1樓：匿名使用者
應該是你沒有吧蛋白打發吧？！
而且蛋白加到麵粉之後不能畫圈的攪拌..
這樣不起泡~
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2樓：一人廚
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3樓：小馬駒
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蛋黃蛋清分離。
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蛋白分三次加入細砂糖,打發到溼...
將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中翻
4樓：qq小士兵
1.蛋黃蛋清分離。
2.蛋黃中加入12克細砂糖、玉米油、鮮牛奶和低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。
3.蛋白分三次加入細砂糖，打發到溼性發泡即可。
4.將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。
5.再將剩餘的蛋白全部放入。
6.翻拌成均勻無顆粒的蛋糕糊。
7.把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。把麵糊儘量的抹平。用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。
8.把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。
出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙趁熱撕開。待蛋糕稍稍冷卻以後，把油紙從整個蛋糕上剝離下來，再把蛋糕重新鋪放在油紙上，等到蛋糕冷卻，然後抹上自制的蘋果醬（忘記拍照啦）。
9.拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來。
卷好後的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來。油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鐘以上，使蛋糕卷定型。
10.從冰箱取出後，撕開油紙，即可切片享用啦。
11.很厚實的蘋果餡料，好香甜呀。
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