1樓：徭來福逄衣
用料：牛肉300克、彩椒1個、
蔥薑蒜、辣椒幹各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食鹽2克。
二、牛肉炒青椒的做法：
1、彩椒、牛肉切條；蔥薑蒜切片。
2、牛肉放入調好的生抽、料酒、生粉（一小勺即可）、孜然中醃製十分鐘。
3、鍋中入油燒至七成熟，放入蔥薑蒜和辣椒幹爆香，然後放入牛肉快速炒勻，變色後立即出鍋。
4、放入彩椒爆炒，七分熟時放入炒好的牛肉繼續炒勻即可，出鍋時撒入食鹽和芝麻即可。
三、烹飪技巧
牛肉片在鍋中儘量鋪平煎至變色定型再翻炒，否則會裹成團。為保證香脆口感青椒不易炒太久。
2樓：碧魯玉蓉靳酉
和牛肉相剋的食物：
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+木耳菜：會危害身體
牛肉+生薑：會易上火
牛肉+橘子：不利於營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒牛肉+橄欖：會導致身體不適
牛肉+白酒：會上火
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁**牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+海螺：身體不適
牛肉跟什麼菜一起炒比較好吃
3樓：匿名使用者
一、青椒炒牛肉好吃，牛肉富含蛋白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利於生長髮育。青椒是維生素c含量非常高的蔬菜之一，其維生素c的含量比茄子、番茄都高，而維生素c有助於將三價鐵還原成二價鐵，更利於鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素c。
用料：牛肉300克、彩椒1個、 蔥薑蒜、辣椒幹各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食鹽2克。
二、牛肉炒青椒的做法：
1、彩椒、牛肉切條；蔥薑蒜切片。
2、牛肉放入調好的生抽、料酒、生粉（一小勺即可）、孜然中醃製十分鐘。
3、鍋中入油燒至七成熟，放入蔥薑蒜和辣椒幹爆香，然後放入牛肉快速炒勻，變色後立即出鍋。
4、放入彩椒爆炒，七分熟時放入炒好的牛肉繼續炒勻即可，出鍋時撒入食鹽和芝麻即可。
三、烹飪技巧
牛肉片在鍋中儘量鋪平煎至變色定型再翻炒，否則會裹成團。為保證香脆口感青椒不易炒太久。
4樓：翰林學庫
油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。
白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。
青菜心含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 、鈣、鐵、維生素a、植物激素 、膳食纖維能降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體，還能預防腸道腫瘤。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 但：
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。(收起)
食材主料
牛肉120g
青菜300g輔料油
適量鹽適量步驟
1.牛肉備用
2.牛肉切片備用
3.青菜洗淨備用
4.青菜切段備用
5.炒鍋上火燒熱
6.炒鍋加油燒熱
7.下入牛肉翻炒
8.下入青菜
9.加入少許鹽調味
10.準備出鍋
11.出鍋裝盤
12.準備開飯
13.葷素搭配營養齊全小貼士
5樓：農家樂美食記
牛肉搭配胡蘿蔔一起炒味道還不錯，牛肉切碎用澱粉醃製一下，胡蘿蔔切成絲，然後放一起翻炒調好味就可以了。
6樓：匿名使用者
炒用芹菜，泡椒，泡姜。還有紅燒，用蘿蔔。
牛肉最適合與什麼蔬菜一起燉？
7樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，牛肉和什麼搭配在一起，吃起來才不會膩？
下面我們來具體說一下。
牛肉，是我們出了豬肉之外基本上吃得最多的一種肉，牛肉的營養特別的高，牛肉當中有我們人體所需要的物質，而且牛肉的蛋白質特別特別的高，裡面脂肪也特別的少，而且如果健身的小夥伴也都知道，牛肉是我們健身裡面首選的食材。
每年到了冬季，相信很多人都會選擇吃點牛肉，對身體會有很多的益處，銷量也呈現出增長的趨勢，而且它的口感非常不錯，還有健脾養胃的功效。另外平時適當吃點韭菜，也能增強脾胃，還能保護肝功能，按道理而言，如果把這兩種食物放在一起效果會更好，然而並不是如此，如果在一起吃的話，很有可能會出現中毒的情況。
白酒，如果吃牛肉的時候有喝白酒的話，很容易就會出現上火的現象。這是因為牛肉是屬於甘溫的食物，可以補氣還能助火，然而白酒是屬於大溫的，兩者搭配在一起，就好像是火上澆油，很有可能還會出現牙齒髮炎。
栗子，如果牛肉和栗子兩者搭配在一起，很有可能會發現嘔吐的現象，因為栗子中包含維生素，正是因為這些維生素會跟牛肉裡面的微量元素產生反應，從而讓栗子的營養價值無法更好地發揮出來，這樣就導致營養大打折扣，而且還不容易消化，因此最好不要放在一起食用。
蜂蜜，牛肉是屬於微熱的食物，蜂蜜是屬於潤腸胃的，如果兩種食物搭配在一起食用，很有可能就會出現腹瀉的情況，建議大家可以先吃牛肉，然後在等到八個小時以後喝蜂蜜，這樣就不會有牴觸效果，對身體也有很多好處。
8樓：紫涵小仙
牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆：牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋：不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿蔔+洋蔥：白蘿蔔富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、**乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。
洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。
白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
9樓：手機使用者
牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要**，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素c的番茄後，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。
魚肉——豆腐。豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。
更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素d能加強人體對鈣的吸收，使其補鈣效果更佳。
豬肉——白菜。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食慾
。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。
羊肉——白蘿蔔。這兩樣食材可謂絕配，從中醫角度來說，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養上來說，吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味；從消化角度來說，加了蘿蔔，可以減少吃羊肉後的油膩感。
雞肉——蘑菇。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養豐富，味道鮮美。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬製過程中，它們都會釋放出遊離的穀氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大大增加。
鴨肉——山藥。從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效，鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。
10樓：wyshi師
牛肉可以和土豆一起食用，因為牛肉比較粗糙，會損傷我們的胃，而土豆產生的澱粉正好可以保護我們的胃不遭到嚴重的破壞，就會使牛肉的營養物質得到更好的吸收。
11樓：刪情
牛肉和酸黃瓜、柿子搭配在一起都可以去膩，這樣吃起來就很香，還不會胖。
12樓：天才人物我無敵
牛肉和蘿蔔在一起搭配吃起來。會更清淡一些，不會有膩的情況，而且口感也會特別好，同時這道菜也更有營養。
13樓：豪放小童鞋
可以試一試這幾種菜1.西紅柿2.土豆3.雞蛋4.芹菜5.芋頭6.南瓜7.白菜8.白蘿蔔
14樓：匿名使用者
牛肉不宜加土豆，引起腸胃功能絮亂
牛肉和什麼菜一起炒比較好吃呢
15樓：不完美又能怎樣
青椒和洋蔥都是不錯的選擇
16樓：匿名使用者
牛肉你和大蔥還有芹菜一起炒都比較好吃，牛肉是比較溫熱的食材，大蔥和芹菜都是比較好搭配的養生菜喔
17樓：低調世界隨便說
芹菜一起炒很美味的，另外可以涼拌啊
18樓：農家樂美食記
牛肉搭配胡蘿蔔一起炒味道還不錯，牛肉切碎用澱粉醃製一下，胡蘿蔔切成絲，然後放一起翻炒調好味就可以了。
牛肉和什麼青菜一起炒好吃
19樓：翰林學庫
油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。
白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。
青菜心含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 、鈣、鐵、維生素a、植物激素 、膳食纖維能降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體，還能預防腸道腫瘤。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 但：
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。(收起)
食材主料
牛肉120g
青菜300g輔料油
適量鹽適量步驟
1.牛肉備用
2.牛肉切片備用
3.青菜洗淨備用
4.青菜切段備用
5.炒鍋上火燒熱
6.炒鍋加油燒熱
7.下入牛肉翻炒
8.下入青菜
9.加入少許鹽調味
10.準備出鍋
11.出鍋裝盤
12.準備開飯
13.葷素搭配營養齊全小貼士
牛肉不能和哪些蔬菜一起吃牛肉和哪些蔬菜相剋
韭菜。牛肉的禁忌有 1 不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。2 內熱盛者禁忌食用。3 不宜食用薰 烤 醃製之品。4 不宜用不適當烹製方法烹製食用。5 不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。6 不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。7 與豬肉 白酒 韭菜 薤 小蒜 生薑同食易致牙齦炎症。8 不宜與牛膝 ...
牛肉和蘑菇可以一起燒嗎，蘑菇和牛肉能一起吃嗎
牛肉和蘑菇可以一起做菜的，可以做成牛肉蘑菇湯食用，方法如下 需要提前準備好的材料包括 牛肉 500克 金針菇 100克 蘑菇 適量 枸杞 適量 蔥段 適量 薑片 適量 鹽 適量 清水 適量。1 第一步把牛肉切塊，放水中浸泡120分鐘。2 然後把金針菇清洗乾淨。3 接著把準備好的蘑菇洗淨。4 鍋內放入...
牛肉炒什麼好吃，牛肉應該和什麼菜一起炒
牛肉怎麼炒不會柴還更鮮嫩？牛肉蛋白質含量非常高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，是餐桌上常見的肉食。但牛肉因結締組織較多，而且牛肉中蛋白質含水量比豬肉少得多，炒的時候很容易變柴，讓人難以下嚥。那麼，牛肉怎麼炒才鮮?菜譜網教你一招。要想牛肉炒得嫩，油浸 上漿 用酒淋。第一油浸 在上漿攪拌牛肉的時侯加...