1樓：匿名使用者
【原料】
鮮平菇250克，香菜25克，鹽適量，醬油5克，細薑絲2克，蔥花5克，香油25克，
味精1克，鮮湯1000克。
【製作】
①將平菇去根蒂洗淨切成片；香菜洗淨切成3.3釐米長的段。
細絲；雞蛋打入碗內，打散成液；芝麻洗淨。
②鍋放旺火上下入香油，燒熱下入平菇片煸炒幾下。下入鮮湯、蔥花、鹽、醬油、
細薑絲，待湯沸後，加入味精盛入碗內，撒上香菜即可。
【特點】
色澤分明，味美可口。 菜系及功效：美味粥湯
平菇蛋湯的製作材料：
主料：雞蛋3個,鮮平菇250克,青菜心50克,紹酒1茶匙,鹽,醬油,雞粉適量。
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
參考資料菜系及功效：美味粥湯
平菇蛋湯的製作材料：
主料：雞蛋3個,鮮平菇250克,青菜心50克,紹酒1茶匙,鹽,醬油,雞粉適量。
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。
參考資料
2樓：束健
1.把蘑菇洗淨,撕成絲;
2.把鍋燒熱,放入兩勺油,油熱後放入適量水(看具體情況放水)然後放入撕好的蘑菇,燒開;
3.在燒水的同時,將雞蛋打成蛋液,切好蔥花,備用;
4.水開後,將蛋液圍著鍋爐倒入湯中,產即用勺攪動;
5.再次燒開時,放入適量鹽;(最好試一下鹹淡,湯不宜鹹)6.鹹淡適中後放入味精,攪動,然後放入蔥花即可起可食用.
如果雞蛋中加放肉片,味道會更好.
3樓：匿名使用者
鍋上放水 姜切絲或片 下姜
雞蛋磕入碗中 打散 放少許鹽
鍋開後 大火 雞蛋抬高 下倒 入湯中即成蛋花 注意下倒時的蛋液柱不能太粗 慢慢倒
再等開後 放入菠菜 稍微水開 關火 放雞精 鹽 香油 白胡椒粉 然後把切好的蔥花或小蔥花放進去 即可
放入些平菇味道更鮮美
還有我還幫你找了一個食品
平菇豆腐牛肉湯
你可以借鑑一下
4樓：
平菇切片,香菜切2mm段.油熱後下蔥,薑絲炒出香味下菇片編炒數十秒加高湯或開水,加雞粉燒開打入蛋液加鹽,開鍋後倒入湯盆,加味精,白胡椒粉,香油.撒放香菜.
5樓：匿名使用者
主要是平菇片煸炒火要夠旺，游到微微冒煙即可，平菇要切細，不能碎 ，最後放蛋，燒開就可以了,香菜可以酌情考慮，看你愛好。。。。
6樓：毛毛治水
我答的和大家差不多 所以還是 免了吧 為了200分 相互複製 沒意思
7樓：
200分確實很誘人，我也是個好食者，關於平菇雞蛋湯這種小菜為什麼還要花這麼大價錢在網上尋答案呢？
我兄弟是做大廚的，在武漢、北京、上海等地大酒店做，趕明兒我讓他免費教你做一個！
加我好友，聯絡你吧！
8樓：匿名使用者
熗鍋 少油放蔥花 薑絲
抄平菇 加水
加兩個雞蛋 打成蛋花
等快起鍋得時候加雞精和鹽
起鍋加香菜、香油和蔥花
9樓：匿名使用者
用自己最拿手的方法,加上愛心,這樣就是最好吃的
10樓：
先給鍋上放些水 姜切成片 下姜到鍋裡！~
雞蛋磕入碗中 打散 放少許鹽
鍋開後 大火 雞蛋抬高 下倒 入湯中即成蛋花 注意下倒時的蛋液柱不能太粗 慢慢倒
再等開後 放入菠菜 稍微水開 關火 放雞精 鹽 香油 白胡椒粉 然後把切好的蔥花或小蔥花放進去！這樣就ok了
11樓：
①將平菇去根蒂洗淨切成片；香菜洗淨切成3.3釐米長的段。
細絲；雞蛋打入碗內，打散成液；芝麻洗淨。
②鍋放旺火上下入香油，燒熱下入平菇片煸炒幾下。下入鮮湯、蔥花、鹽、醬油、
細薑絲，待湯沸後，加入味精盛入碗內，撒上香菜即可。
12樓：匿名使用者
用嘴吃好吃唄,.
難道用pg?
蘑菇雞蛋湯怎麼做好吃又簡單，做法**分
13樓：匿名使用者
主料香菇 ：200
雞蛋 ：100
輔料香菜 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
花椒麵 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
第一步1.把香菇、香菜洗淨備用
第二步2.用開水把香菇炒一下
第三步3.把香菇切成丁，香菜切成小段，雞蛋打均勻備用第四步4.鍋裡倒入一瓢水燒開，倒入調料，放入切好的香菇，在煮1分鐘左右，倒入雞蛋待雞蛋凝固，加入香菜，味精。
最後用澱粉勾芡，就大功告成
烹飪技巧
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