大蝦煮多久合適？要注意什麼呢

1樓：而給對方阿爾法

蝦是我們平時經常吃的食材，也是很多美食小夥伴都非常喜歡吃的食材，都知道蝦有河蝦和海蝦的分別，也瞭解有對蝦、有小龍蝦、有青蝦、有龍蝦，但具體說蝦有什麼營養，恐怕很多人瞭解的並不是很清楚，甚至有的人根本就不清楚蝦到底有什麼營養，只知道蝦肉有營養，蝦很好吃。

那麼接下來我們就來了解一下蝦到底有什麼營養物質。

1、蝦的營養豐富，而且肉質鬆軟，容易消化，對身體虛弱和病後需要調養的人來說是很好的營養美食。

2、蝦肉中還含有豐富的鎂，鎂有很好的保護心血管系統的作用，可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓以及心肌梗塞。

3、蝦皮中還含有豐富的鈣，煮餛飩、煮紫菜湯等一起吃，是人們補鈣的好途徑，特別適合老人、兒童補鈣來吃。

大蝦煮多長時間合適

做大蝦幾乎所有的菜都是要求保留蝦的鮮味，滑嫩，所以怎麼做、煮多長時間才能在保證蝦的鮮味的同時又保證蝦的嫩滑口感和營養物質不流失。

不論你做的菜是不是水煮蝦，都是一樣的。如果是鮮蝦，可以根據蝦的大小決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鐘就可以了，小一點的鮮蝦煮2-3分鐘就可以了，如果是凍蝦就需要先在常溫給大蝦解凍，解凍後再按照大小決定煮蝦的時間。

煮蝦要注意什麼

要注意的是：

1、凍蝦煮好後，先不要開啟鍋蓋，一定要再燜2分鐘，這樣蝦肉不僅鮮嫩，而且不腥。

2、煮蝦要使用35-45度的熱水，這樣做能避免慢燉對蝦營養的損失。

3、凍蝦最好不要使用熱水解凍，可以用水流沖洗的方法，水流不宜過大當然也可以常溫下自然解凍。

4、吃蝦時可以與姜和醋進行搭配，這樣搭配能夠起到寒熱中和的作用。

水煮蝦怎麼做

首先，把需要的食材準備好，主要有：凍大蝦、姜、花椒。

進入製作程式：

1、凍大蝦在常溫下解凍，去掉蝦槍和蝦鬚，用清水沖洗乾淨，備用。大蝦解凍一定要在常溫下解凍，千萬不要用溫水或者水煮解凍，這樣做出的水煮大蝦，蝦肉會老了，非常影響鮮嫩的口感。

2、用牙籤從蝦殼第二個關節處穿進去，輕輕挑出蝦線，清洗乾淨殘留雜質，控水備用。挑蝦線前，在蝦尾處輕輕按幾下，讓蝦肉鬆弛，蝦線就不容易斷了。

3、鍋中加入適量清水，再放入薑片和幾粒花椒，開鍋後，倒入清洗乾淨的大蝦，大火煮5分鐘，等到蝦殼變成紅色，就表示已經煮熟了，關火不開蓋再燜2分鐘左右，撈出來裝盤稍微晾3-5分鐘，就可以吃了。

這裡要注意的是：

1、水煮大蝦放入薑片和花椒有很好的去腥效果，也使大蝦更有味道。

2、水煮大蝦是否成功，等水煮大蝦稍微晾涼後，看蝦殼和蝦肉是否微微分離，如果是，則說明煮的剛剛好。

2樓：你到底敢不敢

我覺得大蝦煮個20分鐘左右是比較合適的，注意不要煮得時間太長，否則會導致夾肉裡面的水分消失，蝦肉不好吃。

3樓：花心菠蘿頭

煮大蝦要煮15-20分鐘。鍋裡的水必須燒開才能下蝦，加入薑片和少量食鹽，薑片能去除蝦的腥味，鹽可以讓食用時剝蝦殼更容易。

4樓：深海的魚楽

大蝦煮3分鐘就可以了，因為蝦肉比較嫩，如果煮的時間過長，會影響蝦的口感。