1樓：顧輕舟老師
鮮海蔘的處理方法
1第一步：把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
2第二步：把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
3第三步：再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。
4第四步：用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
5第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘才可以用於製作各種美食。
6儲存方法：處理好的海蔘如果一時吃不完，可將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海蔘用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
鮮海蔘的做法如下：
主料：海蔘(900克)
輔料：澱粉(玉米)(15克)
調料：胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 薑汁(8克)
做法：1. 將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺蔘燙5分鐘；
2. 撈出刺蔘，去五臟洗淨；
3. 將炒鍋燒熱，放刺蔘，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；
4. 滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。
新鮮海蔘挑選主要看是否有化皮現象 就是海蔘表面是否出現潰爛 出現潰爛的就不能要，在一個就是看海蔘皮子的厚實度（鮮海蔘雖然大的好，但大的可能是小的憋了一肚子水顯得大，所以要仔細挑） 皮質越厚 用手掐起來 感覺越緊密的越好 表明生長時間較長，再就是野生的要比圈養的好。
2樓：匿名使用者
冰鮮海蔘是用鮮活海蔘，經過初步處理後，冷凍而成的。冰鮮海蔘如果處理得當，其營養價值和口感都要優於其它海蔘製品。那麼，冰鮮海蔘怎麼處理營養又好吃呢？
現給大家推薦一種經過實踐檢驗的實用方法——
第一步：趁冰鮮海蔘的冰尚未融化前，要快速完成海蔘的剖腹處理工作，並注意避免在空氣中過長時間暴露海蔘，否則海蔘容易融化。把海蔘的腹部剖開後，去掉內臟，並把沙嘴也剪掉，否則沙子特別不好處理。
說明：在海蔘的頭部，也就是有圓形東西的那頭，輕輕拿小刀剖開它，剖一釐米左右即可，你會發現裡面有一圈黃色的石灰質的東西，那就是沙嘴了。海蔘腸其實是可以吃的，只要洗淨其中的泥沙就可以。
第二步：所有海蔘處理完畢後，將海蔘用清水清洗乾淨，多洗幾次沒有壞處。
第三步：將清洗乾淨的海蔘撈出，瀝淨水分，然後放入高壓鍋內。高壓鍋內切忌不要放水，因為海蔘體內含有大量水分，預熱後會出很多水。
每次高壓鍋能處理的鮮海蔘量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產生特別多的沫子。
第四步：將高壓鍋蓋上蓋子，加上氣閥，點火，注意掌握火候，火不要大。否則海蔘本身析出的水分容易產生大量泡沫，會從氣閥噴出。氣閥排氣後15分鐘，關火。
3樓：生活幫啊寧
回答請稍候
你好，第一步：把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
鮮海蔘的處理方法，家庭處理鮮海蔘的正確方法
第二步：把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
第三步：再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘才可以用於製作各種美食。
儲存方法：處理好的海蔘如果一時吃不完，可將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海蔘用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
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鮮海蔘怎麼處理
4樓：林夕的微笑
1、要趁冰鮮海蔘的冰尚未融化前，要完成鮮海蔘的剖腹處理工作，注意避免在空氣中過長時間暴露海蔘，否則海蔘容易融化；
2、處理內臟時應注意，要把沙嘴剪掉，否則沙子特別不好處理。沙嘴就是海蔘剪開後，頭部白色鬚鬚的部分；
3、所有海蔘處理完畢後，將海蔘用清水清洗乾淨，多洗幾次沒有壞處；
4、將清洗乾淨的海蔘撈出，瀝淨水分，然後放入高壓鍋內，高壓鍋內切忌不要放水，因為海蔘體內含有大量水分，預熱後會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海蔘量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產生 特別多的沫子；
5、將高壓鍋蓋上蓋子，加上氣閥，點火，注意掌握火候，火不要大，海蔘本身析出的水分容易產生大量泡沫，會從氣閥噴出。氣閥排氣後15分鐘，關火；
6、將高壓鍋氣壓卸掉後，開啟鍋蓋，撈出海蔘，進行清洗，這時海蔘的體積已經大大縮小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海蔘的水無色，這時，撈出海蔘，放入盆中用礦泉水浸泡24小時，期間換水2-3次；
7、經過浸泡後的海蔘體積會膨脹一些，將浸泡後的海蔘撈出分袋包裝，放入冰箱內冷凍儲藏，待服用時，將其放入礦泉水中浸泡融化；
8、特別注意，在處理海蔘時，要避免海蔘接觸到油，容器要清洗乾淨
5樓：匿名使用者
清水洗淨處理內臟即可
6樓：生活幫啊寧
回答請稍候
你好，第一步：把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
鮮海蔘的處理方法，家庭處理鮮海蔘的正確方法
第二步：把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
第三步：再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘才可以用於製作各種美食。
儲存方法：處理好的海蔘如果一時吃不完，可將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海蔘用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
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鮮海蔘怎麼處理？
7樓：花花
第一步：把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
第二步：把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
第三步：再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
新鮮的海蔘怎麼處理啊？
8樓：時尚搭配師棉言麻語
今天我們就來討論一下，海蔘作為名貴的海產品，剛捕撈上來該怎麼處理最好？
下面我們來具體說一下處理海蔘的方法。
鮮海蔘買回家後，一般可以用以下兩種方法對海蔘進行處理：
第一種方法：
1，一旦將新鮮的海蔘帶回家，一定要及時掰開肚子，先將新鮮海蔘的胃切開，再用清水洗淨，然後取出。
2.將洗淨的海蔘放入沸水中約45分鐘，將海蔘煮沸至小而感覺有彈性。這個步驟也可以通過將乾淨的海蔘放入高壓鍋約30分鐘來完成。
3，將海蔘放入水中12小時。
4.用冷水洗淨海蔘，浸泡在純淨水或冷水中。平時泡兩天，中間注意幾次換水。
如果你把它放在冰箱裡，你可以換幾次水。經過兩天的浸泡，你會發現海蔘比煮熟的時候更大更軟，這樣海蔘可以用來製作各種美味的食物。
第二種方法：
加入蛋清，白糖，打幾分鐘，然後用清水洗淨，放入高壓鍋，加入八角，洋蔥，薑片，加熱10分鐘左右。將活海蔘浸泡4小時在熱鹼中，然後取出並用清水衝淨，立即放入水中，放入冰箱冷藏室中數小時。
將清洗乾淨的海蔘撈出，瀝淨水分，然後放入高壓鍋內，高壓鍋內切忌不要放水，因為海蔘體內含有大量水分，預熱後會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海蔘量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產生 特別多的沫子；
將高壓鍋蓋上蓋子，加上氣閥，點火，注意掌握火候，火不要大，海蔘本身析出的水分容易產生大量泡沫，會從氣閥噴出。氣閥排氣後15分鐘，關火；
9樓：叫我金金
把腸子取出來。沾點芥末或者是美極鮮生吃很好吃啊！
1、先用冷水泡6個小時，把海蔘泡軟後處理內臟，縱向剪開海蔘的肚子，去掉海蔘肚子裡的雜質；
2、再用冷水漂洗2小時；
3、把食用鹼放入水中，燒開後關火，放入海蔘泡2小時，反覆兩次，撈出後用清水把鹼味漂洗乾淨，投入冰水，這樣海蔘的肉質更有彈性。洗海蔘不要用鹽去搓，會使海蔘發不透。
1、將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺蔘燙5分鐘；
2、撈出刺蔘，去五臟洗淨；
3、將炒鍋燒熱，放刺蔘，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；
4、滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。
參考資料
人民健康網.人民健康網[引用時間2018-5-2]
10樓：生活幫啊寧
回答請稍候
你好，第一步：把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
鮮海蔘的處理方法，家庭處理鮮海蔘的正確方法
第二步：把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
第三步：再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘才可以用於製作各種美食。
儲存方法：處理好的海蔘如果一時吃不完，可將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海蔘用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
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