哪些食物對大腦不好需要遠離,哪些食物對大腦有好處

2022-02-10 20:51:28 字數 6561 閱讀 6623

1樓:cec食安體驗中心

大腦是人體最重要的器官,也是最繁忙的器官,能量消耗大,對血和氧的供給狀況最敏感。如果用腦不注意衛生,久而久之,易造成大腦早衰。研究證實,腦部退化與飲食有關。

食用具有提高體內抗氧化含量的食物,有助延緩腦部煺化。相對的,飲食中少碰對腦部有害的食物,也可預防遲鈍、笨拙、記憶力降低等大腦早衰。

一、少碰太鹹食物

食物中的鈉含量過高,容易使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態,進而導致記憶力下降、大腦早衰。飲食力求清淡,限制食用加入過量鹽的食品,如醃臘製品、鹹魚等。

二、少碰酒精飲料

習慣性飲酒,酒精會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退。建議嗜飲酒的人,應適可而止。

三、少碰含過氧化脂的食物

過氧化脂質會損傷某些代謝系統,破壞腦細胞、促使腦部早衰或痴呆。常見於高溫煎炸的食物,及長時間在陽光下曝露的食物,如薰魚、烤鴨等。

四、少碰含鋁食物

鋁會抑制腦部酶活性,促使人體的記憶力逐漸減退,思考力降低,甚至誘發失智症。油條中的明礬是含鋁的無機物,不宜多吃;也少用鋁製品烹調食物。

五、少碰太甜食物

超量的糖攝取,不容易為人體所消化分解,糖會滲入血液中,破壞細胞及身體各部位細胞,並且會使體質變成酸性。因此,少吃甜食,尤其是含砂糖、糖精食品,頭腦才會聰明。

六、少碰酸性食物

現代人的飲食習慣偏酸性,容易使體內酸礆不平衡,變為酸性體質,影響腦部功能,記憶力減退、注意力不集中。建議每日飲食的酸礆比例維持在二比八,減少肉類海鮮等酸性食物的攝取,適度增加蔬果等偏礆性食物。

七、少碰高脂肪食物

身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪,長期下來容易導致腦部氧氣不足,腦筋變得遲鈍。

八、少碰含農藥食物

農藥大都具有神經毒性,長期累積容易造成腦部退化。

2樓:匿名使用者

鎮靜劑對大腦不對。萬不得已時不要吃。

哪些食物對大腦有好處

3樓:亦舒堂

香蕉營養豐富、熱量低,含有稱為「智慧之鹽」的磷,香蕉又是色氨酸和維生素b6的超級**,含有豐富的礦物質,特別是鉀離子的含量較高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀,常吃有健腦的作用。

4樓:沈良

9類補腦食物:

1、香蕉

專家建議可食用香蕉補充碳水化合物,因為香蕉所含的果膠,釋放葡萄糖的速度較慢,血糖不易高低起伏過大,影響大腦的營養補給。想讓大腦處於巔峰狀態,就得適時補充碳水化合物。

因為我們吃下去的碳水化合物會被分解成葡萄糖,而大腦最需要的能量**就是葡萄糖。腦細胞跟其他細胞不同,專挑葡萄糖,無法依靠其他形式的能量。

2、全穀類

英國史旺西大學(斯旺西大學)心理系教授班頓(大衛班頓)曾針對一群一年級學童進行實驗,發現吃低胃腸道(升糖指數)早餐的孩子,在一系列腦力測驗中表現稍佳。

全穀類不僅是低胃腸食物,還富含維生素é及維生素乙群,葉酸,菸鹼酸等。

維生素乙群不僅能幫助葡萄糖充分利用,也能協助蛋白質代謝,是維持腦細胞正常功能的必要營養素,葉酸則與神經發展,記憶力有關。

3、雞蛋

雞蛋不僅有乙群,優質的蛋白質也與製造細胞和神經傳導物質有關。而且還有豐富的維生素a,e的,維生素b6,維生素b12,葉酸和鋅等活化腦力的營養素。

尤其是葉酸和維生素b12的。不少研究都指出,長期缺乏維生素b12的和葉酸,會使記憶力減退,甚至還可能提高罹患失智症的風險。

蛋黃中還富含卵磷脂,是人體合成乙醯膽鹼(負責記憶力,提高反應時間和專注力的神經傳導物質)的主要原料。

北卡羅萊納大學(北卡羅萊納大學教堂山)與杜克大學(杜克大學)的一項齧齒動物實驗還發現,卵磷脂的攝取還可能促進新的記憶細胞製造。

不過專家建議,蛋黃適量就好,每天約1?2顆蛋。豆腐,黃豆也都富含卵磷脂,也可做為健腦食物。

4、燕麥

燕麥在營養學界就被稱為「大腦的糧食」。燕麥是低胃腸食物,更含豐富的維生素乙,電子及鉀,鋅等礦物質,有助於空間記憶及認知。

燕麥也含有「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維,能阻礙膽固醇的製造與吸收,使血液中膽固醇濃度下降,因而減少心臟疾病,動脈硬化和中風危機,這三者都是失智症的已知肇因。

5、深海魚

腦部約60%是不飽和脂肪(包括約10%的ω-3脂肪酸),因此攝取富含ω-3的食物可保持細胞膜的彈性,使神經細胞的功能達到較佳狀態。

深海魚的魚油富含ω-3;其中的dha的是細胞膜的重要成分,尤其是腦和視網膜的細胞膜無論在大腦皮質功能,記憶力維持,甚至胚胎與幼兒的腦部發育,dha的都扮演重要的角色。

哈佛大學的研究就發現,血液中dha的濃度高的人,日後比較不容易罹患阿茲海默症。

深海魚包括鮭魚,鮪魚,鯖魚,沙丁魚,鱈魚等,專家建議,用烤魚或蒸的方式,更能保留ω-3。

6、堅果

堅果類像杏仁,核桃,松子等,不僅是低胃腸食物,也富含ω-3脂肪酸。而且還有豐富的維生素é,硒等抗氧化物質,保護腦細胞不受自由基損害。

美國農業部研究發現,堅果類中還含有一種礦物質「硼」,會影響腦部的電流活動,使人的智慧反應變得更靈敏。

專家認為,可以在早餐的谷片中搭配些堅果,這對孩子是個不錯的補腦零食。

7、草莓,藍莓,蔓越莓

莓類富含抗氧化物,有助減少自由基的破壞,延緩老化。而且顏色愈鮮豔的莓類,營養價值愈高美國塔夫茲大學(tufts大學)人類營養研究中心的動物實驗顯示,三組分別餵食藍莓,草莓,菠菜等萃取物的老鼠,在運動神經功能(平衡感和協調性),記憶力和認知能力的測驗,都得到比較高的分數,其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。

別忘了莓類也含豐富維生素?。腦細胞合成主管記憶力的神經傳導物質乙醯膽鹼時,也需要維生素?的參與。

8、牛奶

牛奶不僅補充鈣,也能提供大腦所需的重要養分──蛋白質和乙群。根據統計,現在小學生大多肉吃太多,而鈣質攝取不足。若家長擔心孩子的乳糖不耐症,可以無糖優格取代,並加些水果,堅果類增添風味。

9、南瓜,南瓜子

南瓜是β胡蘿蔔素的極佳**。荷蘭研究發現,多攝取β胡蘿蔔素,可維持較敏銳的思考能力。深綠色葉菜,胡蘿蔔,甜椒,番薯,木瓜,芒果等也都富含β胡蘿蔔素。

而南瓜子所含的鋅,可幫助腦部發育,有助腦部靈活運作;如果鋅攝取不足,容易導致記憶力衰退,注意力不集中。

德州大學預防醫學與社群健康學系的山德史岱博士(哈羅德閣下sandstead)也指出,只要補足了鋅,女性的文字記憶力就會提高12%。葵瓜子,糙米,全穀類也都是鋅的食物**。

5樓:匿名使用者

大豆、核桃、大蒜、三文魚、熱可可等。

6樓:師歌飛旅朋

吃哪些食物對大腦有好處?

捲心菜:富含維生素b,能預防大腦疲勞。

大豆:含有蛋黃素和豐富的蛋白質,每天食用適量的大豆或豆製品,可增強記憶力。

牛奶:富含蛋白質和鈣質,可提供大腦所需的各種氨基酸,每天飲用可增強大腦活力。

鮮魚:富含蛋白質和鈣質,特別是含有不飽和脂肪酸,可分解膽固醇。

蛋黃:蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細胞所必需的營養物質,可增強大腦活力。

木耳:含有蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等多種營養成分,為補腦佳品。

杏子:含有豐富的維生素a、c,可有效地改善血液迴圈,保證腦供血充足,有利於大腦增強記憶。

雞蛋。大腦活動功能,記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關,而每天吃一兩隻雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼。實驗證明,吃雞蛋的妙處在於:

當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後,能產生豐富的乙醯膽鹼,進入血液又會很快到達腦組織中,可增強記憶力

哪些食物會損傷人的大腦導致反應遲鈍?

吃哪些食物對大腦有好處?

7樓:閎竹青諫嬋

捲心菜:富含維生素b,能預防大腦疲勞。

大豆:含有蛋黃素和豐富的蛋白質,每天食用適量的大豆或豆製品,可增強記憶力。

牛奶:富含蛋白質和鈣質,可提供大腦所需的各種氨基酸,每天飲用可增強大腦活力。

鮮魚:富含蛋白質和鈣質,特別是含有不飽和脂肪酸,可分解膽固醇。

蛋黃:蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細胞所必需的營養物質,可增強大腦活力。

木耳:含有蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等多種營養成分,為補腦佳品。

杏子:含有豐富的維生素a、c,可有效地改善血液迴圈,保證腦供血充足,有利於大腦增強記憶。

雞蛋。大腦活動功能,記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關,而每天吃一兩隻雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼。實驗證明,吃雞蛋的妙處在於:

當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後,能產生豐富的乙醯膽鹼,進入血液又會很快到達腦組織中,可增強記憶力

8樓:圖門亮沐夏

促進大腦生長髮育的物質主要有以下8種:脂肪、蛋白質、糖、鈣、維生素a、b族維生素、維生素c、維生素e。所以,富含這8種物質呢的食物都可算作是健腦食物:

1.動物內臟---比肉質含有更多的不飽和脂肪酸,營養豐富,健腦作用明顯。

2.核桃---富含不飽和脂肪酸,這種物質能使腦的結構物質完善,從而使人具有良好的腦力。

3.紅糖---所含的鈣是糖類中最高的,同時它還含有少量的b族維生素,這些對大腦的發育很有利。

4.魚頭---含有蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素,對補五臟,健腦益智有很好的效果,可以讓小孩更聰明。

5.豬肝---有養血補肝、健腦的功效。

6.豬腦---具有補腦,止頭昏的效果。

7.還有一些食物如豆芽、魚蝦類、海藻類、蜂蜜、豆類等,也是非常好的健腦食品。

9樓:亦舒堂

香蕉營養豐富、熱量低,含有稱為「智慧之鹽」的磷,香蕉又是色氨酸和維生素b6的超級**,含有豐富的礦物質,特別是鉀離子的含量較高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀,常吃有健腦的作用。

10樓:飄渺孤鴻啊

對大腦有好處的3種食物,增強記憶力、健腦益智,好吃又有營養

哪些食物對大腦供血不足有益?

11樓:

ж〔深色綠葉菜〕蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質,這種物質本身對身體無害,但含量過高會引起認知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化,會對動脈血管壁產生毒***。維生素b6或b12可以防止類半胱氨酸氧化,而深色綠葉菜中維生素含量最高。

ж〔魚類〕魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸,有助於健腦。研究表明,每週至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人,與很少吃魚的人相比較,老年痴呆症的發病率要低很多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動,從而提高學習和記憶能力。

ж〔全麥製品和糙米〕增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素,對於保持認知能力至關重要。其中維生素b6對於降低類半胱氨酸水平最有作用。

ж〔大蒜〕大腦活動的能量**主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖發揮應有的作用,就需要有足夠量的維生素b1的存在。大蒜本身並不含大量的維生素b1,但它能增強維生素b1的作用,因為大蒜可以和b1產生一種叫「蒜胺」的物質,而蒜胺的作用要遠比維生素b1強得多。因此,適當吃些大蒜,可促進葡萄糖轉變為大腦能量。

ж〔雞蛋〕雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一,它富含人體所需要的氨基酸,而蛋黃除富含卵磷脂外,還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素a、d、b等,適於腦力工作者食用。

ж〔豆類及其製品〕所需的優質蛋白和8種必需氨基酸,這些物質都有助於增強腦血管的機能。另外,還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質,特別適合於腦力工作者。大豆脂肪中含有85.

5%的不飽和脂肪酸,其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多,它們具有降低人體內膽固醇的作用,對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。

ж〔核桃和芝麻〕現代研究發現,這兩種物質營養非常豐富,特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此,常吃它們,可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸,以排除血管中的雜質,提高腦的功能。另外,核桃中含有大量的維生素,對於**神經衰弱、失眠症,鬆弛腦神經的緊張狀態,消除大腦疲勞效果很好。

ж〔水果〕菠蘿中富含維生素c和重要的微量元素錳,對提高人的記憶力有幫助;檸檬可提高人的接受能力;香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,並能提高人創造能力。

香菇對高血壓,動脈硬化有較為明顯的療效,有消除疲勞、提神、穩定精神、防止貧血和癌症等功效。

雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等,是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外,雞蛋含有較多的乙醯膽鹼是大腦完成記憶所必需的。

魚類可為大腦提供豐富的蛋白質,不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素b1、維生素b2等,它們都是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。

黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素b1,這些都是大腦代謝所需要的物質,因此有「健腦菜」之稱。

洋蔥含有抗血小板凝聚的物質,能夠稀釋血液,改善大腦供血,對消除心理疲勞和過度緊張大有益處,每天吃半個洋蔥可以收到良好的健腦效果。

小米含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素b1等營養成分,有「健腦主食」之稱。小米還有防治神經衰弱的功效。

龍眼補益心脾,益血安神。凡是因為心脾兩虛導致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等,可以通過服食龍眼來調整。

柚子含有大量維生素a、維生素b1和維生素c,屬於典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。常吃能使人精力充沛,有醒腦促記憶的作用。此外,橘子、檸檬等也有類似功效。

人民網)

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