓：愚人談娛樂
1、凍銀魚，呈自然彎屈狀，體表色澤呈自然色，無明顯異常；體表特別光亮，型體呈直線狀，可能有甲醛浸泡的跡象。
2、帶有刺激性氣味的銀魚可能含有甲醛等有機化學試劑或受到其他汙染。
3、***的銀魚肉質色澤有透明感並與體表相同，易破碎；含有甲醛的銀魚，外體較硬質，擠壓時不易破碎。
如何辨別小銀魚乾的真假
3樓：因為不懂才註冊
幹銀魚的功效與作用
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。銀魚味甘、性平，歸脾、胃經。
有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
如何挑選幹銀魚
銀魚乾不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚乾，有可能是被摻入了熒光劑、漂白劑、甲醛。現在市面上還出現了泡水後一捏就碎的假銀魚，是用塑料、矽膠等製作成的，購買時一定要仔細辨別，選擇有保障的商家。
幹銀魚的製作技巧
銀魚乾不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚乾，有可能是被摻入了熒光劑、漂白劑、甲醛。現在市面上還出現了泡水後一捏就碎的假銀魚，是用塑料、矽膠等製作成的，購買時一定要仔細辨別，選擇有保障的商家。
幹銀魚的儲存方法
1-3個月
乾製銀魚便於儲存，最大限度儲存了銀魚的營養價值，很適合製作羹湯時使用，炒菜亦很鮮香。在陰涼避光通風處儲存即可，也可冷凍儲存。
幹銀魚的食用禁忌
尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用。
4樓：百度使用者
真的銀魚乾顏色潔白，大小均勻
白飯魚與銀魚區別
5樓：匿名使用者
不一樣。白飯魚是香港口音的文昌魚,也被叫lancelet，或amphioxus。屬於頭索動物亞門鰓口科。是生物進化研究中的一個重要物種，它揭示了現存脊椎動物的起源。
銀魚就是銀魚，是淡水魚，長約七至十釐米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。產於長江口的體形略長，俗稱「面丈魚」、「麵條魚」。
6樓：匿名使用者
銀魚，俗稱麵條魚，或麵杖魚，身長數寸，體長略圓，主要生長於太湖；白飯魚其實應該叫「白凡魚」它屬鮭形目一年生小型魚類主要生長於珠江流域
7樓：匿名使用者
一樣的，各地叫法不一樣的！！
麵條魚和銀魚的區別
8樓：爾東有
兩者是一種魚，補充如下。
麵條魚又叫銀魚，是淡水魚，見於東亞鹹水和淡水中，盛產於遼寧丹東鴨綠江中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，長約七至十釐米，很少長於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食魚。
銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。俗稱面丈魚、麵條魚、冰魚、玻璃魚等。以太湖銀魚為代表。
早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。
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