1樓：宮野·灰原
主料：豬肉三塊
輔料：料酒適量
配料：黑椒粉適量、薑末適量、蒜米適量、鹽適量、紅酒適量、醬油適量黑椒豬扒的做法步驟
所需調料：料酒，黑椒粉，鹽，醬油，紅酒。
豬扒買回來先用刀背砸鬆。
放入步驟1中的所有調料，量要自己斟酌了，放置在一邊醃製一會。
鍋內熱油放少許蒜米和姜爆香，放洋蔥也可以。
放醃製好的豬扒進去先大火30秒。
後翻面再煎30秒。
轉小火每面再煎15秒後翻面，同樣做法直至豬扒熟。
我這個豬扒有點厚所以我蓋上蓋子又燜了幾十秒，如果豬扒比較薄的到上一步就可以了。
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2樓：匿名使用者
買瘦肉切成圓形一塊的，然後醃製半個小時
平底鍋煎炸8分鐘
3樓：農村啊勝
在外面吃豬扒那麼貴，在家自己做豬扒，又香又脆，吃的真過癮
4樓：博土棠
豬排，又稱豬扒，是塊狀的豬肉，通常是位於近肋骨的豬柳位置。豬排是西餐中最常見的食物之一，烹調方法以煎、炸(吉列)和燒烤為主，有時會佐以白飯成為豬排飯
如檸汁豬扒
原料:檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉3湯匙。芡汁:糖1茶匙、生粉少許、水適量。
做法:1、豬扒洗淨，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上面粉。
製作材料
2、燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3、洋蔥洗淨切條。將檸檬洗淨，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4、油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋芡汁上碟。
特點:檸檬清香，一濃一清，相得益彰。
2香橙豬扒
原料:豬裡脊肉500克(切成四大片)，橙子1個，蜂蜜1小匙，薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少許。
做法:各式豬扒成品
1、將切好的豬扒抹乾表面水分，用刀背稍微拍鬆，加入薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉醃製20分鐘。
2、橙子剝皮，皮切絲用開水泡5分鐘，一半果肉榨汁一半果肉切丁備用。
3、平底鍋裡放油(比平時做菜要多放一點)，將醃好的豬扒放入鍋裡煎至兩面金黃色至熟，擺入盤中。
4、鍋裡放少許油，倒入橙汁、橙皮絲、橙肉、蜂蜜、1小匙味極鮮醬油，翻炒片刻，用1匙生粉兌5小匙水倒入鍋裡勾出薄芡，將芡汁澆在豬扒上即可。
特點:豬扒嫩香、橙味濃。
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