1樓：醇味坊
hello！我是綿密沙軟，富得流油的鹹鴨蛋。敲開蛋殼，用筷子挑開鹹鴨蛋的表面，粗糲的翻沙蛋黃中順勢流出紅亮的油，一口下去，由鹹到香，給我來一鍋白粥都能吃得完。
2樓：
鴨蛋蘸上白酒和鹽用保鮮膜包好，放在罈子裡醃製30天
3樓：
老黃儲存起來冬天吃，比肉都香！
4樓：四姐愛做美食
鹹鴨蛋怎麼做？把雞蛋放入水中加鹽浸泡十分鐘，然後擦洗乾淨在盤中倒入白酒，加入13香鹽，裸上醃製。
5樓：匿名使用者
鹹鴨蛋是用煮熟的。做法是，首先你要把裹在鹹鴨蛋外表的一層黃土用清水洗淨，再把洗淨的鹹鴨蛋放入裝有淨水的鍋中，以水滿過鹹鴨蛋為宜，先把少許鹽放入鍋中，要以煮鹹鴨蛋的量來決定鹽的多少，一般以二十個鹹鴨蛋煮一鍋放兩瓢根為準，放鹽的目的是為了不把鹹鴨蛋內的鹹味煮出，而導致鹹鴨蛋不鹹，不好食用，也不便保管。接下來**用中火煮到水開後，再把火調至微火，讓它保持水沸的狀態，再煮二十分鐘把火關掉，用漏勺撈起放入盆中，待冷卻即可食用。
6樓：匿名使用者
放在水裡,水煮沸五分鐘
7樓：徐州食創小吃培訓中心
鴨蛋洗淨，洗的時候看看有沒有壞的
鹹蛋怎麼煮熟
8樓：匿名使用者
煮鹹蛋的做法如下：
食材：鹹蛋。
1、準備好鹹蛋，放在盤中。
2、將鹹蛋清洗乾淨。
3、鍋中加入冷水，**。
4、將鹹蛋放入鍋中，火調到大火檔，蓋上鍋蓋。
5、水燒滾後，火調到中小火檔，煮5分鐘後，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中。
6、鹹蛋晾涼、完成。
9樓：匿名使用者
其實煮鹹蛋也要有一點技巧的，主要分三步:1.不要把鹹蛋放在冷水裡煮，最好先把水燒成溫熱在吧鹹蛋下鍋。
2.煮鹹蛋不要像街上賣茶葉蛋一樣吧蛋殼敲碎，不然水進去了味道就不太正了。3.
最後蛋煮熟了最好是放在冷水裡浸泡一下直至感覺可以拿起來為止，因為如果放在冷水裡吃的時候蛋殼就不會和蛋白連在一起，不然你吃的時候蛋殼剝不下來是在是叫人心急啊，呵呵這些事我的經驗，不一定好用，不過還是希望對你有點作用。
10樓：老廟
鹹鴨蛋一般是蒸熟，就是放在籠屜上隔水蒸。和其他東西一起蒸即可。
11樓：匿名使用者
冷水下鍋煮，這樣蛋不會煮破。煮20分鐘左右，撈起，蛋殼表面能迅速變幹就算煮好了。
12樓：
將鴨蛋洗淨和涼水一起入鍋煮沸後冷卻3分鐘後即可
13樓：寧波7標
放鹽水裡泡，然後再煮
14樓：匿名使用者
放在冷水中煮，水開了蛋也熟了
15樓：懶人
可以用水直接煮開，也可以上鍋蒸。
16樓：令狐笨鵝
涼水下鍋，中火煮開，小火燜一會兒就好
17樓：海水夕陽下
鹹蛋已經是熟的了，只是看你加不加熱吃。
鹹鴨蛋一般要煮多久才熟？
18樓：
煮8分鐘即可，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鴨蛋 4個、白酒 70毫升、鹽 50克、水 500毫升。
1、鴨蛋洗乾淨瀝乾水分。
2、將鴨蛋用用白酒清洗，裹滿食鹽放入砂鍋。
3、給砂鍋敷上保鮮膜，放置陰涼處密封放置15天。
4、鍋中放入溫水500ml，放入鹹鴨蛋，煮8分鐘。
5、時間到後取出用刀切開。
6、這樣即可食用。
注意事項：鴨蛋有大小，皮有青、白色，有厚薄之分，醃出的鴨蛋不是每個都出油，白心的也有。
19樓：寧靜的天空樂園
你好，要是自己醃製的鹹鴨蛋和涼水一起入鍋，水開後慢火再煮10分鐘左右關火，再坐鍋5-8分鐘出鍋就可以，要是市場上買的，那都是煮好了不用再加工。開啟就能食用的了。
20樓：本語邇
一般開鍋後十分鐘左右，拔掉電源在燜三四分鐘。
21樓：手機使用者
跟雞蛋差不多的時間，比雞蛋再多出幾分鐘
熟了的鹹鴨蛋怎麼吃？
22樓：花生君
可以煮上一鍋肉粥，直接切成兩半用筷子挖，一口粥一口蛋。冬天的早上喝上一碗肉粥，本來是有點油膩但是正因為有了鹹鴨蛋一切都不同了。減去了油膩但又不失肉的肥美同時又有鹹鴨蛋的那種回味，你會發現又是元氣滿滿的一天。
1.鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
2.鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。袁枚的《隨園食單·小選單》有「醃蛋」一條：「醃蛋以高郵為佳。」
3.鹹鴨蛋 ：salted duck egg，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱鹹杬子。
4.鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。
鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
23樓：晨晨的紅色信箱
煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存
24樓：一片桂花糕
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
一般買回來的生鹹鴨蛋，需要煮多長時間，才會熟啊？
25樓：倩倩觀社會
鹹鴨蛋是我們生活中，經常會吃到的一種美食，因為其鮮美的味道，以及簡單的製作方法，使得我們很多人，自己都會醃製鹹鴨蛋。
對於我們普通家庭來講，在醃製鹹鴨蛋時候，都會用一層「特殊的泥」，將鹹鴨蛋包裹；然後擱置一段時間以後，煮熟之後，就可以放心的食用。
對於這些用「泥」包裹的鹹鴨蛋，要想用清水煮熟，需要經歷下面這幾個步驟，這樣才能夠讓鹹鴨蛋，成為我們盤中的美味。
一、洗去包裹的「泥」在鹹鴨蛋醃製一段時間以後，我們就可以嘗試著煮一個，看看我們醃製的效果如何。在煮鹹鴨蛋以前，我們需要將包裹鹹鴨蛋的「泥」清洗乾淨。
之所以要將這層「泥」洗掉，是為了讓鹹鴨蛋，更加方便烹煮。一個乾淨的鹹鴨蛋，能夠讓烹煮的鍋，以及水變得乾淨、清涼，使人看著也更加有食慾。
而且也是為了防止在烹煮過程中，鹹鴨蛋出現破裂情況，導致渾水進入到鹹鴨蛋中，影響到鹹鴨蛋的口感和色澤。
用清水煮洗淨的鹹鴨蛋，在吃的時候，味道也會很棒；而且也不會受到「泥」顏色的汙染。
二、烹煮時長對於鹹鴨蛋來講，和煮鴨蛋的時間差不多；經過醃製的鹹鴨蛋，更容易熟一些。我們在水開以後，只需要烹煮10-15分鐘即可。根據不同人的口感，我們可以選擇適當的延長，或者縮短烹煮的時間。
如果害怕自己煮的鹹鴨蛋，沒有100%熟透，我們可以在關火以後，將鹹鴨蛋留在鍋中，悶上5分鐘左右，這樣的做法，能夠確保鹹鴨蛋已經熟透。
所以在煮鹹鴨蛋時候，需要我們先將鹹鴨蛋外表的泥洗淨，然後再用清水來煮，一般來講只需要煮10分鐘左右即可。
26樓：ff酒後少女的夢
煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般水煮開後再煮10-15分鐘。
鹹鴨蛋（salted duck egg），又稱青蛋、鹽鴨蛋，是漢族特色菜餚。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。
蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑。是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。
27樓：
先用清水把泥洗乾淨，然後放入冷水鍋中大火煮10到15分鐘左右，煮熟就可以吃了。
28樓：不放手皆為困獸
首先要把鹹鴨蛋外殼的泥洗乾淨，然後放入開水裡煮，水開後煮五到十分鐘，時間不宜過短，容易沒煮熟，當然時間也不宜過長，煮的時間太長，鹹鴨蛋外殼會開裂。
29樓：宮兮
我家裡都是將泥先洗乾淨，鍋裡放乾淨的水，冷水下鍋，將鹹鴨蛋放入鍋中。大火煮十分鐘，然後轉小火再煮五分鐘就可以把它撈出來了。煮熟的鹹鴨蛋儘快吃掉，放冰箱冷藏也其實也冷藏不了多久。
吃多少煮多少，不要浪費糧食
做鹹鴨蛋要先煮熟嗎
30樓：牛油有果
不用先煮熟。具體做法如下：
主料：鴨蛋1000g
輔料：鹽適量、高度白酒1瓶
1、將鴨蛋洗淨，擦乾水份，酒和鹽備好。
2、取容器，放鴨蛋，把白酒倒入浸泡。
3、將泡過酒的鴨蛋取出，放在盛鹽的小碗中，滾上一層鹽。
4、用保鮮膜包好。
5、依次都裹好後，放在日光下晒半天。
6、將晒過太陽的鴨蛋放入袋子中，放在陰涼處，夏天大約20天。
7、20天后，鹽已經融化，洗淨後放鍋中煮熟即可。
31樓：藍高朋天睿
不用煮熟，煮熟後再醃的話不容易進味，而且鴨蛋也容易壞啊……
32樓：一米陽光
不用，我們家都是先將生蛋沾白酒（白酒就行，什麼牌子無所謂）再放在細鹽裡滾一下，使其表面均勻佈滿鹽粒，置於壇內即可，一般半個月就可以拿出來煮著吃了，放的時間越長越鹹~
33樓：匿名使用者
我有一種很好吃的做法哦，記得很小的時候我婆婆經常做給我吃，是那種我們客家人的吃法，你吃過客家的滷鴨嗎？就是那種用鍋煮很就放了五香粉和很多醬油的，鴨蛋放在裡面一起煮也可以哦，做出來很好吃，做法你可以直接搜客家的滷鴨做法我們過年的時候才會去做呢，好像外邊都沒得賣，有是會很想吃，不過等過年了吃又吃不下了o(∩_∩)o...
34樓：匿名使用者
煮熟了再淹會很快吸收鹽份，變硬，很鹹，因而不能先煮熟
35樓：匿名使用者
，涼白開化鹽放入洗乾淨的鴨蛋。
食用的時候煮熟！
36樓：
額。。。 當然不能煮熟的。。。煮熟了怎麼把鹹味弄進去。。。
要醃好了 準備吃了再煮熟，或其他吃飯~~
37樓：貓貓
不用把蛋煮熟哦，生蛋直接醃就可以了
38樓：福俐居山菡
不要啊，先醃，然後要吃的話再煮
39樓：匿名使用者
生醃，醃好了煮熟了吃。
40樓：匿名使用者
不用煮的啊，就直接這樣醃就可以了。4
41樓：匿名使用者
先醃好在煮,不然會壞的.
鹹鴨蛋吃法，鹹鴨蛋怎麼做菜吃法大全
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奶奶40年醃製鹹鴨蛋老方子，保證100 起沙流油 網上雖然有很多醃鹹鴨蛋的教程，但配方大多都很難醃好，不是鴨蛋壞掉臭掉，就是蛋黃很鹹，吃起來也沒有流油起沙的細膩感。今天我給大家的方子，是我奶奶做了40多年的老方子，大家一定要嚴格按照步驟和配方來做，才能成功！用料鴨蛋 35個 香葉 6片 八角 7個 ...
鹹蛋是用什麼東西做成，鹹鴨蛋是怎麼做的呢？
鹹蛋 鹹蛋又稱鹽蛋 醃蛋 味蛋等，是一種風味特殊 食用方便的再製蛋。鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個頭大且具有鮮 細 嫩 鬆 沙 油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除 國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。一 ...