1樓：匿名使用者
蒜蓉烤茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：微波菜譜蒜蓉烤茄子的製作材料：主料：
茄子,肉末,蒜泥,薑蓉,鹽,糖,雞精,生抽,油。 教您蒜蓉烤茄子怎麼做，如何做蒜蓉烤茄子才好吃1、把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐裡轉兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了； 2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據茄子的大小做了適當調整）； 3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裡，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加； 4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子裡即成。
肉碎豆酥烤茄子的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜
肉碎豆酥烤茄子的製作材料：主料：茄子
輔料：豬肉末,豌豆,青紅柿子椒
調料：鹽,雞精,白糖,料酒,胡椒粉,豆瓣醬,水澱粉,蔥,姜,蒜 肉碎豆酥烤茄子的特色：微辣、鮮香、口感滑嫩、清淡。
教您肉碎豆酥烤茄子怎麼做，如何做肉碎豆酥烤茄子才好吃1、將青紅柿子椒洗淨切絲，蔥、姜、蒜切碎，茄子洗淨切成厚片，放入烤盤中，底部墊錫紙； 2、坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥、姜、蒜和豆瓣醬炒香，放入肉末煸幹，烹少許料酒，加鹽、白糖、雞精、胡椒粉，倒適量清水，放入青紅椒和豌豆燒開後勾芡製成醬汁； 3、將制好的醬汁澆在茄子上，錫紙密封好，待烤箱預熱後放入烤8分鐘即可。
2樓：匿名使用者
用木柴火烤，做法，不用去皮，等木柴燒完剩下的炭紅火就整個杏子放進入烤那麼五六分鐘就ok啦！
燒茄子怎麼做才外焦裡嫩
3樓：光清竹桓畫
做茄子要外脆裡嫩必須先炸
而且是掛糊炸
你把切好的茄子裡放一個雞蛋抓勻，
再撒上一點鹽和澱粉抓勻，鹽不要多，一點點就可以瞭然後在下油鍋裡炸
炸茄子關鍵是看火候
油溫一定要高
油溫在七八成熱時在下茄子
油溫低拉茄子會侵油而且炸好的茄子是軟的
炸好了以後放幾分鐘。茄子外皮稍涼就會很脆
這個時候可以先起鍋炒準備好的料，糖醋。
醬燒啊什麼的就看自己的口味了
把佐料炒香以後下茄子，翻炒幾下，汁掛在茄子上就起鍋。不要太久哦，不然又會回軟的
去掉皮之後切成菱形塊,最好打上花刀(不要切斷那種);炸的時候裹上生粉就可以了
4樓：烏烏美食站
你知道燒茄子在家要怎麼做才能外焦裡嫩嗎
做燒茄子下時怎樣能使茄子外焦裡嫩
5樓：匿名使用者
做茄子要外脆裡嫩必須先炸
而且是掛糊炸哦
你把切好的茄子裡放一個雞蛋抓勻， 再撒上一點鹽和澱粉抓勻，鹽不要多，一點點就可以了
然後在下油鍋裡炸 炸茄子關鍵是看火候 油溫一定要高 油溫在七八成熱時在下茄子 油溫低拉茄子會侵油而且炸好的茄子是軟的
炸好了以後放幾分鐘。茄子外皮稍涼就會很脆 這個時候可以先起鍋炒準備好的料，糖醋。
醬燒啊什麼的就看自己的口味了 把佐料炒香以後下茄子，翻炒幾下，汁掛在茄子上就起鍋。不要太久哦，不然又會回軟的
6樓：匿名使用者
我一般都是裹幹澱粉。把茄子切成斜刀塊，放在盆裡撒上幹澱粉，墊勻，下鍋炸出來，做出來的紅燒茄子就是外焦裡嫩。
7樓：腐芯思
做茄子要外脆裡嫩必須先炸，而且是掛糊炸。
燒茄子燒茄子是一道漢族名菜，屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家
常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。以茄子、植物油、甜麵醬、白糖、醬油、精鹽、
味精、水澱粉、蔥、姜、蒜等製作而成。
據國內外營養學家研究證明，茄子中含有特殊的營養成分，對一些常見的疾病有良好的防治功
效。茄子纖維中所含的皁甙，具有降低膽固醇的功效。茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日
用鮮茄子1-2個，洗淨放置碗中，加油、鹽少許，放鍋中隔水蒸熟，連食數日，可**內痔便
血，對便祕也有一定療效。茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃
癌、直腸癌有抑制作用。一些接受化療的癌症患者出現發熱時，可將茄子煮熟後涼拌吃，有退
熱功效。
8樓：匿名使用者
去掉皮之後切成菱形塊,最好打上花刀(不要切斷那種);炸的時候裹上生粉就可以了! 生粉就是類似於澱粉的一種東西,賣調料的地方就有!
蒜蓉醬烤茄子怎樣做好吃如何做蒜蓉醬烤茄子
蒜蓉醬烤茄子 用料茄子2個 小米辣13個 大蒜1碗 油70ml 生抽4 5勺 蠔油3勺 白糖3 4勺 蒜蓉醬烤茄子的做法 步驟1茄子洗乾淨放有錫紙的烤盤上茄子上刷油，上下火180度烤30分鐘。步驟2在烤茄子的時候我們來做蒜蓉醬，剝一小碗蒜步驟3根據自己的口味選擇你要多少小米辣洗乾淨步驟4我用壓蒜器把...
茄子怎麼燒好吃，茄子怎樣燒好吃
家常燒茄子好心的做法。食材 茄子 2 根 肉餡 120g 雞蛋 1 個 油適量 鹽適量 麵粉適量 澱粉適量 薑末適量 胡椒粉適量 料酒適量 蠔油適量 泰式辣椒醬適量。做法 1.在肉餡中加入適量的薑末 鹽 胡椒粉 料酒 蠔油等調味料。2.順著一個方向攪拌上勁，醃製幾分鐘。3.將茄子切成片，其中兩片一連...
蒜蓉炒茄子怎麼做，烤茄子的蒜蓉怎樣做
材料茄子 2根 蒜 適量 醬油 適量 白糖 少許 水澱粉 適量 醋 少許 姜 少許 蔥 少許 食鹽 適量 蒜蓉茄子的做法 1茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。同時調製料汁，把糖 醬油 醋按比例調成汁備用 2把茄子攥掉水分盛出備用 3起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出 4倒出油，留底油，放...