1樓：尾秋芹偉琬
與蒜苗、花菜、韭菜等都很好吃
蒜苗300克
鹽水鴨(熟)300克
調料色拉油2湯勺
食鹽1茶勺
料酒1湯勺
生抽2湯勺
白糖1湯勺
蒜苗炒鴨肉的做法
1.蒜苗洗淨，蒜白用刀背拍碎，切成4釐米左右的段狀2.鍋燒熱，下2湯勺色拉油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒後，轉中火，加入生抽、料酒，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆後先盛出
3.接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下4.再接鴨肉倒進去與蒜同炒
5.加白糖和鹽調味，翻炒後即可裝盤食用
烹飪技巧1、如果是生鴨肉，建議先將鴨肉洗淨後焯水，以去血腥味，其它處理步驟相同；
2、大蒜宜多不宜少，蒜白較厚不易熟，所以要先炒，平時炒蔬菜時也建議先炒較不易熟的根莖，葉片可後放；3、熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少許鹽，儘量用手「按摩」使其入味，接著可用保鮮袋包好冷凍，想吃的時候冷藏櫃裡回溫至軟，即是很可口下飯的鹹肉;油分較多的鹹肉，可以打上兩個雞蛋蒸制，鹹肉蒸蛋的味道也異常美味。
2樓：城興有焦卯
鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋蔥，比較出名的是鴨肉冬瓜湯，下面介紹方法：
1.冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿蔔乾切片。
2.鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。
3.高壓鍋散氣後加入冬瓜，蘿蔔乾。
4.大概煮十分鐘，加入鹽調味，最後下芹菜末即可。
3樓：小張有妙招
回答一、鴨肉裡面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
親，你好
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鴨肉和什麼菜搭配好
4樓：匿名使用者
鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋蔥，比較出名的是鴨肉冬瓜湯，下面介紹方法：
1. 冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿蔔乾切片。
2. 鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。
3. 高壓鍋散氣後加入冬瓜，蘿蔔乾。
4. 大概煮十分鐘，加入鹽調味，最後下芹菜末即可。
5樓：鄉村優品特產店
與蒜苗、花菜、韭菜等都很好吃
蒜苗300克 鹽水鴨(熟)300克
調料色拉油2湯勺
食鹽1茶勺
料酒1湯勺
生抽2湯勺
白糖1湯勺
蒜苗炒鴨肉的做法
1.蒜苗洗淨，蒜白用刀背拍碎，切成4釐米左右的段狀2.鍋燒熱，下2湯勺色拉油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒後，轉中火，加入生抽、料酒，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆後先盛出
3.接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下4.再接鴨肉倒進去與蒜同炒
5.加白糖和鹽調味，翻炒後即可裝盤食用
烹飪技巧1、如果是生鴨肉，建議先將鴨肉洗淨後焯水，以去血腥味，其它處理步驟相同；
2、大蒜宜多不宜少，蒜白較厚不易熟，所以要先炒，平時炒蔬菜時也建議先炒較不易熟的根莖，葉片可後放；3、熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少許鹽，儘量用手「按摩」使其入味，接著可用保鮮袋包好冷凍，想吃的時候冷藏櫃裡回溫至軟，即是很可口下飯的鹹肉;油分較多的鹹肉，可以打上兩個雞蛋蒸制，鹹肉蒸蛋的味道也異常美味。
6樓：小張有妙招
回答一、鴨肉裡面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
親，你好
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7樓：荷包蛋
我自認為和土豆煮湯喝最好
鴨肉和什麼菜搭配好吃
8樓：
1.放酸菜
酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
還可以放一種飲料就是—啤酒，它和鴨子是絕配。啤酒是用麥芽、水為主要原料發酵而成的飲料。啤酒鴨相信大家都吃過，啤酒本身的香味跟鴨肉本身的味道似乎是天生就契合的一對。
鴨肉用啤酒燉煮過後，鴨肉裡邊融入麥芽的清香，和鴨肉本身的味道相融合顯得更加香氣四溢。所以鴨肉配啤酒可以說是絕配。
二、做鴨肉的技巧
1.因為鴨肉本身帶有騷味，所以需要先用蔥薑蒜等醃製或者放在一起焯水，去除肉騷味。
2.若果是炒鴨肉，則建議不要焯水，而是直接把斬塊的生鴨肉直接下鍋和香料一起翻炒，這樣做會讓鴨肉炒出來更鮮美。
本文已經介紹了鴨肉裡面放什麼菜好吃了，希望各位喜歡煮飯的吃貨們都踴躍去嘗試下。畢竟鴨肉可是非常滋補的肉類，平時學習工作忙碌，早出晚歸，閒暇時分就不妨好好做頓飯犒勞自己，給自己補補身子，愛生活愛工作也要愛
9樓：遠行
我們這兒的人喜歡把鴨肉和魔芋搭配著燒來吃，還有一個就是把鴨肉和酸蘿蔔海帶燉湯喝，也是不錯的，還有一個仔姜鴨肉，也很好吃，這是我們這兒的幾種吃法，我不知道其他地方還有什麼吃法
10樓：小張有妙招
回答一、鴨肉裡面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
親，你好
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11樓：亅9十二點
鴨肉和山藥搭配好吃，營養價值也高。因為鴨肉與山藥同食，可降低膽固醇，尤其是膽固醇高的人群，更應該多吃。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補虛、清熱止咳的作用。
山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補陰養肺的作用，還可去除油膩。
12樓：匿名使用者
鴨肉和什麼菜搭配好吃？鴨子燉魔芋，還有就是酸蘿蔔老鴨湯，這些都是不錯的
13樓：聲承基
鴨肉燉白蘿蔔比較好吃
鴨肉和什麼菜搭配好吃？
14樓：尾秋芹偉琬
與蒜苗、花菜、韭菜等都很好吃
蒜苗300克
鹽水鴨(熟)300克
調料色拉油2湯勺
食鹽1茶勺
料酒1湯勺
生抽2湯勺
白糖1湯勺
蒜苗炒鴨肉的做法
1.蒜苗洗淨，蒜白用刀背拍碎，切成4釐米左右的段狀2.鍋燒熱，下2湯勺色拉油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒後，轉中火，加入生抽、料酒，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆後先盛出
3.接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下4.再接鴨肉倒進去與蒜同炒
5.加白糖和鹽調味，翻炒後即可裝盤食用
烹飪技巧1、如果是生鴨肉，建議先將鴨肉洗淨後焯水，以去血腥味，其它處理步驟相同；
2、大蒜宜多不宜少，蒜白較厚不易熟，所以要先炒，平時炒蔬菜時也建議先炒較不易熟的根莖，葉片可後放；3、熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少許鹽，儘量用手「按摩」使其入味，接著可用保鮮袋包好冷凍，想吃的時候冷藏櫃裡回溫至軟，即是很可口下飯的鹹肉;油分較多的鹹肉，可以打上兩個雞蛋蒸制，鹹肉蒸蛋的味道也異常美味。
15樓：小張有妙招
回答一、鴨肉裡面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過醃製，它的酸味具有強烈的刺激性，而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起，不但可以去除掉鴨肉的騷味，還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鴨肉本身自帶的油膩，吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜，本身包含很多水分，但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種「海綿」一樣的食材，可以吸收與其搭配食材的味道精華，而鴨肉經過慢火慢燉之後，鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁，融入白蘿蔔中。
這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味，而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香，二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
親，你好
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16樓：楊禮狂鵑
**-鍋內水乾的時候下油-油開始不一直冒泡的時候下薑絲-姜香出來的時候下鴨肉-翻炒-至鴨肉顏色開始變色(6成熟)時下土豆-翻炒2分鐘下水(淹過鴨肉及土豆)-將火調小-煲至土豆變糊水將幹-加入調味料翻炒均勻，即可起鍋
17樓：繆秀雲千酉
鴨肉比較香，但不鮮！所以要突出它的香味，加點鹹筍絲，或者火腿片燉湯比較好！儘量用食物的互補關係！
18樓：北竹青碧煙
鴨肉有腥味，不知道你是燉還是炒，炒鴨可以多放點姜去腥味，
搭配辣椒，或者大蒜，可以提味
鴨肉和什麼菜搭配好？
19樓：匿名使用者
鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋蔥，比較出名的是鴨肉冬瓜湯，下面介紹方法：
1. 冬瓜切厚片，鴨肉斬塊，蘿蔔乾切片。
2. 鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。鴨肉加薑片和料酒過一下水撈出。
3. 高壓鍋散氣後加入冬瓜，蘿蔔乾。
4. 大概煮十分鐘，加入鹽調味，最後下芹菜末即可。
鴨肉與什麼搭配煲湯最好？
1樓 楊老師的秒懂課堂 與蟲草花搭配老鴨即可。準備材料 半隻老鴨 100g鮮蟲草花 4片薑片 少量枸杞 適量鹽。1 老鴨洗淨切成大塊 x bce process image 2fresize 2cm lfit 2cw 600 2ch 800 2climit 1 2fquality 2cq 85 2f...
鴨肉用什麼煲湯好
江南的秋，恬靜安寧 江南的水，清清悠悠 江南的人，柔柔款款 這些一如水鄉的特質，不疾不徐，自帶節奏，飲食也亦如此 我生在江南，長在江南，飲食自然跟隨江南的習慣，應季而食，簡單為上！不需要多麼複雜的廚藝，就能好好吃飯，好好喝湯！秋季伊始，在松江泖港社群學校開設的 營養與健康 課程上，和學員們分享秋季食...
香菇除了和青菜搭配,還可以搭配什麼菜
香菇燒菜心 用料 菜心半斤，香菇三兩洗淨撕成小塊，香蔥四棵切段，生薑指頭大一塊切碎末，鹽適量 白糖半咖啡匙 澱粉一大匙 雞精或味精適量。做法 鍋內下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然後下入香菇同炒，加入料酒 鹽 雞精 小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水後，出鍋。3 微波爐版的蝦仁釀香菇 第一步 鮮蝦一...