1樓：撿心事的兔子
準備材料：油菜1斤、鹽2勺、辣椒2個、姜3片、蒜2個、白砂糖適量、雞精適量、五花肉70g
製作步驟：
1、油菜對半切開，平鋪在桌子上放在太陽下晒3-4小時（先不洗直接晒）2、晒好的青菜菜葉變軟後就可以
3、加入2勺鹽
4、用手搓揉（像洗衣服一樣），直到鹽全部融化，油菜有少許汁液出來即可5、放入冰箱醃製冷藏一晚上即可
6、醃製好的油菜洗淨切碎備用
7、五花肉打成肉末，姜、辣椒、蒜切碎備用
8、鍋燒熱下油放入肉末炒至變色，加入老抽上色9、再加入姜、辣椒、蒜爆出香味
10、爆香配料放入醃製好的青菜翻炒5分鐘
11、加入鹽、雞精調味即可出鍋
12、可放入冰箱，隨吃隨取
2樓：有錢哥哥
準備材料：油菜、鹽
步驟：1、油菜清洗乾淨。
2、攤開放太陽底下晒一天。
3、再把晒了一天的菜心葉用鹽搓軟，醃製出水。
4、醃製兩天左右後再拿出來晒乾。
5、晒得完全乾便可以，再放進保鮮袋裡儲存，想吃的時候再拿出來就可以了。
3樓：
先將油菜摘好
用鍋子燒一鍋熱水
將菜滾熟，放到裝菜盆子裡晾乾水
根據菜的量放鹽
用一個可以封起來的醃製幾天，封閉起來
入味後拿出來，放到太陽晒的地方晒乾
就可以炒著吃了
這是我的方法
酸菜小油菜怎麼醃，野油菜怎麼醃製鹹菜？
回答1 油菜對半切開，平鋪在桌子上放在太陽下晒3 4小時 先不洗直接晒 2 晒好的青菜菜葉變軟後就可以 3 加入2勺鹽 4 用手搓揉 像洗衣服一樣 直到鹽全部融化，油菜有少許汁液出來即可5 放入冰箱醃製冷藏一晚上即可 6 醃製好的油菜洗淨切碎備用 7 五花肉打成肉末，姜 辣椒 蒜切碎備用 8 鍋燒熱...
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