1樓：一本書看一年多
打發是為了做某種糕點，或者咖啡上的奶泡。沒打發的話可以放在咖啡或茶裡增加口感。
淡奶油不打發的情況下，都可以做些什麼？
2樓：這個胡椒
可以做水果酸奶杯，焦糖布丁，冰激淋。
白砂糖100g與清水一同倒入鍋中，攪拌至白砂糖融化，調成小火，將湯水熬煮成咖啡色即可關火，將焦糖液倒入到容器中備用。取3枚雞蛋攪拌打散，將250ml的純牛奶與50ml的淡奶油一同倒入到碗中，攪拌均勻，用濾網對蛋奶液進行過濾，想要更為細膩的布丁可以多過濾兩次，將過濾好的蛋奶液倒入到有焦糖液的容器中，用保鮮膜將容器口密封，蒸鍋中放入適量清水，待水燒開後轉成小火，放入容器，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘，關火後等上3分鐘再開啟鍋蓋。放置常溫後在冰箱內冷藏2個小時再食用味道更佳。
蛋黃2個，糖60g，牛奶 150ml，玉米澱粉1小勺，淡奶油250ml，糖粉25g，香草豆莢1/2根或香草精幾滴。
蛋黃加糖打發至顏色發白；
牛奶加香草精，小火煮沸；
牛奶離火慢慢地倒一半到蛋黃中和勻；
再將蛋黃倒入牛奶中，和勻後小火加熱；
邊加熱邊用勺8字形地攪拌，約5-6分鐘，充分加熱但不要煮開，以免形成顆粒；
煮至濃稠，此時溫度約為85度，書上叫桌布狀態，就是糊狀能均勻地掛到勺背，用手劃過會留下清晰的痕跡且液體不易滴落即可離火；
用細篩網過篩，放入冷水中快速冷卻。涼後， 加入淡奶油和糖粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時備用。
打發失敗的淡奶油能做什麼
淡奶油沒有打發好可以做蛋糕嗎？
3樓：暴走少女
淡奶油沒有打發好做出的蛋糕口感不好，所以可以把淡奶油放到冰箱冷凍室裡凍一下，再打會比較容易打發。
做蛋糕所需材料：
主料：蛋糕粉250克
輔料：油50克、雞蛋8個、水85克、糖150克具體步驟：
1、備清水85克，蛋8個，油50克，蛋糕粉250克，糖150克，如下圖。
2、蛋用分離器分開蛋白和蛋黃，如下圖。
3、蛋黃裡倒進白糖，糖的多少可隨自家的口味放，喜歡甜的多放點，如下圖。
4、倒進油，有黃油更好，油有用植物油替代了，如下圖。
5、然後倒進麵粉拌勻待用，如下圖。
6、將蛋白用打蛋器打發，如下圖。
7、將打好的蛋白倒進剛拌好的麵糊裡，如下圖。
8、倒入烤盤，七成滿就可以了，如下圖。
9、放入烤盤，上下火180度烤15分鐘，如下圖。
10、最後蛋糕就完成了，如下圖。
4樓：靜夜思
把淡奶油放到冰箱冷凍室裡凍一下再打比較容易打發。雀巢淡奶油不適合蛋糕的裝飾用，建議用安佳動物奶油或者歐德堡淡奶油都很好打發的。
5樓：
把淡奶油放在冰箱櫃門上冷藏十二到二十四小時左右。
把冷藏過的淡奶油取需要的量，按每兩百毫升加三茶匙奶粉的比例，加全脂奶粉。
把打奶油的盆子底下墊冰塊、冰水。
用打蛋器一般手動十分鐘左右可以打發。
打好的奶油可以插筷子不倒下，倒扣也不會流動，這就是打好了。
你那種狀態不能裱蛋糕。
免考芝士蛋糕不需要奶油，需要的是魚膠粉或魚膠片，加芝士就可以了。慕斯蛋糕則是魚膠粉/片加奶油。
奶油加芝士的做法沒聽過！
雀巢淡奶油打發失敗了能做什麼
6樓：一色好人
做刀切或吐司吧,當水性材料新增,扔了也可惜.
天氣熱動物性淡奶油最好坐冰在空調間裡打發操作,不然很容易打好了過會兒就軟叭叭了
相對來說雀巢是不大好,最好選安佳之類的,**,藍風車,紫風車更好
淡奶油打發不起來可以做什麼？
7樓：匿名使用者
可以用於蛋撻液、椰香奶糕、奶油蘑菇湯、北海道麵包等等。
8樓：匿名使用者
做蛋糕、麵包、冰激淋、太妃糖等
9樓：李滇華
k;k;k;k;;;k;kk;k;;k;k
打發好的淡奶油為何會變稀呢，打發好的淡奶油為什麼很快就變稀變軟了
奶油的打發是呈曲線形的。一開始很稀 越打越厚 到了峰頂 開始又慢慢越打越稀。這個是屬於打過頭了。如果是動物奶油的話，毫無辦法，請拿去做慕斯或者布朗尼之類產品。如果是植物奶油的話，有一個勉強的解決辦法，可以把打稀的奶油，混合在新到入的奶油中。還是可以打起來。不過效果肯定不如原先的好。鮮奶油打發過程 1...
為什麼我打發的淡奶油沒有蛋糕店裡的奶油那麼好吃我用的是安佳奶油，沒有蛋糕點細膩，入口即化的感
自己打發的淡奶油應該也可以，可能受條件影響沒有蛋糕店打的好也正常，打淡奶油時需要加百分之十的細砂糖一起打，打的時候用中速就可以不要打過，這樣就會細膩多了，口感應該還可以沒有問題。淡奶油不是用來做奶油的！植脂奶油才是，一般都是維益的植脂奶油！金鑽是最貴的40塊一罐！最便宜的15一罐。自己可以網購！打發...
什麼可以代替淡奶油，淡奶油可以用牛奶代替嗎 淡奶油可以用什麼代替
雖然都是奶製品，它們還是不一樣的東西。如果實在沒有淡奶油，就都放牛奶好了，按高粉總量的60 65 新增。1。可以用鍋蒸的，將和好的蛋液倒入鋪好沙布的籠屜內上火蒸熟，再用模具切出你所需要的型狀，再調配出各色鮮奶，做出你如意的生日蛋糕，效果還是很不錯的 2。材料 雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許 以減少...