1樓：匿名使用者
原料：地瓜1個（280g）、糯米粉80g、白糖20g、熱水、花生油做法：1、地瓜去皮、切碎，用微波爐高火加熱8分鐘，取出壓成泥狀。
2、準備乾淨面盆，倒入糯米粉和白糖。
3、將地瓜泥倒入，邊揉邊新增熱水，直到揉成稍軟的麵糰。
4、分割成大小均勻的劑子，每個約30g，用手按成小餅狀。
5、鍋中倒入適量花生油，5成熱時放入小餅。
6、待朝下的面炸至金黃色，輕輕翻個，炸另一面。
7、待兩面都炸至金黃色，餅略有鼓起現象時即熟。控制好時間，不要炸過頭。
紅薯有幾種做法？
2樓：度娘菜園和廚房
紅薯的做法有：青椒炒紅薯、烤紅薯、拔絲紅薯、紅薯糯米餅、紅薯粥等。
現將紅薯糯米餅的做法介紹如下：
食材：糯米粉100克、紅薯200克、植物油2湯匙、紅糖1勺。
1、將紅薯煮熟壓成泥放入到糯米粉中，加入適量紅糖。
2、然後將紅薯泥和糯米粉揉搓成光滑的麵糰。
3、將大面團上揪下一個個小麵糰，並且分別揉搓成均勻的小麵糰。
4、將每一個紅薯糯米麵團用手掌按壓成扁平的圓餅，並用手將圓餅的邊整理成型。
5、平底鍋預熱後塗上一層植物油，將麵餅一個一個放入其中，煎至兩面金黃即可。
3樓：匿名使用者
我只知道蒸著吃，爐薯片，生薯幹蒸著吃，磨面蒸饃饃，做糕乾，做麵條，熟薯幹，炸薯片，炒菜和土豆做法同，只是甜頭的。飯店有拔絲紅薯。路邊有烤紅薯。
4樓：匿名使用者
蜜燒紅薯
紅薯含有大量膠原和粘多糖物質，是一種多糖蛋白質的混合物，每100克可供熱能335-502千焦，其蛋白質的氨基酸組成與大米近似，賴氨酸的利用率比小麥、玉米高，還含有豐富的維生素c、微量元素硒和較多的胡蘿蔔素，紅薯中含纖維素較多，有通便作用。蜂蜜有補中、潤燥、緩急、解毒功效，營養豐富，是促進生長髮育、祛病強身、防老抗衰的佳品。孕婦吃蜜燒紅薯能祛病強身，促進胎兒的生長髮育，防止便祕，有利保胎。
原料：紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。
製作：一、紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形；紅棗洗淨去核，切成碎末。
二、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。
三、炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。
特點：晶亮紅潤，甜軟香郁。
菜品名稱：燈影苕片
菜品分類：中國素菜
製作原料：紅心苕（紅薯），生油（耗油），精鹽，白糖，明礬，紅油。
製作方法：將紅心苕洗淨，切成長方片，再頂刀切成1毫米厚的片，放入明礬3克，清水90克的水中浸漬30分鐘撈出，再放入鹽3克，清水225克鹽水中浸漬半小時撈出晾乾水份；炒鍋置火上放油燒至六成熟，將紅苕片下油鍋炸至棕黃色水份干時撈出，控幹油盛入盤中；取碗一隻，放入紅油，精鹽，味精，白糖兌成汁，澆在盤內的紅苕片上，即可供食。
菜品特點：色澤金紅，酥脆爽口，鹹鮮微辣，略帶甜味。
烤山芋材料 紅心山芋300克，紙巾2張
調料 操作
1 選擇大小略同、較瘦長的紅心山芋2個，洗淨抹乾，分別用紙巾包好。
2 高火烘8分鐘即可。中途翻一次。
【菜 名】 咖哩雞
【所屬菜系】 韓國菜
【特 點】 色澤黃亮，味香稍辣，酥爛不糊。
【原 料】
肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖哩油250克，蔥段50克，生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
【製作過程】
1、 先製出咖哩油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時，再放入50克大蒜泥和250克咖哩粉，用小火炒勻，待炒透時，加入清水，用手勺調勻，如需咖哩油濃些，可用適量麵粉加清水調勻後，加入咖哩油中，炒透，即可盛入容器中，待用。 2、把肥嫩生雞摘洗乾淨，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，共切成4塊。去皮山芋洗淨，切成菱形塊。
3、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入雞塊過油，炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控幹油。 4、取淨瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風吹後變色）。 5、原炒鍋加熱，燒五成熱時，倒入山芋塊，炸至嫩黃色時即離火，撈出山芋，倒入漏勺內控幹油，倒出餘油入油罐內。
6、炒鍋留少許豆油，燒熱，放入蔥段、薑片煸炒後，放料酒、雞湯，隨即將雞塊從水裡撈出來，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後，改小火約燜20分鐘，待雞肉即將酥爛時，放入精鹽、。咖哩油、白糖、味精，再燜10分鐘，此時雞塊已酥爛入味，將雞塊用漏勺撈出，放入瓷盆中。 7、再將炸好的山芋倒入咖哩滷的鍋中，約燜7分鐘左右，用漏勺撈出，放在另一容器中，然後，把咖哩雞塊的滷倒入瓷容器中。
8、待燒好的雞塊晾涼後，均勻地切成50塊左右；取10個淨瓷碗，放入山芋塊後，再將雞塊搭配好分裝，再加入雞滷，放入冰箱保管。 9、食用時，取出加熱，再放入少許水澱粉勾芡，淋上少許芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
蜜汁山芋
【菜系】
閩菜 【原料】
山芋1500克，萵筍500克，蜂蜜200克。 (haochi123.com)
【做法】
1.山芋切成長條，用小刀修成橄欖形，用水煮熟。萵筍修成三角塊，用鹽水氽一下，撈出備用。
2.鍋中放入蜂蜜，加熱後倒入橄欖形山芋，翻炒均勻整齊地放盤中成菱形，山芋外圍用三角形萵筍裝飾即可。
【特色】
芋頭- 記得小時候，但凡飯桌上有芋頭，父母言必稱檳榔，又或以此相比較，所以印象至深，以為芋就當以檳... 所有芋頭菜譜 造型美觀，營養豐富。
拔絲紅薯
紅心紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色後，撈出待用。將炒鍋置於火口，加入清水，水燒開後放入白糖，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入翻炒，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取熟芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤（盤子要事先抹上油，以免粘盤）。盛盤後，要立即蘸涼開水食用，因為蘸水後紅薯塊上的糖可變得與冰糖葫蘆上的糖相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴。
紅薯水果羹
紅薯去皮洗淨切成小塊，蘋果、生梨、香蕉、獼猴桃、菠蘿、橘子等水果去皮切丁備用。鍋內放水先把紅薯煮熟，再放入水果丁，灑些糖桂花即可。味道香甜，營養豐富。
醋熘紅薯絲
將紅薯洗淨、去皮後切成絲，涼水衝一下。蔥姜切成細絲，待用。鍋內倒入花生油燒至八成熱，放如蔥薑絲爆香，加入紅薯絲翻炒幾下，迅速放入白醋，精鹽適量，翻炒至入味即可。
此菜集酸、甜、脆於一體，使人胃口大開。
蜜汁紅薯
紅薯洗淨去皮，直向一剖為二。煮時鍋中略放些油，微熱時將紅薯煸一下，隨後放入一碗清水，用旺火煮沸後，改用溫火燜至酥爛，待汁幹未焦時起鍋裝盆。再於鍋內放些開水，投入白糖，蜂蜜，桂花醬，熬成蜜汁。
澆在紅薯上，便成香甜油糯可口的蜜汁紅薯。
紅薯玉米赤豆羹
紅薯去皮洗淨切成小丁備用。赤豆、玉米粒、糯米洗淨用不鏽鋼鍋加水文火燒至八成酥時加入紅薯丁，再燒20分鐘，用溼澱粉勾芡（厚薄適中）臨吃時加入一湯匙糖桂花。這是一道甜美噴香的好點心，男女老少咸宜
紅薯發糕 取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，鬆軟可口。
紅薯蔥餅 將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒麵、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
紅薯燒餅 用發酵好的紅薯麵糰，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。
紅薯丁湯 紅薯適量洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
油炸薯條 將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鐘，瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。
紅薯雞蛋飯 大米、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內，加入適量的水燒沸後改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，後將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用。
5樓：匿名使用者
紅薯的做法很多，可以蒸、煮、烤、炸、炒，還可以做成紅薯泥、紅薯餅、紅薯粉等。
6樓：匿名使用者
和平時煎魚一樣，要不用油來炸一下。
7樓：匿名使用者
用油炸好吃…
切成小薄片，下油炸至金黃，很好值得一試
8樓：匿名使用者
先過下油，在炒加醋，不是不粘鍋，不面掉了，我是這樣想的沒試過
地瓜餅的製作方法
9樓：匿名使用者
大家都瞭解紅薯吃起來味兒非常的甘甜，因此 有很多人會將紅薯弄成粉，用於做各式各樣的餅，那樣吃起來餅的味兒也十分的香，可是在做地瓜餅的情況下，我們會發覺一些情況下可能會掉渣，以便防止紅薯比掉渣，我們能夠 在裡面適度的新增一些大米粉，那麼紅著粉各種各樣餅的做法是什麼呢?
原材料:紅薯粉、生雞蛋、蔥段、食鹽
做法將需要的原材料準備好;
在紅薯粉裡新增生雞蛋攪拌後，再新增適量的水再度攪拌均勻;
在拌和好的紅薯粉裡再加蔥段和適當的鹽和雞精，再度拌和;
鍋中放適當的植物油燒開，再將拌和好的紅薯粉分三次倒進鍋中，用炒勺反面漸漸地的將鍋正中間的木薯澱粉敷在鍋的兩側，使鍋中木薯澱粉的薄厚相同，一定要用文火漸漸地敷，直至鍋中早已沒有水的成分就可以起鍋;
剩餘的2次反覆上邊的流程，直至調準的紅薯粉用完就可以。
起鍋後，等煎餅果子製冷一點後能用刀割成一小塊層面服用。
最終就早已搞好熱騰騰的粉條煎餅果子了。
食物明細
粉條 使用量米的米杯二杯半 、 生雞蛋 2個 、 小香蔥 一把 、 植物油 適當 、 鹽 一勺半 、 味精 大小勺 、 生抽醬油 適當
烹製流程
1最先把粉條倒入盆中，我的是量米的水杯，沒有得話可以用碗，大約是一碗加上碗的三分之一的模樣，這一大夥兒自身看見裝，稀了天賦加點粉條，稠了天賦加點水。
2小香蔥一把，去跟清洗切割成蔥段!隨後倒粉條裡!
3倒進蔥段再打上兩個雞蛋。
4加一碗半的調水成粘稠新增一勺半的鹽，大小勺味精，適當生抽醬油，這一水不一定非要按我講的來，依據狀況而定
5雄鹿下油，水溫五成熱的模樣，用力能夠 覺得到有熱流。隨後到入調好的地瓜粉煎至成形能夠 翻過來了反邊再炸。油還記得放多一點要不然會煎胡的
6煎至雙面金黃色就可以擺盤，假如感覺很大能夠 切割成一小塊!
小提示
這家常小菜非常吃油，因此 千萬別不捨得加點油!也有便是不必一次性到進鍋中那樣熟不上，評分五六次的模樣煎每一次煎以前鍋中必須再次下油，並且每一次倒地瓜粉都得邊到邊拌和，由於地瓜粉會沉定，如果不拌和便會出現非常稀煎不成形的狀況，而下邊的由於地瓜粉過多就熟不上。因此 一定要拌和，也有最後一次，地瓜粉會較為稠能夠 天賦加點水!
地瓜有幾種吃法，紅薯梗怎麼有幾種吃法？
1.生吃 2.整個煮,或是蒸 3.切成塊煮地瓜湯 4.切成塊跟米一起煮成地瓜粥 5.削皮,整個煮,加糖,加西米 6.做地瓜糊 洗淨去皮,切片晒乾,碾成粉或磨成粉,然後象煮玉米粥一樣煮就可以了 7.蒸了切成絲或成片晒乾 8.烤著吃 9.去野外玩的時候可以做地瓜窯 挖一個小坑,用大塊的泥土把小坑圍起來,...
紅薯餅的做法，怎麼做紅薯餅家常做法
用料。紅薯 2個。糖 15克。麵粉 1大勺。做法步驟。1 紅薯洗淨去皮切丁。2 加入1勺糖。3 加入麵粉。4 加入適量清水。5 拌成濃稠狀。6 othello 歐德羅不粘鍋加熱倒油。7 勺子放入預熱一下。8 紅薯丁放入勺子裡，油溫7成熱放入炸。9 定型後脫模，小火炸至兩面金黃。10 吃的時候可以撒點...
蓮藕有哪些做法，蓮藕有幾種做法
蘆蒿炒蓮藕 原料 蘆蒿，藕，紅尖椒，白醋 澱粉 植物油各適量。做法 蓮藕除去表面的老皮洗淨，切片。蘆蒿出去老的根部切段，洗淨。紅尖椒洗淨切圈。起鍋，鍋中放油，油溫四成左右，將蓮藕片 蘆蒿段放入過油，然後倒出瀝乾油。另起鍋，鍋中放少許油，投入紅尖椒圈，煸炒然後將已過油的蓮藕片和蘆蒿段放入淋少許白醋煸炒...