1樓：匿名使用者
【海蔘肉沫豆腐】
主料：海蔘、內酯豆腐、豬肉沫
輔料：大蔥、鹽、糖、魚釀醬油、水澱粉
步驟：1. 即食野生大海蔘切成丁狀。
2. 豆腐切片放入容器中，入蒸鍋蒸制7-8分鐘。
3. 鍋中燒油，油溫7成熱時將豬肉沫入鍋炒制、再將海蔘丁入鍋一起炒制，烹入魚釀醬油1大勺，加入少許熱水，再淋入適量水澱粉、撒入鹽1小勺、糖1小勺調味。
最後將熬好的肉沫滷汁淋入蒸好的豆腐上，撒上蔥絲即可。
【海蔘香菇煲雞湯】
主料：海蔘、香菇、雞腿
輔料：清水
步驟：1. 將雞全腿焯燙一遍，所有食材泡發、洗淨。
2. 將全部食材放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
3. 蓋鍋蓋。大火煮滾，揭蓋，關火。
4. 整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火。
5. 燉2小時，即可斷電。
2樓：莫不可明
一、海蔘小米粥
小米洗淨，蔬菜和海蔘切片，蔥和姜切絲，湯鍋放入足量水，水沸之後放入小米，滾鍋後放海蔘，再次滾鍋後小火煮5分鐘，其間不停用勺子攪拌，之後加入薑絲，熬製25分鐘，開蓋加濃縮雞汁，和適量的鹽、白胡椒、香油、小蔥花等。
二、海蔘蒸雞蛋
雞蛋打蛋液，1：1或1：1.5的清水攪勻，用保鮮膜蒙上，上面戳小孔，上過蒸10分鐘後，將海蔘放入碗中，繼續蒸3分鐘。出鍋前撒入蔥花、海鮮醬油和芝麻油等調味，就可以開吃啦！
三、蔥爆海蔘
海蔘水發之後，處理乾淨，切絲，蔥白切段，油鍋燒熱，六成熱油放蔥段，炸至金黃色撈出，蔥油備用。重新起鍋，放蔥油，爆香蔥薑末，放入海蔘，加清湯，然後加入海鹽、料酒、醬油和適量白糖，開鍋後小火煨制2分鐘，澱粉勾芡之後，中火收汁，放入蔥油，就可以擺盤上桌啦。
四、海蔘木耳燒豆腐
北豆腐洗淨切塊，海蔘發好洗淨，用沸水加10g料酒，加蔥末燙下海蔘去腥，撈起切段，沖涼，保持彈性。鍋內放植物油，煸炒香蔥、姜蒜，加豆腐、木耳，繼續煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味後，假如海蔘，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精、小蔥末，出鍋。
海蔘的做法有幾種
3樓：匿名使用者
【蔥燒海蔘淋日本豆腐】
主料：海蔘、日本豆腐
輔料：油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖
步驟：1. 海蔘泡發後切成粒，香菜，姜，大蔥洗乾淨瀝乾水分，香菜去掉葉子只要梗切成小段，姜切成絲，大蔥的蔥白切成段，蔥葉子切成小片。
2. 鍋裡倒入多點油將蔥白炸香撈起備用。
3. 炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋裡隔水蒸三分鐘。
4. 香菜、薑絲、蔥葉子倒進入炸過蔥白的油裡炸至微黃。將油過濾，只要油。
5. 蔥油倒進鍋里加到八成熱，倒入海蔘炸兩分鐘，加入適量鹽和蠔油，倒入蔥白煮兩分鐘，加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來。
6. 日本豆腐切成段，放進碟里加水煮八分鐘。
7. 豆腐中間挖出一小塊，將海蔘粒放進去，淋上醬汁即可。
【大白菜海蔘湯】
主料：大白菜、海蔘、蝦米
輔料：油、鹽、雞粉
步驟：1. 將泡發的海蔘洗淨，切片，將大白菜用清水浸泡30分鐘，然後擇洗乾淨，切絲。
2. 預先煲好的豬骨湯，將骨頭撈起，留湯，將蝦米用清水浸泡20分鐘，擇洗乾淨，放入煮鍋中，將海蔘放入煮鍋中。
3. 蓋鍋蓋，大火煮滾，轉小火煮30分鐘（時間要以海蔘的口感來自由掌控），揭蓋，放入大白菜絲，大火煮五分鐘。
4. 倒入適量的粟米油、食鹽、雞粉拌勻，關火即可。
活海蔘怎麼做，活海蔘的做法
活海蔘初步熟處理的作用在於，首先是除去活海蔘濃重的腥 澀味，突出其鮮味，其次是掌握好活海蔘的質感，如火候過大，海蔘就如同橡皮條一樣難以嚼爛，乾癟無光澤 如火候不足，活海蔘的質地就達不到軟糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海蔘的兩種初步熟處理的方法作一對比介紹。第一種方法 將整隻活海蔘放入燒開的淘米...
入味即食海蔘的做法
海蔘的做法 紅燜海蔘 主料 泡發海蔘750克 肚肉500克 帶骨老雞肉500克 溼香菇50克 肉丸仔10粒 生蒜1條 蝦米25克 豬油150克。配料 精鹽 味精 紹酒 醬油 紅豉油 芫荽 姜 蔥 芝麻油 甘草 溼澱粉少許。做法 1 將海蔘切成長約 五 六釐米，寬約2釐米的塊和姜 蔥 精鹽一起下鍋用水...
海蔘有什麼好吃的川味做法嘛，海蔘有什麼好吃的川味做法嘛？？？
蝴蝶海蔘是川菜中比較出名的一種做法。材料 幹灰刺蔘一隻 約200克 鯉魚肉50克 豬肥膘肉50克 冬筍50克 火腿50克。黑芝麻10克。蛋清50克 胡椒粉1.5克 鹽5克 豆粉15克 特級清湯250克 清湯200克。做法 刺蔘用開水泡發洗淨，入鍋用清水煨約25分鐘，撈起用刀片成24張3毫米厚的片。用...