1樓：那個閃電
可以直接煎，但是牛排用熱水解凍易影響口感、影響鮮嫩度。以下是煎牛排的具體做法。
主料：牛排2塊、雞蛋2個、西蘭花4小朵、午餐肉4片、紅腸4片輔料：黑椒牛排醬1小袋、黃油2小袋、蠔油適量步驟：1.準備好食材
2.牛排買回來是放冰箱冷凍室的。煎之前要提前自然解凍或者像這樣隔著袋子用溫水泡。
因為牛排裡面牛肉的水分很重要，過分用水沖洗和用水浸泡都會使牛肉中水分流失，影響口感。在解凍牛肉時，西蘭花焯水，午餐肉紅腸切片備用。
4.鍋內加油，煎蛋和腸。
5.食材按自己的想法擺上去就可以了。
2樓：一起看娛樂聊八卦
要是想更美味更嫩一點的話，在常溫下放一會再下鍋煎，如果冷凍牛排可以不解凍直接煎，牛排會焦會老。
牛柳肉橫切成段，用保鮮膜包好牛柳肉，平方在菜板上，用刀拍鬆成厚片，加少許鹽醃製。
把胡蘿蔔、蘆筍洗好切成寶寶喜愛的形狀，過上火加水燒開，加少許鹽和油把蔬菜燙斷生即可待用。
取平底不粘鍋中加入橄欖油，當油熱至開始冒煙時，加入牛排，根據個人喜好翻煎兩面。
煎好的牛排裝盤，擺好造型。把燙好的蔬菜擺入盤中，倒入黑椒汁即可。
3樓：
不解凍，直接煎的話，水分更多，口感更好（個人感覺）
4樓：幸運的月傾城
要解凍的啊。。。不然口感不好啊。。。
快速解凍法：
1、可以放在微波爐解凍用解凍方式
2、可用高溫解凍一分鐘就可以。
3、可用電飯保解凍，
4、牛排不能放在水裡面解凍，那樣原重影響口感。
牛排不解凍直接煎 牛排不解凍能直接煎嗎
5樓：
需要先解凍再煎，煎牛排具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛排（t骨）1片、黑椒醬 適量、黃油 15克。
1、冷凍的t骨牛排自然解凍或冷藏解凍，用廚房紙巾吸淨表面水分。
2、將黃油在不粘鍋中小火融化。
3、將t骨牛排放入鍋中，大火將一面煎出深褐色焦痕後，翻面同樣操作。
4、改小火，每分鐘翻動一次。
5、將內裡煎至八分熟，盛出即可。
6樓：那個閃電
可以直接煎，但是牛排用熱水解凍易影響口感、影響鮮嫩度。以下是煎牛排的具體做法。
主料：牛排2塊、雞蛋2個、西蘭花4小朵、午餐肉4片、紅腸4片輔料：黑椒牛排醬1小袋、黃油2小袋、蠔油適量步驟：1.準備好食材
2.牛排買回來是放冰箱冷凍室的。煎之前要提前自然解凍或者像這樣隔著袋子用溫水泡。
因為牛排裡面牛肉的水分很重要，過分用水沖洗和用水浸泡都會使牛肉中水分流失，影響口感。在解凍牛肉時，西蘭花焯水，午餐肉紅腸切片備用。
4.鍋內加油，煎蛋和腸。
5.食材按自己的想法擺上去就可以了。
7樓：撿心事的兔子
不可以，要解凍後再煎，下面介紹做法：
準備材料：牛排2塊、意式醃料適量、黃油1小塊、橄欖油適量、大蒜4瓣、洋蔥1/2個、 苦苣適量、 聖女果5個、黑胡椒適量、海鹽適量、芝士粉適量
製作步驟：
1、牛排解凍，加入意式風情醃料，放入電冰箱冷藏醃製2小時；
2、烤盤中倒入橄欖油，加點黃油；
3、油加熱後，先放入聖女果略煎一下盛出備用，再放入大蒜片；
4、加入醃製過的牛排；
5、加入洋蔥後，牛排兩面繼續煎至8分熟；
6、牛排盛入盤中後，趁熱撒上海鹽和黑胡椒碎；
7、再把洗淨的苦苣，煎好聖女果和洋蔥取出擺盤裝飾，最後撒上芝士粉即可。
8樓：與你共享美食
牛排解凍可別像豬肉一樣，老廚師教我一招，牛排一分鐘解凍
9樓：諸城巨集科機械****
可以直接煎，但要是想更美味更嫩一點的話，建議在常溫下放一會再下鍋煎。
如果是剛剛出來就下鍋的話，一是不太容易操作，二是如果火候掌握的不好的話，牛排會焦會老
10樓：匿名使用者
能，新手煎5分熟就這樣
冷凍的牛排可以直接拿出來煎嗎？還是要等化了以後再煎？
11樓：星願老師
不可以，需要解凍至常溫再下鍋煎比較好。
直接凍著的下鍋煎口感比較老，外面熟了裡面還生，等到裡面煎熟了外面就老了。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，並在特殊場合中**，以彰顯主人的尊貴身份。
牛排可煎可烤，但想要內部嫩滑，並且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將製作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時牛肉表面一層肉脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為深褐色，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了製作出牛排的風味。
第二階段就是讓內部成熟，而儘量讓之前變硬外部的溫度不要過高，導致肉的表裡溫差相差過大。此時有兩種方法，一個是用原鍋改成小火繼續煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進入牛肉內部。
牛肉不宜與紅糖、白酒、板栗、韭菜、豬肉或者田螺同食。
12樓：一眼萬年
冷凍牛排做法：
準備材料：冷凍牛排 兩塊，雞蛋兩個 ，西蘭花小顆，花生油或橄欖油兩勺，白胡椒粉，番茄醬
將牛排拿出解凍備用，在常溫下蒸發水分
燒開水將西蘭花切小朵焯一下
開中火加熱平底鍋，在鍋內加入一勺花生油或橄欖油，油熱後將牛排放入鍋中，兩面各煎2分鐘，大約煎製成
七、八成熟時從鍋中取出，待用
中火加熱平底鍋，在鍋內加入一勺花生油或橄欖油，油熱後將雞蛋打入鍋內；煎兩個太陽荷包蛋，裝至盤內，備用
將煎好的牛排分別放到兩個盤中，在牛排上撒上適量番茄醬，並擺上西蘭花和荷包蛋，撒上白胡椒粉，精心擺盤，即可上桌
可以，但是冷凍的牛排直接煎不好掌握火候，容易煎焦了。且不太好操作，冰化了容易濺出油。等化了再煎比較好。
13樓：m有趣靈魂
如果為了保持牛排更好的口感的話，建議還是解凍以後再煎，合理解凍是保持冷凍牛排質量的關鍵環節。
14樓：
冰凍牛排怎麼煎，星級廚師教你，煎好一塊冷凍過的牛排
15樓：帥博博的日常
一般我們是建議等放一陣再煎牛排，因為水分比較舒服才好吃
16樓：匿名使用者
是想更美味更嫩一點的話,要在常溫下放一會在再鍋煎。
17樓：社會我凱佬
當然要等化了以後才能煎，否則煎的牛排會不好吃。往往會煎老了口感會很差的呀！
18樓：紫冰
要是想更美味更嫩一點的話，要在常溫下放一會在再鍋煎。建議在常溫下放一會再下鍋煎，如果是剛剛出來就下鍋的話，一是不太容易操作，二是如果火候掌握的不好的話，牛排會焦會老，，並且很少人會這麼做。
19樓：匿名使用者
不能直接煎，要先解凍，不然的話就算外面的糊了裡面的還沒熟。
20樓：手機使用者
化了之後，還要清洗處理吧
速凍牛排，要解凍煎麼？還有煎牛排的步驟？
21樓：詩允love詩傑
速凍牛排，要解凍煎。
冷凍牛排緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。
黑椒牛排的做法：
用料：主料：牛排1塊、生菜葉2張
輔料：海鹽少許、黑胡椒碎少許、黑胡椒醬少許1、冷凍牛排自然解凍，用廚房紙巾吸乾血水。
2、撒上少許海鹽和黑胡椒碎醃製片刻。
3、牛排機接通電源後，選擇牛排按鈕，機器開始預熱。
4、預熱完成，放入牛排。
5、機器開始煎制，到達5分熟，蜂鳴聲提醒。
6、完成開啟上蓋。
7、開吃，可以再搭配點黑胡椒醬和蔬菜。
22樓：阿桃說事
牛排怎麼解凍，煎牛排，解凍方法！
煎牛排用大火還是小火牛排要煎多久可以熟
小火，煎至3分鐘即可。材料 牛排 食用油適量 西蘭花適量 小西紅柿。1 將牛排與包裝放入水中冷凍，最好從冰箱中預先取出冷凍。2 然後將焯好的花菜和西紅柿擺盤，如圖所示。3 火鍋熱油，油50 熱，減火，放入牛排炒3分鐘。4 3分鐘後，翻面，把另一邊煎3分鐘，如圖所示，也可以根據自己喜好的生熟來煎至。5...
冷凍的雞肉可以直接用開水煮麼雞胸肉不解凍可以直接扔熱水裡煮嗎
冷凍的雞肉不可以直接用開水煮，這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。雞肉解凍法 1 如果雞肉沒...
孕婦能吃黑椒牛排嗎，孕婦可以吃黑椒牛排嘛
孕婦可以吃黑椒牛排，牛肉含有豐富的蛋白質 氨基酸 鐵 鈣，可以補中益氣，滋養脾胃。是冬季補益的佳品，可以提高身體的免疫力，因此孕婦可以放心的吃牛排，只是要加工熟透。牛肉屬於熱性食物，也不可過多食用，黑胡椒是一種辛辣激性的調味料，過多的食用容易導致腸胃不適，所以加工過程中可以少放黑胡椒。孕期是特殊的生...