1樓：北海數碼站
日式咖哩飯是一道用大米飯和熱呼呼的咖哩醬混和在一起，再加一個非常新鮮的生雞蛋製做而成，吃的情況下把生雞蛋拌在咖哩雞飯裡邊，那樣不但味兒非常好，營養成分也提升了許多 ，一般大家都僅有在飯店才可以品嚐到最純正的咖哩雞飯，尤其是在東南亞國家，算是上是一種家常飯菜，基本上每一個禮拜都是吃上一鍋熱騰騰的咖哩雞飯。那麼，咖哩雞飯的作法詳解是啥?
事實上在家裡也可以輕輕鬆鬆製做出色香味俱全的咖哩雞飯，並且方式超級簡單，做出去的味兒不但下飯菜，還能有一種吃不膩的覺得，意猶未盡，要是把方式和食物所有準備好，就算是餐廳廚房新手也可以輕鬆吃上純正的咖哩雞飯，下邊就給大夥兒共享這道菜的做法吧!
最先提前準備300克的雞脯肉，它是雞的身上最香且是最詳細的二塊肉，但便是由於嫩，假如解決不可當就非常容易越來越很老，吃起來的口味區別非常大，先把雞脯肉清理一下，切割成小小方形塊，隨後提前準備一個紅蘿蔔，削皮以後先切發展條，再切割成小三角，
馬鈴薯一個切割成一小塊， 圓蔥一個半就可以了，最好是全部的食物必須切割成一樣尺寸，那樣做出去以後區別不容易非常大，全部食物都準備好以後預留。
鍋中倒進一些植物油，先把圓蔥倒入爆鍋一下，把裡邊的香氣所有炒出去以後把黑椒雞塊倒入，一般的作法全是要先把雞肉炒一下，可是避免 肉質地衰老就換了一下次序，使圓蔥的味兒迅速進到雞脯肉裡邊，才不容易造成 老，隨後撒上一丟丟食用鹽給肌肉提升底味，假如要想雞脯肉更進味能夠 提早把雞脯肉醃漬一下，此次便是以便省時省力，因此並沒有醃漬。
煸炒三分鐘以後就把胡蘿蔔丁倒下來，煸炒大約三分鐘上下，再新增未過全部食物的冷水進來，假如加得太多了，做出去的料汁會較為稀釋液，就達不上咖哩醬的實際效果，**災燒開以後撇上邊的白沫子，這種都是影響菜餚的口味，再煮大約十分鐘上下，把馬鈴薯所有煮開來。
在這裡十分鐘裡邊提前準備煮米飯，稻米最好是挑選東北地區米，小米粒較為長，煮出去的飯非常香，把米清理以後放進鍋中，新增適量的冷水，按做飯鍵煮開就可以了。
十分鐘以後新增一盒咖哩醬，商場裡邊都是有賣，一盒裡邊大約是六塊，自然這一新增進來的量是依據本人鍾愛而定的，隨後再用中文火煮5到10分鐘上下，留意在全部全過程裡邊一定要持續的拌和，那樣底鍋就不容易粘稠，更不容易黏鍋，大夥兒千萬別在放馬鈴薯的情況下把咖哩醬加進，終究二種東西都是有木薯澱粉，一起放得話
2樓：仉玉軒
咖哩主要是以薑黃為主，然後放入多種辛辣料，像芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配製而成的咖哩辛辣帶甜，還有一股特殊的香氣，用來烹飪牛羊肉、雞、鴨、土豆、花椰菜、湯羹等都非常的美味。
不同的國家，使用的咖哩還是不一樣的呢，對於印度來說，印度的咖哩主要是用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，它的用料很重，而且再加上一點椰漿來減輕辣味，所以製作出來的正宗的印度咖哩它的辣度就非常的強烈，味道也是很濃郁的。而泰國的咖哩，主要分為青咖哩、黃咖哩、紅咖哩等，要說最辣的當然是紅咖哩了，沒有吃過的人第一次吃，都會被它辣的眼淚直流。
咖哩製作出來的美食非常的好吃，還記得最近很火爆的一部綜藝《幸福三重奏》第二季，陳意涵吃咖哩飯連吃兩碗，竟然還不會發胖，是不是很讓人羨慕。小編今天就教大家來做咖哩飯，快來看看吧！手把手教你做咖哩飯，做法簡單咖哩味濃，營養美味還很開胃！
食材我們需要200克的大米，一個土豆，一根胡蘿蔔，一個洋蔥，幾粒大蒜，適量的鹽和黑芝麻。
第一步：將大米淘洗乾淨，然後放入清水裡面浸泡1小時，放入蒸鍋裡面蒸熟；
第二步：胡蘿蔔、洋蔥、土豆處理乾淨，然後全部切成大小一樣的塊狀，不要切太大，不容易煮熟。
第三步：鍋中倒油燒熱，放入大蒜末炒出香味，再放入洋蔥炒香，然後放入胡蘿蔔和土豆，土豆不要忘記用清水浸泡一會兒，去除裡面的澱粉，再倒入適量的清水煮開。
第四步：等到土豆煮軟了，放入咖哩，將咖哩煮融化了，再放入一些鹽，攪拌均勻；
第五步：將煮好的米飯盛到碗中，然後壓緊實了，倒扣在盤中，撒上芝麻，放入做好的咖哩土豆，就可以食用了。
用咖哩可以燒哪些菜？
3樓：那個閃電
可以做咖哩牛腩、咖哩土豆、咖哩炒飯、香辣咖哩蝦、香煎咖哩雞翅等等。以下是咖哩土豆的做法：
主料：土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個
輔料：植物油1湯匙、鹽1茶匙、咖哩15克
步驟：1、土豆去皮，準備好洋蔥、咖哩
2、土豆切成滾刀塊，然後放入水中泡去澱粉
3、洋蔥切片，胡蘿蔔切塊，咖哩取兩塊
4、鍋燒熱放入植物油
5、放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味
6、放入土豆翻炒
7、加入水煮沸
8、放入咖哩
9、煮至湯汁變少土豆軟爛，加入鹽調味
10、收汁就裝盤即可
11、成品
4樓：萌新小主
咖哩牛肉，雞肉蔬菜咖哩，番茄咖哩。
一：咖哩牛肉
（1）材料：半斤左右牛肉、一個大薯、日式咖哩塊、鹽、油、食粉、生粉、蒜頭適量、九層塔幾片。
（2）做法：牛肉切薄片，用食粉醃不多於15分鐘。沖洗後用鹽拌勻備用，九層塔葉現摘，洗淨備用；落油起鑊，炒熟薯仔，邊炒邊加入日式咖哩塊翻炒，直至咖哩塊全溶成稠汁；轉入鍋中加適量水，繼續煮至入味。
(留意不要煮太乾，變稠就可以，留點咖哩汁撈飯很正點)；如果是泰式咖哩的話可放點椰奶，但因為日式咖哩已經偏甜，所以我選擇加適量辣椒粉/油；
蒜頭起鑊，油熱時倒入牛肉快炒。看到變色，將近熟透就要關火。倒入咖哩薯仔中，撈勻立刻關火，撒入九層塔葉片即可上碟。
2.咖哩飯三種做法 咖哩滷做法 原料：咖哩1盒（超市都有賣）、胡蘿蔔3根、
二：雞肉蔬菜咖哩
（1）蔬菜切丁，雞腿肉煎香取出備用；鍋中中火下油，放入小茴香炒香；加入咖哩粉炒成油咖哩狀，放入煎過的雞腿肉。
（1）加半茶匙鹽，半碗高湯燜煮約15分鐘；放入切成丁的蔬菜，剩下的鹽，高湯和水，加蓋燜煮約25分鐘；最後放入日式咖哩膏，待溶化後加少許水調整粘稠度即可。
三：番茄咖哩
（1）材料：高麗菜心6棵，小蕃茄6個，秋葵3條，芹菜段1/2杯，蒜末少許，水2杯，香油1/3大匙，沙拉油1大匙，蕃茄咖哩醬1/2杯，芶芡材料：1/2大，水1大匙。
（2）做法：將材料洗淨瀝乾後，分別切好，高麗菜先川燙後備用。起油鍋，放入蒜末爆香，依序放入高麗菜心、秋葵、小蕃茄拌炒數下後，再倒入蕃茄咖哩醬，煮沸後改中火，用太白粉水芶芡，至濃稠狀即可盛入盤中食用。
5樓：加勒比海帶
可以做這些：
1.印度咖哩雞腿飯：
雞腿須提前醃製入味， 先在表面上劃上幾刀， 再將調味料塗抹均勻， 醃製兩個小時以上；鍋中放入少許油， 將醃製過的雞腿表面煎至金黃，這樣有利於煸出雞皮中的油脂；再用剩餘底油，將洋蔥煸香；大米要提前浸泡二十分鐘，這樣能加速米飯的成熟速度；再放入洋蔥中和咖哩一起煸炒，讓米粒表面都裹上咖哩粉； 轉移入電飯煲中，注意要將雞腿埋在米飯中， 能讓雞腿均勻的入味；表面的檸檬和薄荷（或其他香草）即可是裝飾，也可以將檸檬擠汁和香葉混入米飯中一起吃。
2.**咖哩土豆牛肉:
牛肉洗淨切塊，冷水下鍋大火燒開，焯幾分鐘，去掉血沫。放入高壓鍋裡大火燒開，上汽後，中火燉15-20分鐘即可。香料盒子裡放入香葉幾片、八角兩粒。
比較正宗的泰式黃咖哩，三亞紅樹林酒店泰餐廳送的,椰漿,鍋裡熱油，把洋蔥土豆胡蘿蔔翻炒一遍，炒到洋蔥出香味。盛出備用。而且胡蘿蔔裡的胡蘿蔔素也需要過油炒才能溶解出來，利於人體吸收。
加少許油，放入50g咖哩醬炒香，加入普通水杯一杯水，再加入50ml椰漿。洋蔥胡蘿蔔土豆和咖哩椰漿混合汁一起放入牛肉鍋裡燉半小時即可。
3.咖哩魚丸:
用咖哩可以燒哪些菜？
6樓：呼和浩特歐米奇
咖哩羊肉，咖哩雞，咖哩蔬菜，咖哩牛肉，咖哩土豆，綠咖哩魚，紅咖哩燴蝦，做咖哩一定要放椰奶，這樣做出來才會好吃。
7樓：匿名使用者
咖哩雞丁飯
原料：淨雞肉50克、大米飯25克、蔥頭30克。
調味料：植物油15克、咖哩粉5克、雞湯（也可以加入雞粉或牛肉粉的清水代替）250克、麵粉、鹽、辣椒麵各少許。
做法：1、將蔥頭、雞肉切成小丁。
2、將雞湯倒入沙鍋備用。
3、炒鍋內放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時，放入麵粉和咖哩粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內煮沸，加入鹽、辣椒麵調味。4.將雞丁、米飯倒入湯內煮3~5分鐘即可。
鮮味咖哩牛排
材料：牛排4片，洋蔥1個，馬鈴薯1個，胡蘿蔔1小根。
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5
大匙；2、料酒半大匙，咖哩粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
做法：1、牛排洗淨，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料（1）調勻，醃浸20分鐘，再用平 底鍋以少量油兩面略煎後盛出；
2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖哩粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料（2）的其他材料燒開；
3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可關火盛出
咖哩牛肉土豆絲
原料：牛肉500克，土豆150克， 咖哩5克，食油10克，醬油15克、鹽5克，蔥、姜各1克。
做法：(1)將牛肉自橫斷面切成絲，用醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成絲。
(2)將油熱好，先幹炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋幹炒後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖哩粉，用旺火炒幾下即成。
椰奶咖哩雞腿
[原料] 雞腿400克。
[調料] 咖哩3克，鹽1.5克，糖3克，味精1克，生粉2克，黃酒2克，土豆泥20克，椰子醬35克，奶粉10克，洋蔥30克，清油25克(實耗)。
[操作程式]
1．雞腿洗淨；洋蔥去皮切成末；奶粉用水調勻。
2．雞腿放溫油中滑熟，倒去油，放入洋蔥炒香，再加咖哩粉炒一下，烹入黃酒，加入清水、鹽、糖，加蓋燒8分鐘；見雞腿燒酥時加入椰子醬、土豆泥、奶粉、味精，再燒一會兒，見湯汁稠厚，下少量水生粉勾芡，淋入清油即可裝盤。
[特色點評] 椰香和咖哩香交融，鹹鮮微辣，菜呈奶黃色，帶有東南亞風味。
[要領提示] 雞腿要在油鍋中滑熟，以免燒煮時雞腿裡的血汙外溢影響色澤。
咖哩牛肉的做法
用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆
四、五個
調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖哩粉15克左右、鹽適量、開水
做法：1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用；
3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；
4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。 咖哩炸雞塊
材料：雞肉，洋蔥
調料：咖哩粉、番茄汁、鹽、油(蒜粉、紅椒粉依個人口味新增)
製作方法：
1.先將雞肉切成塊，再將洋蔥切成丁。
2.接著將油放入鍋裡，加入洋蔥丁，炒至顏色變為棕黃色為止。
3.然後調入番茄汁、咖哩粉、蒜粉、紅椒粉，等燒出香味以後，再放進雞塊。
4.翻炒幾秒鐘雞塊後，倒入水，以沒過雞塊為準，再撒上適量的鹽。
5.最後，待汁變濃稠以後，再撒上適量的香菜葉和姜條就可以出鍋了
怎麼用咖哩粉做咖哩飯 如何用咖哩粉做咖哩飯
如何用咖哩粉做咖哩飯 原料 咖哩粉，大蒜一頭，羊腿肉一大塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿蔔兩個，香葉兩片，還有椰漿少許。做法 1.鍋內放少許油，放蒜頭香葉爆香，然後放入咖哩粉小火慢慢炒一會兒，我放了四勺。2.另起鍋放油，五成熱時候，把切塊的土豆 胡籮卜放進去中小火炸兩分鐘。炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香...
用咖哩粉怎麼做咖哩飯，如何用咖哩粉做咖哩飯？
我們家就是非常簡單,用洋蔥,土豆,胡蘿蔔,牛肉,這些都切成丁,同等大小的.一同炒制,放入自己喜歡的作料,最好是放一點孜鹽,但是要少放一點鹽,咖哩本身有鹹味.9分熟時放入咖哩塊.然後稍稍加一點水,或者高湯.然後就把蒸熟的米飯放入一同烹製,挺好吃的。有簡單方便.咖哩是一種長青不老的食物，不時就會挑起我們...
咖哩飯怎麼做的，咖哩飯要怎麼做
牛肉咖哩飯怎麼做？洋蔥 胡蘿蔔 土豆切塊 牛肉下鍋炒半熟，放入蔬菜炒15分鐘然後放入咖哩調料即可。材料 咖哩滷 牛肉片 土豆 胡蘿蔔 洋蔥 雞味精 醬油 食鹽 葡萄酒 料酒 將切好的牛肉片 土豆 胡蘿蔔 洋蔥用油煸炒，稍放鹽。等炒好放湯鍋裡，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆 胡蘿蔔可以用筷子扎穿那...