1樓：今年的冬天沒有下雪
用料：鱈魚 200g、蔥 15g、姜 10g、蒜 15g、幹辣椒 15g、鹽 1g、料酒 20g、蒸魚豉油 20g
清蒸鱈魚的做法：
1.準備食材
2.先撒入鹽、料酒，兩面抹勻
3.醃製20分鐘
4.再將蒜片、薑絲、蔥段、幹辣椒，鋪在鱈魚表面5.蓋上保鮮膜，隔水大火蒸5分鐘
6.放上蔥絲、淋入蒸魚豉油，最後淋一勺熱油即可清蒸鱈魚成品圖：
烹飪技巧
1.蒸魚時間不宜太長，防止肉質變老
2.此法也適用其他魚類
2樓：仰依風
生活終歸平淡，愛就是在一起吃很多很多早餐，今天給孩子蒸了鱈魚
3樓：雲南萬通汽車學校
鱈魚營養價值很高。
用料鱈魚黑椒油
鹽香煎鱈魚的做法
廚房用紙將鱈魚控幹水分
將鱈魚表面均勻的抹上鹽和黑椒末，醃製15分鐘倒油熱鍋，大火熱油轉小火，將鱈魚下鍋，一面大概煎三四分鐘。不要翻來翻去。鱈魚很容易熟的，將兩面煎至金黃色後即可
出鍋，裝盤，開吃嘍。
4樓：
處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。
蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
煎鱈魚的做法
5樓：李志活
食材：鱈魚1片
番茄1個
洋蔥半個
番茄沙司15毫升
澱粉20克
鹽3克白砂糖5克
水100毫升
煎鱈魚的做法
1番茄洗淨，切成約2釐米的小塊，小洋蔥切成碎末，備用。
2鱈魚解凍後颳去魚鱗，用水沖洗乾淨後瀝乾，用廚房紙吸去多餘水分。
3鱈魚薄薄地抹上一層幹澱粉。取一平底鍋，倒入1湯匙油，中火加熱至6成熱，放入鱈魚，調小火煎至兩面金黃，撈出瀝油，擺放在盤中。
4鍋裡留少量餘油燒熱，下入洋蔥碎炒香，加入番茄塊翻炒均勻，再加入1湯匙番茄沙司，注入100毫升水煮沸後調中火煮至湯汁濃稠後，調入3克鹽和5克白砂糖拌勻，澆在煎好的鱈魚上即可。
6樓：1扯淡的青春
1.洋蔥切絲
2.鱈魚塊準備好
3.將鹽，胡椒粉，雞蛋液，雞精放入盤中，醃製10分鐘4.加入檸檬汁去腥味
5.熱鍋放入油，放入鱈魚塊
6.文火煎制
7.煎制金黃
8.盛出
9.將洋蔥入油鍋炒
10.炒3分鐘，出鍋，
11.將洋蔥和鱈魚擺放盤中即可
小貼士文火煎魚，6-8分鐘
7樓：馳名商煩
1.鱈魚，蛋液
蛋液用薑汁，生抽，拌勻。
2.酸甜醬，大唐燒鵝出品。味道很棒。寶寶最愛。
3.鱈魚洗淨 用餐巾紙吸乾水分。抹少量的鹽粉，泡進蛋液裡，均勻沾上蛋液。
4.熱鍋少油放入粘了蛋液的鱈魚塊。中火煎
5.一面煎至金黃色。剷起換另一面煎。2面煎成金黃色 煎熟即可起鍋裝盤。
6.淋入酸甜醬。這個重任交給寶寶來完成。。。
8樓：喬靈慧
健康功效：
鱈魚：潤腸通便、活血止痛、護肝
土豆：和胃、解毒、消腫
蘆筍：利水、清熱、增強免疫力
食材用料：
鱈魚2塊相剋食物
土豆1個相剋食物
蘆筍適量相剋食物
番茄半個相剋食物
黃瓜1條相剋食物
橙子1個相剋食物
姜塊適量
胡椒粉適量
高湯1包
菜譜做法：
1.準備食材:鱈魚、姜、番茄、黃瓜、蘆筍、土豆、橙子、鹽、胡椒粉、高湯。
2.食材（2）
3.鱈魚用鹽醃製30分鐘。
4.土豆切片放入蒸鍋20分鐘，取出加入高湯和胡椒粉，少許鹽攪拌成泥。
5.番茄黃瓜切粒（番茄和黃瓜中間帶籽的心不要），洋蔥切粒。
6.用吸油紙吸乾鱈魚的水備用。
7.蘆筍過水燙熟（可以加入適量鹽調味）。
8.不粘鍋倒入少許橄欖油把洋蔥短時間翻炒一下，盛出來與番茄還有黃瓜粒一起放入碗裡，擠少許橙汁（也可以用檸檬或青檸），再加入適量鹽和胡椒粉攪拌好備用。
9.熱鍋放入薑片，把吸乾水的鱈魚放入鍋內煎至兩面金黃。
10.擺盤，就可以享用美食了。
9樓：匿名使用者
1 廚房用紙將鱈魚控幹水分
2 將鱈魚表面均勻的抹上鹽和黑椒末，醃製15分鐘
3 倒油熱鍋，大火熱油轉小火，將鱈魚下鍋，一面大概煎三四分鐘。不要翻來翻去。鱈魚很容易熟的，將兩面煎至金黃色後即可
10樓：我愛你
1．鱈魚肉切16釐米長的塊，加調料醃製入味。
2．將雞蛋、澱粉調糊。
3．魚塊均勻掛糊。
4．鍋內放油，將魚入鍋中，煎至兩面金黃色，裝盤即可。
11樓：匿名使用者
材料編輯主料鱈魚肉配料雞蛋調料鹽、味精、料酒、蔥薑末、澱粉、花生油、花椒油做法編輯1．鱈魚肉切16釐米長的塊，加調料醃製入味。2．將雞蛋、澱粉調糊。3．魚塊均勻掛糊。
4．鍋內放油，將魚入鍋中，煎至兩面金黃色，裝盤即可。
鱈魚最簡單的做法
12樓：地方歇後語
鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。
清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
13樓：匿名使用者
雙色紅黃鱈魚
主料：鱈魚
輔料：檸檬草
調料：海鹽、藏紅花粉、薑黃粉、辣椒粉
烹製方法：
將鱈魚塊放入鋪好檸檬草的烤盤中，依次撒上海鹽、藏紅花粉、薑黃粉、辣椒粉，入烤箱，200度烤20分鐘左右即可。
特點：鮮嫩爽口，風味獨特。
鱈魚蘿蔔湯
1、材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以切成段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。蔥、香菜、蒜。
2、將白蘿蔔倒入鍋裡去。
3、用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4、往鍋里加適量水，沒過蘿蔔片即可，然後倒入鱈魚塊兒。
5、鍋燒開，加一點鹽、料酒、生抽、胡椒粉，然後加蔥段兒，最後撒香菜，出鍋。
清蒸榨菜鱈魚
做法一：主料：鱈魚
輔料：榨菜、香菇絲、豬肉絲、蔥薑絲、油豆皮、麵糊
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、香油
烹製方法：
1、將榨菜切成細絲，用水浸泡片刻再洗淨控幹水，鱈魚中加入料酒、雞精、鹽醃製片刻；
2、坐鍋點火，放入榨菜煸幹後加少許油，下肉絲、蔥薑絲、香菇絲煸炒，加入料酒、胡椒粉、醬油、鹽、白糖調味，炒好取出備用；
3、將油豆皮切成大小相同的塊，抹勻面糊，放入鱈魚塊和榨菜肉絲捲成卷，逐個做好入鍋煎熟，再放入蒸鍋大火蒸5分鐘，裝盤後，坐鍋加入少許水，放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水澱粉勾芡炒勻淋在上面即可。
做法二：
主料：鱈魚
輔料：榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜
調料：雞精、糖、料酒
烹製方法：
1、將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
番茄鱈魚湯
原料：番茄，鱈魚片，香蔥，薑絲，雞精
做法：1）番茄切碎塊兒，魚片切條，香蔥切末，姜切絲。
2）開水煮番茄，加入薑絲，煮開後，倒入魚條，魚熟，放鹽調味，撒蔥末。
鱈魚的做法？
14樓：佳爺說歷史
紅燒鱈魚不僅補虛益氣，還能活血降脂，保護心臟，對老人心腦血管健康十分有益。其做法為：
1、原料：新鮮鱈魚1條，大蔥1棵，姜、幹辣椒、花椒、醋、料酒、鹽、白糖、生抽、調和油適量。
2、將鱈魚宰殺處理乾淨，去頭尾，切段備用；大蔥去葉，只留蔥白，洗淨切段；姜去皮，切片，乾紅辣椒洗淨切段。
3、坐平底鍋，放適量調和油，熱油後放入鱈魚塊，煎烹至魚身兩面呈金黃色，放入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒，煎烹少許，加入白醋、料酒和生抽，倒適量清水，大火燒開，調小火慢燉，加入適量食鹽和白糖，燉至魚肉爛透即可。
15樓：情感大師
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~2）開水煮番茄，加入薑絲，煮開後，倒入魚條，魚熟，放鹽調味，撒蔥末。
希望以上回答對您有所幫助~祝你生活愉快！
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16樓：冰雨夢悠悠老師
鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。
清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
鱈魚醬的做法，鱈魚的做法？
鱈魚醬的做法如下 用料鱈魚 1塊 蒜 一個 番茄醬 50g 做法1.鱈魚切成小片 2.同時準備燒水，水燒開後將鱈魚放在隔層開始蒸，10分鐘左右。3.蒸的同時切蒜頭，另起鍋入油翻炒蒜頭，直到蒜香味出來。4.鱈魚擺盤，淋上熱油和蒜泥，最後擠一點番茄醬 番茄醬去油，和增加鹹味 鱈魚肉味甘美 營養豐富。肉中...
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