1樓：格調
準備用料：鴿子1只、新開河參100g、元肉適量、枸杞適量、薑片適量、鹽適量
步驟一：鴿子切塊洗淨備好。
步驟二：新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好。
步驟三：把所有食材放進燉盅裡，加入適量清水。
步驟四：蒸鍋裡放入水，放支架，然後把燉盅放在支架上。
步驟五：蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時，加入適量鹽調味即可。
2樓：南邕
隔水燉，就是在鍋裡放水，然後把要燉的材料放進燉盅，在燉盅內裝水，把燉盅蓋子蓋好後再把燉盅放進鍋裡，然後對鍋進行加熱，通過鍋裡的熱水把燉盅裡的東西燉熟。
上圖就是燉盅，用的時候在鍋裡放水，然後加熱...
「隔水燉」有三大好處：
一是密封性好，採用雙蓋燉盅能保住燉品的元氣不被揮發；
二是熱力均勻平衡，能使燉品的營養結構不被破壞；
三是燉出的食品不但質地酥爛，原汁原味，而且湯色澄清，鮮味濃郁，別具美食風味。
還是拿清蒸魚來做例子，吃魚講究的是味鮮，那麼就採用蒸的方法，減少營養素的流失和味道的混淆。
利用沸騰的水溫均勻柔和地隔水煲燉，不粘不焦，全面確保美食營養原味；特別適合燉煮珍貴美食。
關於隔水燉的技術要領總結一下大概有下面幾條：
1、原料在燉制開始時，大多不能先放鹹味調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響原料的酥爛，延長成熟時間。因此，只能燉熟出鍋時，才能調味（但燉丸子除外。）
2、鍋內的水需低於燉盅口，以滾沸水不浸人為度。但是又要保證鍋內的水足夠，因為燉東西往往要花很長時間（比如要燉3個小時），所以燉時保證鍋內不能斷水，如鍋水不足，必須及時補水，直到原料熟透變爛為止。
3樓：生活百科達人晨曦
回答您好 內膽洗淨擦乾後放入電燉鍋內，使用前電燉鍋平穩放置，保持關閉狀態，給電器一個合適的環境
在進行燉鍋是要把插頭插進有安全接地裝置的電源插座，接入電源使得電器進行工作
煮熟後，根據自己個人的燉煮的食物種類進行調整檔位。機器上面的「保溫」檔是用於煮熟後保溫食物的；「高檔」能較快煮熟食物，適用難煮爛的食物；「自動」檔界於「高檔」與「保溫」檔之間，能根據鍋內的溫度變化自動調節功率
把開關調製為自己需要的型別，這個種類方式自己必須要安排好，當到了所需的檔位時，紅燈會亮，表示已經開啟電源了，把旋鈕開關制旋轉至所需的檔位，電器開始進行工作
將食物放入容器之中，加入適量的溫水，不要超過內膽容量80%，內膽不要沾有雜物、水滴等，會容易導致電器損壞，這樣，小心放進煲體,蓋好煲蓋
進行清洗，不能將燉鍋整套放入水中浸洗，最好用抹布進行清洗。不要弄溼燉鍋底座和電源線，以防發生漏電、觸電等事故
燉煮時注意安全，請提防兒童接近。使用完畢，請注意關閉電源，並置於兒童觸控不到的地方。
燉煮完畢後，不要將燉鍋內膽及鍋蓋立即放入冷水中，以免破裂。
嚴禁在鋁鍋內直接加熱食物
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4樓：匿名使用者
陶瓷電燉盅的使用方法，
1、首先看下產品的說明書；檢查產品的配件、電路等是否完好。
2、第一次使用一定要將產品的外部與內鍋進行一次徹底的清潔。
3、準備好要煮的食材，建議把食材剁成小塊，節約時間，省電。
4、將食材放入內鍋，加入適量的清水。擦乾內鍋外的水漬避免水漬進流進鍋底導致電燉鍋燒壞。
5、將內鍋放入鍋體中，接好電源，選擇「煲湯」就會自動出現廠家設定好的時間
5樓：along菲子
燉有兩種方法：
一、不隔水燉：平常居家用的多是不隔水燉，就是把食物放在大鍋裡，直接加熱大鍋來煲湯
二、隔水燉：把食物放在小燉盅裡，小燉盅裡放八成水，用專門的隔水燉盅（帶二個小蓋子）效果更好，主要是防止香氣外洩和營養流失，再把小燉盅放在大鍋裡，大鍋裡同時要放水，熱量透過大鍋的水蒸汽的溫度和壓力緩慢而均勻地滲入到小燉盅的食物中,使食物的營養成分不因過熱而破壞,能有效地防止營養成分流失,保持燉品營養可口，原汁原味。
燉技術關鍵：
一：食物在燉制開始時，不能先放調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響食物的營養成分。因此，只能燉熟出鍋時，才能調味。
二：隔水燉法切忌用旺火久燒，只要水一燒開，就要轉入小火慢燉潤。慢火出細活，營養不破壞，至少燉四小時。
燉注意事項：燉鍋和燉盅為砂鍋材質，怕熱脹冷縮而爆裂，用完後，須等燉盅自然冷卻方可放入水裡泡洗。
6樓：醇味坊
燉盅中放入食物和適量的水，在燉鍋體內也加入適量水，水位不要超過鍋體所標示的最高水位。確定好烹飪燉煮時間好就可以啦~
7樓：許靖焦珠
燉盅是用來燉補品的，多是隔水蒸，就是在水鍋裡放上簾子或是屜，之後把燉盅放在簾子上蒸。也可以直接放在水裡，但是要注意水開時不要把燉盅掀翻了。火不要太大。
燉盅的用法，燉盅怎麼用？
8樓：生活百科達人晨曦
回答您好 內膽洗淨擦乾後放入電燉鍋內，使用前電燉鍋平穩放置，保持關閉狀態，給電器一個合適的環境
在進行燉鍋是要把插頭插進有安全接地裝置的電源插座，接入電源使得電器進行工作
煮熟後，根據自己個人的燉煮的食物種類進行調整檔位。機器上面的「保溫」檔是用於煮熟後保溫食物的；「高檔」能較快煮熟食物，適用難煮爛的食物；「自動」檔界於「高檔」與「保溫」檔之間，能根據鍋內的溫度變化自動調節功率
把開關調製為自己需要的型別，這個種類方式自己必須要安排好，當到了所需的檔位時，紅燈會亮，表示已經開啟電源了，把旋鈕開關制旋轉至所需的檔位，電器開始進行工作
將食物放入容器之中，加入適量的溫水，不要超過內膽容量80%，內膽不要沾有雜物、水滴等，會容易導致電器損壞，這樣，小心放進煲體,蓋好煲蓋
進行清洗，不能將燉鍋整套放入水中浸洗，最好用抹布進行清洗。不要弄溼燉鍋底座和電源線，以防發生漏電、觸電等事故
燉煮時注意安全，請提防兒童接近。使用完畢，請注意關閉電源，並置於兒童觸控不到的地方。
燉煮完畢後，不要將燉鍋內膽及鍋蓋立即放入冷水中，以免破裂。
嚴禁在鋁鍋內直接加熱食物
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電燉盅怎麼用！
9樓：末你要
電燉盅在使用時要注意提防兒童接近，不要將電燉鍋置於易燃物上使用，以防發生事故。燉煮完畢後，不要將燉鍋內膽及鍋蓋立即放入冷水中，以免破裂。具體使用方法有：
1、內膽洗淨擦乾後放入電燉鍋內，平穩放置桌面。
2、在進行燉鍋是要把插頭插進有安全接地裝置的電源插座，接入電源使得電器進行工作。
3、煮熟後，可以根據要求調整檔位。機器上面的「保溫」檔是用於煮熟後保溫食物的；「高檔」能較快煮熟食物，適用難煮爛的食物；「自動」檔界於「高檔」與「保溫」檔之間。
4、把開關調製為自己需要的型別，然後煮食開始。這個種類方式自己必須要安排好，當到了所需的檔位時，紅燈會亮，表示已經開啟電源了，把旋鈕開關制旋轉至所需的檔位，電器開始進行工作。
5、將食物放入容器之中，加入適量的溫水，不要超過內膽容量80%，內膽不要沾有雜物、水滴等，會容易導致電器損壞，這樣，小心放進煲體,蓋好煲蓋。
6、煮完東西后要記得進行清洗，不能將燉鍋整套放入水中浸洗，最好用抹布進行清洗。不要弄溼燉鍋底座和電源線，以防發生漏電、觸電等事故。
10樓：老米仔樂樂
電燉盅簡單使用辦法：首先往鍋裡放水及食材，注意不要過滿，以防在煮開時溢位湯水，導致漏電；再次就是接上電源選擇自己想要的功能方可使用。電燉盅的使用方法跟電飯煲的使用方法基本一樣，如果你選擇的品牌不一樣，功能有差異，你可參考產品說明書。
電燉盅的詳細使用方法：
1、電燉鍋一般受熱比較慢，如果你不急著吃，那麼可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋，然後開小火或者自動火，這樣一般要把肉燉爛需要6個小時左右，銀耳湯燉爛需要8個小時左右。當然也看量的多少的。
2、如果你急著吃，那麼就先把電燉鍋空鍋加熱，另外一邊用普通的鍋把水跟食材一起燒沸，然後倒入電燉鍋，開高火，這樣一般2，3個小時就可以吃上。
3、用電燉鍋來隔水燉東西也是不錯的，方法是先把熱水倒進電燉鍋，然後在陶瓷罐裡放入要燉的東西，把陶瓷罐放入電燉鍋。如果你不急著吃，那麼就開小火，急的話就開大火，大火會略微沸騰。
4、電燉鍋除了燉湯，還可以煮肉。方法是把肉皮朝下放好，然後放入生抽，老抽，料酒，白糖，少許水，開大火慢慢煮，等煮熟了再翻一下，然後加鹽調味就可以出鍋了。
5、除了以上的功能，用電燉鍋保溫東西也是不錯的，先用大火把燉鍋加熱，然後放入要保溫的東西，轉小火溫在**，一般幾個小時水分都不會流失的，而且東西還是暖暖的。
電燉盅的保養方式：
1、清洗前必須從電源插座上撥下插頭，讓電燉鍋冷卻。
2、炒鍋和蓋可用洗潔精和海綿清洗，勿用硬質鋼絲清洗，以免損壞其表面。
3、外殼表面的鋁鍋可用溼毛巾擦拭，不要用水洗，否則可能導致故障。
4、長期不用時，清洗乾淨後，用塑料袋包起來放入包裝盒內收好。
11樓：情感諮詢
回答在陶瓷鍋中放入需燉煮的各類食材並加入適量的水（以恰好浸沒食物或略多一點為宜），再蓋上陶瓷鍋蓋。
2、把裝好食物的陶瓷鍋放入機體內，再往機體內加入適量的水（加水至機體水尺所示的最高水位線為佳），然後蓋上上蓋。
①機體內（即陶瓷鍋外圍）必須加入適量的水，否則機器無水乾燒時無法啟動工作。
②若加水至最高水位時，水乾後食物還沒熟，可以往機體內再加入適量的水，適當再延長燉煮/蒸的時間。
4、 功能選擇
（1）接通電源，螢幕顯示初始待機狀態，所有功能字樣長亮顯示，時間0：00顯示
（2）按功能鍵，選擇「**」，此時「**」字型和指示標識閃動顯示，時間預設2小時
（3）按「+」號鍵進行時間調整為4小時30分鐘後，等待10秒鐘後自動進入工作狀態
5、當燉煮工作完成後，電燉盅會發出「滴滴」聲，響一分鐘後進入自動保溫狀態，此時此刻時間顯示為「--：--」，工作完成。
編輯於 2019-02-12
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