1樓：黃昏的夕陽
材料豆乾3片、小魚乾1小把、紅辣椒、綠辣椒蔥1根、蒜頭3瓣、豆豉1大匙、醬油、白胡椒粉、
香油、米酒1小匙
辣炒小魚乾做法
小魚乾洗淨瀝乾、豆乾切片、紅綠辣椒切片、蔥及蒜頭切末。豆乾先用油，煎一下，有點金黃即可，起鍋備用
蒜頭、蔥白、辣椒一起先爆香後，再加入小魚乾拌炒最後放煎好的豆乾、調味料及蔥綠，拌炒一下，即可
2樓：匿名使用者
乾煸香辣銀魚乾
原料：銀魚乾100克, 青辣椒100克， 蒜籽50克， 乾紅辣椒15克， 姜5克。
配料：鹽5克， 食用油8克， 生抽少許。
做法：1，將銀魚乾漂洗乾淨備用；
2，乾紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗淨後切碎，姜切絲；
3，油鍋裡倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4，倒入銀魚乾煸炒幾分鐘，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5，煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，既可關火上盤。
青椒炒小魚乾
原料：青椒、小魚乾
野生淡水小魚乾，從四川帶過來，一路顛簸可惜有點碎。
既非山珍也非海味，在長江中上游的小漁村裡不算什麼，若是拿到城裡來，這份禮可不輕。
水煮油煎，加入青椒炒制，香極了，果然是一方水土養一方魚。
豆腐小魚乾湯的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：煮
豆腐小魚乾湯的製作材料：
主料：豆腐(南)200克
輔料：銀魚乾10克
調料：味精1克,小蔥5克
豆腐小魚乾湯的做法：
1. 豆腐切塊；
2. 水燒開後，放入小豆腐、小魚乾、鹽一起煮；
3. 熟後撒入切碎的蔥花，加入味精即可。
這個的做法簡單：炒鍋裡放小魚乾，倒點兒啤酒，倒點兒蒜末，將要沒過又沒沒過小魚乾的樣子，加辣椒碎，拌勻了煮。煮到啤酒蒸發以後，撒蒜粉，撒點兒芝麻油，拌勻出鍋。
我們倆都喜歡蒜粉，所以我撒得很多。沒有的話，省略也可。
【下酒】小魚乾花生
呵呵，其實我不喝酒，但我很喜歡這個－小魚乾花生，所以找了機會自己亂做看看。
1．小魚乾用油炸酥，花生去皮炸一下，撈起備用。（我忘了去皮，所以比較不好吃）
2．爆香辣椒碎＋大蒜碎＋蔥花，放入小魚乾及花生拌炒。
3．放入調味料：糖＋鹽＋胡椒粉＋醬油（只要香味，所以一些些就好），炒勻即可。
這一盤連不愛花生的老爺都連連稱讚，還直說下次再做，讓煮婦我心花朵朵開。
好像煮婦就是這樣，只要有人能賞識，就會把之前的辛勞都一掃而空，開開心心的想－那下次要煮什麼好咧？！
蜜汁芝麻小魚乾
材料：小魚乾250克、熟白芝麻1大匙。
調味料：
砂糖40克、沙拉油1大匙、醬油2大匙、米酒1大匙。
作法：1.小魚乾洗淨瀝乾備用。
2.取一油鍋，將小魚乾放入炸酥後，取出備用。
3.取一鍋，以火烘乾，加入所有調味料煮至糖融化。
4.轉小火，再入炸酥的小魚乾，炒至湯汁收乾，起鍋前再續加白芝麻拌勻即可盛裝。
3樓：匿名使用者
豆豉豆乾小魚 作法 ：爆香豆豉，加入小魚乾及切片的豆乾拌炒。
4樓：匿名使用者
小魚乾可以乾煸，油炸，烘烤，燉菜，用鹹魚燉蘿蔔絲是很鮮美的，正宗漁民吃法
小魚乾怎麼做好吃？
5樓：棟露
酸辣小魚乾
材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
小魚乾做法：
1.小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
2. 熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4.加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
5.下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
微波辣拌小魚乾
原料：小魚乾·水果蘿蔔·韓國辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油
作法：用微波爐做辣拌小魚乾非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗淨晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚乾平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚乾挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。
4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚乾一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
營養成份：
1、小魚乾鈣的含量很高，多吃可以補鈣。
2、水果蘿蔔富含維生素，有益身體。
小貼士：
1、在烤小魚乾時可以根據各家微波爐的功率調整時間。
2、蘿蔔用刨子擦成細絲是很好的偷懶方法。
豆豉小魚乾
材料：魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：1將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。
2青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。豆豉洗淨備用。
3燒鍋下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻，上碟便可。還可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、薑絲，隔水蒸透了吃
小魚乾燉蛋
主料：小魚乾 300克 雞蛋 240克
輔料： 金華火腿 30克
調料： 大蔥 15克 姜 3克 色拉油 10克 鹽 2克 醬油 10克 各適量
蛤蜊燉蛋的做法：
1.小魚乾洗於淨2. 雞蛋打散；蔥洗淨，蔥綠切段，蔥白切花；姜去外皮，切下2片後，餘切成薑末；金華火腿切成末。
3. 水一鍋煮沸，入蔥綠、薑片及小魚乾，並加酒、鹽去腥連湯盛入蒸碗中。
4. 待小魚乾湯涼後，加入蛋汁、淡色醬油汲色拉油攪勻，入蒸鍋蒸10分鐘，可用筷子試插，如筷子沒沾蛋汁，表示蛋已熟，撒下蔥花、肉鬆即可供食.
6樓：超超
魚下鍋炸到微黃下豆豉蔥姜青紅辣椒翻炒出鍋
7樓：鼎娛講事
小魚怎麼做好吃小魚乾最好吃的做法來了超簡單
湘菜小魚乾怎麼做好吃
8樓：我要做個好人哦
食材主料
小魚乾100克輔料油
適量生薑
4片大蒜瓣
1個花椒粒
20粒辣椒麵
2勺孜然粉回
1小勺答
雞精適量
白糖1小勺
料酒1勺
白醋1小勺
白芝麻1勺
步驟1.小魚乾用清水加適量白醋浸泡1小時
2.泡好的小魚乾用清水清洗6次後濾幹水分
3.生薑和大蒜瓣切末
4.炒鍋燒熱放適量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.將姜蒜末和花椒粒撈出，只留油
8.倒入小魚乾用中火煎
9.放適量料酒去腥味，煎至小魚乾酥脆
10.撒適量辣椒麵、孜然粉、雞精、白芝麻翻炒均勻即可11.裝盤
小貼士1、小魚乾必須提前浸泡，不然會很硬，加點白醋可以去腥；
2、小魚乾要多淘幾次，去掉雜質；
3、我用的是生的白芝麻，所以放下去後多炒了一會兒，用熟芝麻的...()
家裡的小魚乾怎麼做菜
9樓：year幸運寵兒
用料魚乾若干只
姜蒜片大蒜苗
青椒 步驟 1小魚乾用清水洗淨，可能會有沙子，洗淨撈出。
步驟 2
大蒜姜切末，青椒切成斜狀。
步驟 3
放油，小火煎小魚乾，到香味慢慢出來，放入薑末蒜末一起翻炒。馬上放入青椒翻炒。
步驟 4
快出鍋時加少量鹽，加入大蒜苗翻炒幾下，稍重口味的可以加入點生抽。出鍋！
10樓：匿名使用者
小魚乾做菜很方便，只在鍋裡倒一點食用油，加溫以後把小魚乾炸一下就好了，鮮嫩可口，挺好吃的。
魚乾怎麼做好吃，剁辣椒燜魚乾的家常做法
剁椒魚的做法步驟 1 將魚頭清理乾淨，對剖兩半，一側相連。魚尾豎切幾刀，不要切斷。用料酒 胡椒粉和少許鹽將魚醃製30分鐘。2 蔥薑蒜切末。3 將剁椒和薑末拌勻，鋪滿整個魚頭和魚尾。4 水開後，上蒸鍋蒸10分鐘，關火燜2分鐘。開蓋後將蔥蒜末灑上。5 鍋中燒適量油，冒煙後稍等幾秒。6 澆到蔥蒜末上即可。...
大魚乾怎麼做好吃法
魚乾怎麼做好吃？只要這種家常做法，簡單又好吃，一直忘不掉 方法 步驟 1 魚乾用淡鹽水泡好。讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽巴。2 大蒜斜切。3 泡1 3小時後，切塊。4 鍋高溫入油，大火炸魚，不要炸太久，把魚過一下油，炸香就行。5 撈起。留低油，放入幹辣椒，廚藝中有個技巧，就是肉桂魚椒。做魚大多是要用到辣...
全淡魷魚乾怎麼做好吃
材料原料 魷魚乾三到四個，五花肉500克 選偏瘦的 蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。做法魷魚乾提前一夜涼水泡發，洗乾淨，去掉紫色的膜，切成條 五花肉切成小塊 鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚乾翻炒，倒入生抽，老...