原標題：4月長高季，別總給孩子吃鈣片，三天兩頭吃這菜，連保健品都省了
4月長高季，別總給孩子吃鈣片，三天兩頭吃這菜，連保健品都省了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。春天是最適合孩子補鈣長高的季節，孩子的身高可是家長們非常關心的問題，都希望長高個，所以每年春天更是不能錯過補鈣的大好機會，什麼牛奶、鈣片、骨頭湯等等，只要是有關於補鈣的家長都不會放過，特別是鈣片，食用起來方便，是多數家長首先。其實生活中很多普通的家常菜補鈣比鈣片都強，吃鈣片的錢真不如食補，今天就和大家分享一道簡單的補鈣菜，三天兩頭吃一次，補鈣長高個，保健品錢都省了。
這道菜叫蝦仁燜子，說到燜子很多人可能不知道是啥，南方叫苕皮，就是用紅薯澱粉做的，我們當地稱為燜子，也是當地的特色小吃之一。紅薯澱粉和紅薯一樣營養豐富，富含豐富的蛋白質和維生素，其中鈣含量也非常高，補鈣季節食用最好不過了。大蝦的營養價值就更高了，屬於溫補食物，有豐富的鈣、磷、鐵等多種營養元素，其肉質和魚肉一樣鬆軟細膩，並且沒有腥味和魚刺，非常易於消化和吸收。它和紅薯粉都是高鈣食物，特別適合春季給孩子補鈣，一定要多吃哦，我家隔三差五吃一次，兒子16歲長到1米8了，這兩種食物能做出怎樣的美味呢，一起來看看具體怎麼做的吧。
蝦仁燜子需要準備的食材：大蝦、紅薯澱粉、大蒜、乾紅辣椒
具體做法：
1、取適量紅薯澱粉放入碗中，加少量鹽，加鹽的作用是讓其口感勁道，然後加水攪拌至完全融化。做燜子一定要用純正紅薯澱粉，否則澱粉炒的時候不會成形。這種澱粉多數是散裝的還有很多顆粒的那種，一般早市上都有賣，都是農家自己製作的紅薯澱粉，最純正的。
2、平底鍋預熱，倒入少量食用油，油熱後把澱粉水倒入鍋中攤平，煎至一面定型後翻面，兩面金黃關火盛出，炒熟後的紅薯澱粉就叫燜子，大家當地叫什麼名字呢？燜子香軟q彈，比吃肉還過癮，不得不說紅薯澱粉真是人間美味啊。
3、大蝦去掉蝦線、蝦頭、蝦殼清洗乾淨，多切一點蒜末，蒜香味和燜子最搭配了，乾紅辣椒切段備用，把炒熟的紅薯澱粉切成均勻條狀。
4、起鍋加油，油熱後先倒入蒜末爆香，再加少量味極鮮炒出香味，倒入燜子翻炒至上色，中途加一小碗水，防止炒幹糊鍋。
5、最後倒入蝦仁和乾紅辣椒，炒至大蝦變紅就是熟了，關火盛出，一盤色香味的蝦仁燜子就做好了，鮮香味美，比吃大魚大肉還過癮。
它是天然鈣庫，牛奶鈣片不如它，隔三差五吃一次，兒子16歲1米8！大蝦鮮美，燜子香軟，香而不膩，我家兒子超級愛吃，快點動手試試吧。不喜歡吃燜子的可以換成其它蔬菜和大蝦清炒，一樣可口美味，但我覺得這道菜的靈魂就在於加了燜子，那口感是其它食材無法代替的，應該沒有人不喜歡吃燜子的味道吧。
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