1樓：白小度
紅燒鰱魚塊的做法步驟
1、將魚去鱗去內臟洗淨
2、切塊放蔥蒜沫花椒粉料酒一品鮮和草菇老抽及食鹽3、拌勻後醃半個小時
4、將醃製好的魚塊沾蛋液再裹一層薄薄的幹澱粉入鍋用溫油炸成金黃色5、將鍋入油放蒜瓣蔥段薑片花椒大料粒翻炒變色，放入郫縣豆瓣炒散。
6、加入炸好的魚塊翻炒，勾芡出鍋
紅燒大頭鰱的做法步驟圖，紅燒大頭鰱怎麼做
2樓：a**費
材料鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜做法1、魚清洗乾淨後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅1、煎魚時，一定要等油熱後再下魚；煎時不要急於翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋；
2、燉時一定加開水，否則魚肉發緊且腥味重，影響口感和味道；
3、因為魚經過雙面煎制，所以不用加太多的水。
大頭鰱魚 是清蒸呢 還是紅燒 **急等
3樓：摩羯座的海子
建議樓主若是魚大條的話，可以將魚頭清蒸或者煮湯，魚身就拿來紅燒，一魚兩吃
農村大鍋燉大頭鰱魚做法
4樓：支點的家
準備材料：大頭鰱魚：1000g、食鹽：
適量、醬油：適量、醋：適量、蔥：
適量、姜：適量、料酒：適量、調和油：
適量、糖：適量、香菜：20g、泡紅椒：
30g。
1、魚清洗淨，除去魚鱗和內臟，用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。
2、大鍋中倒入適量油燒熱，然後用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
3、等到一面定型後翻到另一面，炸至兩面呈現金黃色即可。
4、倒入適量醬油、醋和料酒。
5、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置，然後加入適量白糖和鹽。
6、放入切好的蔥和姜，然後蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可。
7、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。
大頭花鰱魚怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料 花鰱魚
800g輔料油
適量 鹽
適量 剁椒
適量 蔥
適量 姜
適量 雞精專
適量 步驟
1.魚先醃製；
2.剁椒；
3.蔥；屬
4.姜切絲，幹辣椒切絲；
5.煎魚，兩邊都煎黃；
6.放剁椒；
7.放糖，醋，把姜蔥幹辣椒放入鍋裡，加半碗水，加蓋燒五分鐘，即可。
紅燒晶魚怎麼做，紅燒大頭魚怎麼做
做法 1，新鮮活魚一條 不要太大八兩到一斤的魚口感比較好 殺好放兩勺鹽，少許料酒，兩勺澱粉醃製15分鐘。2，蔥，姜，蒜，爆炒，兩分鐘後倒入一勺海天生抽，和一勺郫縣豆瓣醬。爆炒兩分鐘後加一碗水，水開後加入一碟大白菜。大火燒開。3，放入醃製好的魚，改文火燒15分鐘。放入蔥末起鍋。紅燒大頭魚怎麼做 材料 ...
紅燒排骨的做法大全，紅燒排骨的家常做法 紅燒排骨的做法大全
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紅燒排骨做法，紅燒排骨的做法？
原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 南味腐乳 可不用 做法 排骨切成4釐米的段放入沸水中，5分鐘後把浮起的血沫撈出，然後排骨就可以打撈出來了，煮排骨的湯不要倒掉一會兒接著用！1 我們在炒鍋裡放一點點油，注意 只要一點點就夠...